红樽坊板栗鸡

红樽坊板栗鸡是一道广东传统名菜。配方和烹制方法如下：

材料：

鸡肉 500 克，板栗 300 克，红枣 100 克，党参 20 克，枸杞 20 克，生姜 30 克，葱 30 克，料酒 50 毫升，酱油 50 毫升，盐适量，糖适量，清水适量。

烹制方法：

1.先将鸡肉洗净切块，放入沸水中焯水，让其表面变白，去掉杂质和血水，备用。

2.将板栗用刀切成十字形，用开水烫一下，将外壳去掉，备用。

3.将生姜，葱切成片状，备用。

4.将锅加热放少量油，将鸡肉倒入煸炒一下。

5.将料酒和酱油加入，煸炒几分钟。

6.加入清水，烧至开锅。

7.加入板栗，红枣，党参，枸杞等其他材料。

8.加盖闷煮20分钟左右，至鸡肉煮烂，汤汁浓郁。

9.最后加少许盐和糖，调味即可。

红樽坊板栗鸡煮出的鸡肉鲜美嫩滑，汤汁浓郁味美，食欲大增，是一道美味可口的传统名菜。