关于常菜的时尚百科
1、做法一用料五花肉200克、花椒少许、生抽1勺、老抽1勺、葱姜2片、料酒1勺、蚝油1勺、洋葱半个、蒜苗3根、豆瓣酱1勺、青椒3个。五花肉凉水下锅,加入葱姜花椒,煮至筷子能插透肉皮,取出切薄片,煸炒出油加入1勺豆瓣酱,一点...
1、红烧豆腐。(1)豆腐1块,大葱1段,蚝油1勺,生抽2勺,盐适量,糖半勺,花椒8颗,淀粉1勺,花生油适量,老抽1勺,生姜1片。(2)把豆腐洗干净,切成小方块备用。(3)把大葱生姜切碎。喜欢吃辣的也可放辣椒。大葱和生姜可以去豆腐的豆腥味。(4)准备调...
1、麻辣香锅(1)用料:虾鸡翅肥牛卷、香肠或午餐肉、土豆、藕、莴笋玉米、西兰花油菜、香菜、金针菇、木耳、香菇、鱼丸、蟹棒、牛肉丸、腐竹、年糕、宽粉、葱、姜、蒜适量、干辣椒、花适量、盐、鸡精适量(2)做法:藕片,土豆片...
周一:(1)、西红柿抄鸡蛋(2)土豆烧鸭(3)清炒时令蔬菜(4)凉拌腐竹(5)青椒炒肉丝(6)花菜炒肉片(7)紫菜蛋汤。周二:(1)蒸鸡蛋(2)红烧仔鸡(3)蚂蚁上树(4)干煸四季豆(5)角瓜炒肉丝(6)香菇青菜(7)菊叶蛋汤。周三:(1)木须肉(2)豆腐果烧肉(3)大白菜咸鹅煲(4)韭菜炒百叶...
1、蕨菜炖土豆材料:蕨菜500g,土豆2个,豆瓣酱,辣椒酱,葱、姜、蒜各少许。做法:蕨菜洗净切段,土豆去皮洗净切块,葱、姜、蒜切末。锅里放油,姜、蒜爆香,放土豆块煎一下,添水,放蕨菜。大火烧开转中火。依各人口味,加豆瓣酱和辣椒酱。汤...
1、蚂蚁上树:原料:粉丝一扎、肉末适量、豆豉酱适量、料酒和少许生抽、少许高汤、盐和胡椒粉。热锅凉油,放入豆豉酱进去煸炒;将蒜末入锅煸炒;煸香后加入肉末进去煸炒;煸炒至肉末变色后烹入料酒和少许生抽;放入粉丝进去翻炒;加...
1、黑椒牛柳(1)材料:牛里脊肉200克,洋葱1个,青椒1个。(2)调料:黑胡椒粉、蚝油、料酒、水淀粉、盐、白牛糖、味精各适量。(3)做法:烧热3勺油,放入牛柳炒至七成熟,放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、味精炒匀,放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟...
1、剁椒金针菇。材料:金针菇400g,剁椒2汤匙,蒜4瓣,生抽1汤匙,蒸鱼豉油2汤匙,白糖少许。做法:金针菇切去老根清洗干净,入沸水锅中焯水半分钟左右。捞出过凉水备用。热锅上少许底油,加红剁椒略炒,关火后放入剁好的蒜末。倒入焯好...
1、鱼香肉丝。材料:瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量。调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精。做法:将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;葱姜蒜洗...
1、清炒紫甘蓝:紫甘蓝中含有的大量的纤维素可以让人们的消化功能增加,可以促进肠道的蠕动。清炒紫甘蓝非常简单。就是把紫甘蓝洗干净切成块,锅中放入油将蒜炒香。然后把紫甘蓝放入锅中炒熟。加入鸡精调味出锅即可。一款...
1、主料:猪小排1000克;调料:酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克。2、排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫。3、放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排...
1、炒三丁(1)材料:肉丁75克,南瓜100克,毛豆仁1把,葱、姜末各少许。(2)调料:酱油1大勺,白糖、醋、味精、盐、水淀粉各适量。(3)做法:南瓜去皮、去瓤,切成1厘米见方的丁。酱油、白糖、醋、味精、盐、水淀粉和适量水调匀制成味汁。油烧...
1、胡萝卜炒肉丝。主料:胡萝卜300克,五花肉150克。配料:青椒片,葱段。调料:食用油100克,精盐、味精、酱油适量。做法:五花肉切片,青椒切片,葱切段。炒锅座火烧热,下入食用油100克,放入五花肉煸至金黄,沥出多余油份。下入胡萝卜片...
1、家常菜炒豇豆:食材:豇豆1把、五花肉1小块、青葱2根、蒜头3瓣、红辣椒1个、味精1小匙、盐1小匙、蚝油1匙。把豇豆买回来之后先折成小段,再把比较差的部分去除不要最后清洗干净滤水备用。调味润色的辅料葱、蒜、辣椒切...
1、《家常菜》是北京颐和尚品文化传媒有限公司及兄弟时代影视文化传播有限责任公司继出品的年代情感剧,由安建执导,黄志忠、左小青、宋春丽及童瑶领衔主演。2、该剧讲述了国营食堂大厨刘洪昌,在妻子文慧去世后,不求回报的...
1、夏天要吃些清淡的食物,甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等。2、汤可以是:老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等。3、小菜可以是:苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜,虾皮鸡蛋炒茄子等,因为夏天瓜类较多,蔬菜较少,...
1、洋葱爆猪肚:熟猪肚300g、洋葱100g、青椒1个、红椒1个、葱姜5g、糖1g、料酒10ml、生抽10ml、水淀粉10g、香油适量、盐2g。2、熟猪肚切片入开水中焯烫过凉备用。3、洋葱去皮切块,青红椒切块备用。4、炒锅倒油爆香葱姜...
1、食材:鸡胸肉1块,大号菜椒1个,红椒(又叫美人椒,不辣的)1个,料酒1勺,生抽2勺,味极鲜酱油1勺,米醋半勺,白糖半勺,土豆淀粉2勺,白胡椒粉半勺,郫县豆瓣酱半勺,盐3克,植物油。2、鸡胸肉去掉筋膜,冲洗干净;菜椒洗净;红椒洗净。3、给鸡胸肉打...
1、粤菜即广东菜,广州菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地,具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色,“五滋”、“六味”俱佳,擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法,讲究菜的气势、档次。广州菜是粤菜的代表,民...
1、粉蒸肉。材料:带皮的五花肉300克,红薯200克,植物油5毫升,蒸肉米粉60克,郫县豆瓣5克,剁碎,豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克,花椒1克,姜米5克,葱米5克,胡椒粉1克。做法:将带皮的五花肉刮洗干净,切成4厘米宽,0.3厘米厚的片。红薯去...
1、主料:猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆。2、配料:花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水。3、洗好所有的菜备用。4、肉切片,豆腐、土豆切小块,白菜切条,菜叶略大一点,置盘备用。5、锅内放油,油熟了之后,再放肉。6、...
1、包菜炒蕨粉。食材:包菜半个、蕨根粉1把、大蒜1头、干辣椒3根、盐、生抽、蚝油、白糖适量。1、食材备好。烧开锅中的水,放入蕨根粉煮至变软没有硬芯,过凉。包菜洗净切粗丝,蒜拍碎,干辣椒切碎。油倒入锅中加热,放入辣椒蒜...
1、粤菜经典——白切贵妃鸡。材料:鸡,葱姜,洋葱,元贝,火腿圈,荸荠,红萝卜,鸡汤,果皮。鸡清洗干净之后,沥干水分,用盐涂鸡身内外,腌制一二个小时以上,鸡壳内放入葱段,红葱头,姜片。2、制作浸贵妃鸡水汤汁材料:元贝,火腿圈,荸荠,红萝卜,鸡汤...
1、丝瓜炒蛋。丝瓜去皮切滚刀片;锅中烧水,水开倒入丝瓜焯水;倒入丝瓜后,水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话,要用冷水冲凉一下;将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中...
1、胡萝卜炖鸡整只鸡切一半,(一般我们都买一整只鸡,保证是活的)。另一半冰冻起来。将鸡肉切小块。锅中放入少量的油,油热后放入鸡块翻炒。接着放入生姜,大蒜翻炒,去除腥味同时也提味。将胡萝卜外皮薄薄的一层刮去,以免影响口...
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