关于老炖的时尚百科
1、羊肉炖不烂一般都是因为肉太老或者炖煮的时间不够,如果是老羊肉,就会容易出现炖不烂的情况,可以使用高压锅炖,炖大概20-25分钟即可;2、如果是因为时间太短,那肯定是炖不烂的,一般炖羊肉的时间都需要一个小时左右。3、炖羊...
1、主料:鸭700克,薏米100克,冬瓜2500克。辅料:陈皮5克。调料:姜3克,色拉油50克,盐2克,黄酒15克。2、冬瓜去瓤后洗干净切块;3、用色拉油将光鸭煎透,加入绍酒,取出;4、鸭和冬瓜、陈皮、姜(切片)、薏米等一起放在器皿里,加入清水,用高火...
1、材料:甲鱼1只(重约500克),鸡肉150克,红枣50克,料酒20克,葱段、姜块各15克,八角5克,精盐3克,味精1克,胡椒粉0.5克,汤850克,植物油20克,香油5克。2、鸡肉剁成块,甲鱼宰杀治净,剁成块,分别下入沸水锅中汆透捞出。炒锅内加植物油烧热,下...
1、食材:老鸭1只、山药、陈皮、葱姜、枸杞、盐、食用油。2、将老鸭处理好,宰杀之后清洗干净,斩成小块,然后下入锅中焯水,焯水后捞出,沥干水分备用。3、起锅烧油,加少许油就可以了,然后下入鸭肉翻炒,翻炒至至鸭皮微微焦黄,并且煸...
1、主料:老母鸡1只。辅料:葱段适量,料酒适量,食盐3小勺。2、把老母鸡洗净后剪去鸡爪尖。3、把老母鸡放入汤锅中。4、加入葱段和适量清水。5、加盖大火烧开。6、滴入适量料酒转小火炆炖。7、炖至约1个小时左右用筷子戳下,能...
1、食材:老母鸡1只,姜片2片、大葱段、盐、可不放味精。2、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后(火关了,泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下。3、将鸡放砂锅中,放姜片和大葱段。4、大火炖开,开小火炖2-3小时,至少2小时后,放...
1、原料:土鸡、姜、枸杞、葱末、盐。2、土鸡一只。3、土鸡焯水,撇去浮沫儿。4、土鸡捞出切件。5、汤汁过滤干净。6、过滤干净的汤汁加土鸡块,放几片姜,小火炖2小时。7、炖好的鸡汤可以加水,加一点点盐、葱末、枸杞喝。8、...
1、炖老母鸡60-90分钟能熟。2、炖老母鸡,是以老母鸡为原料制作的一道菜品。如果使用陶瓷罐之类锅具炖制,需要一个半小时,如果使用高压锅炖制,一般炖60分钟即可。3、老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡,但是并没有确切定义来规...
1、主料:母鸡1000克2、调料:姜150克,料酒20克,盐5克3、老母鸡剥洗净,从背脊处进刀将之剖开,并放入沸水中烫片刻,去血水,取出放清水中洗净,隔去水分备用;4、姜去皮切厚片;5、将鸡放入炖盅内,上铺放姜片少许盐,洒入料酒,注入适量冷...
1、老鸭1250克,熟瘦火腿65克,精盐5克香油、料酒、味精各1克,淡二汤2000克,熟猪油75克,鸡肝250克,郊菜300克,湿淀粉15克,高汤225克,芡汁25克。2、整鸭小火煮15分钟取出去骨,斜切成24片;3、鸡肝加精盐煮至刚熟,取出切成24片装碗,火腿...
1、洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅。2、应在汤炖好后,温度降至80~90摄...
1、食材:牛肉五斤;酱油五两;食盐二两;葱段三棵;甜面酱一两;蒜一头;姜五片;花椒;大料;丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。2、流程:将牛肉洗净,控去血水,锯刀切成大方块,泡在冷水里约三十分钟,放入开水锅里煮透捞出。重...
1、食材:田蟹2只,红糖适量,老酒适量。2、首先,倒入老酒(一般的料酒)也可以,倒入适量,然后加点水,放入姜丝。3、然后,放入田蟹,可以直接煮,也可以放久一点。倒入红糖,甜就行了。4、最后,煮10分钟左右就可以出锅啦!...
1、主料:母鸡1000克,调料:姜150克,料酒20克,盐5克。2、老母鸡剥洗净,从背脊处进刀将之剖开,并放入沸水中烫片刻,去血水,取出放清水中洗净,隔去水分备用,姜去皮切厚片。3、将鸡放入炖盅内,上铺放姜片少许盐,洒入料酒,注入适量冷开水,...
1、食材准备:老鸭半只、竹荪6个、姜片、五花肉80克;食用油1勺、烧酒2勺、盐1勺。2、新鲜的老鸭,买的时候让摊贩帮你处理好,接着把它冲洗干净,买回来用流水洗干净以后,可以浸泡一下。3、洗净以后,放入到锅里面,接着注入适量的...
1、材料:超甜玉米2根,红萝卜一根,玉竹沙参适量,盐,蜜枣2个,老母鸡鸡件,蚝干适量,干贝适量,姜3-4片。2、玉米洗干净剁块、红萝卜洗干净去皮切块、玉竹沙参浸泡片刻、蚝干干贝浸泡片刻姜去皮切3-4片、老母鸡洗干净热水灼煮片刻。...
1、老鸭1只、山药1节、姜片5片、白酒1勺、胡椒粉适量、盐适量2、鸭肉放入冷水锅中焯水,加入几片姜和高度白酒帮助去腥。3、将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净,将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净,再加入适量的水,注意煲汤一定要一...
1、老母鸡洗净,去内脏,斩块。2、汤料:红枣洗净切片,桂圆去壳洗净,杞子,黄芪洗净。3、椰子敲开,切块。4、生姜洗净,切片。5、锅中烧水,待水开后,把鸡肉块倒入焯水后捞出。6、把鸡肉块,汤料,椰子,生姜片,全部倒进沙锅,加入适量的水,开火...
1、食材:老母鸡一只,红枣三颗,桂圆两颗,枸杞4、5颗,盐适量,小葱三个,生姜两片。2、把老母鸡切块或整只放入锅中加凉水煮开,倒掉开水(因为老母鸡炖汤会有很多油,第一遍煮会有很多油脂,所以倒掉煮开的水。)3、再次把老母鸡放入锅中...
1、食材:老母鸡1只2、调料:枸杞5克,淮山10克,葱20克,姜10克,盐15克3、原料采买:淮山即山药,干的淮山可以到药材店里购买。而优质的枸杞色彩鲜亮,质软,大小均匀。4、老母鸡飞水后,与葱、姜、淮山、枸杞一起炖2小时左右。最后加入...
1、所需食材:老鸽1只、归阳参3克、生姜适量、米酒适量、葱白适量、蒜瓣适量、盐适量、油适量。2、将鸽子洗净,斩块备用。3、将鸽肉放入炖盅内,放上葱白,姜块,蒜瓣。加少量米酒,去腥。4、放入归阳参。加少量盐,油稍腌制。加入...
1、老鸭用高压锅炖10分钟左右,普通锅要炖3个小时。2、用高压锅10分钟左右,鸭子不管是整只还是剁成块的,用高压锅都比较快,10分钟左右鸭肉就煮好了,肉质也比较烂。3、用家用锅煮的话三小时最佳,想要鸭肉能煮熟透,煮鸭肉的时候...
1、主料:鸭块350g、白菜200g。2、辅料:油适量、盐适量、细香葱适量、生姜适量、大蒜适量、老抽适量、料酒适量。3、鸭斩块,冲洗干净备用。4、把白菜洗净撕大块。切好葱姜蒜。5、热油锅爆香葱姜蒜。6、下鸭块煸炒。7、烹...
1、主料:老鸭一只3-4斤、黄芪12-15片、党参5-6根、?枸杞子适量??、大枣5、6颗、?老姜1-2片??、盐适量、葱花适量。??2、老鸭洗净沥干,锅里放适量的水,倒进鸭肉烧至水开,把水倒掉3、以上材料洗净备用,高压锅里放水和已经焯...
1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污)。2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好用绍兴...
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