关于油泼的时尚百科
1、材料:新鲜大鲍鱼500克(8粒);调味:海天蒸鱼豉油鸡精;辅料:姜葱各适量。2、新鲜的鲍鱼用筷子从鲍鱼肉和壳的夹缝处插入将内脏拨出清洗干净。3、在鲍鱼表面划十字花刀,撒上少许的姜丝。4、入热水锅中蒸8分钟左右(时间请根据鲍...
1、辣椒面25克,蒜8克,生抽25克,老抽醋,醋8克,盐5克,面粉400克,植物油100克。2、400克面粉,200毫升水,3克盐,和成光滑的面团。3、案子上刷上少量的植物油,把面擀开,擀的薄一点儿,擀的稍微薄一点儿,表面也要均匀的刷上油哦,盖上油纸,饧3...
1、材料:草鱼1条,辅料,姜1块,蒜5瓣,干辣椒50克,花椒10克,生抽1勺,豆瓣酱1勺,香油1小匙,生粉10克,花生油500克,鸡蛋清10克。2、鱼清理干净,去除内部黑膜,去掉牙齿。3、挨着头尾部各切一刀,抽出筋。4、去掉头部、尾部。5、顺着鱼刺的方...
1、把准备好的紫薯片放入高压锅压10分钟,取出捣碎,加入适量普通面粉,一丢丢盐,揉成不粘手的面团,扣碗醒发10分钟,擀一下,双面撒一点面粉,擀成薄皮卷折起来,切成细条。2、撒一点面粉抓开,水开下锅煮浮起捞出,加辣椒粉,芝麻,盐,鸡精,葱...
油泼刀削面是一道经典的川菜,下面是制作油泼刀削面的具体步骤:所需材料:-刀削面-食用油-大葱-姜片-蒜末-盐-豆瓣酱-醋-黑胡椒粉-鸡精(可选)步骤:1.准备工作:将大葱切成细丝,姜片切成薄片,蒜末备好。2.热锅凉油:将锅加热,倒入适量...
1、葱姜蒜都切成末,放入大盆中备用。(稍微大一点,更方便搅拌)。2、鸡蛋磕入碗中,用筷子充分打散后倒入平底锅里,煎成蛋饼后取出来,切丝备用。3、辣椒粉和白芝麻放在碗中,烧一勺油,泼在辣椒面和白芝麻上,用筷子快速搅拌均匀备用...
1、工具/原料:面条约300克,蒜末适量,辣椒粉适量,火腿片适量,黄瓜丝适量,香菜段适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,醋适量,白糖适量。2、锅中烧水,水开下入面条,煮熟后过凉水,冷却好后控干水分装入碗中。3、在面条上面放上蒜末,辣椒粉,烧...
1、主料:鲤鱼300克。2、调料:大葱10克,酱油10克,植物油50克。3、将鲤鱼宰杀洗净。4、鲤鱼背上斜刀切几下,上锅蒸8分钟。5、取出,均匀的摆上切好的葱丝。6、用另一个锅烧油,油热后倒入酱油。7、称热将油倒在鱼身上,即可。...
1、用料:鸡爪一斤,干红辣椒十五个,麻椒一把香菜,大葱大蒜。2、内多放水,鸡爪凉水下锅,在放入料酒,大料,开锅后变中火,一直闷煮,直到鸡爪脱骨,盛出。3、晾凉后把鸡爪掰开,再用一品鲜酱油,麻辣鲜,味精,盐,拌匀,把大葱切丝,辣椒切成两半,大...
1、准备材料:鸡(750克)辅料:香菜(20克)。2、调料:大葱(3克)姜(5克)酱油(50克)料酒(25克)味精(2克)盐(2克)姜汁(5克)辣酱油(10克)花椒粉(3克)香油(5克)花生油(50克)。3、将鸡收拾干净,剁去嘴尖、爪尖,用刀从脊背劈开,再将脊...
1、制作材料:面粉1000克,精盐、青菜叶、辣椒粉、香醋、菜籽油等各适量。2、面粉加适量精盐、清水和成面团,揉匀饧好,摘成小剂搓成长条,用双手捏住两头,轻轻向外抻拉,如此抻拉3-4次,成为筷子头粗细的面条。3、锅内加水烧开,将拉...
1、准备用料。娃娃菜、辣椒、蒜末、葱、酱油、蚝油、香油。2、娃娃菜洗好,用刀竖切菜梗部分,也不需要切断。3、整整齐齐放入滚水中,水滚后两分钟捞起来。4、整齐捞起来沥干水份,摆入盘中,淋上酱油和蚝油。5、爆香蒜末、辣...
1、原料:北豆腐,小米椒各适量。2、老豆腐一块。3、锅内放适量清水,水开后,把豆腐放入锅中,煮一两分钟。4、豆腐盛入盘中,用刀划开大块。5、一会儿淋上调料浇上热油的香葱特别入味,没有辛辣味,建议稍微多放些。6、小米椒三四个...
1、主料:面粉500克、水100克。2、辅料:植物油2汤匙、食盐2茶匙、大葱1段、酱油1汤匙、辣椒适量。3、准备一碗面,碗里放一点盐,倒入温水,搅拌让盐融化,一点一点倒入面里。4、面揉好(不要太硬了,要不之后不好拉)然后醒面大概10来...
1、木耳泡开,过开水,30秒左右。捞出后,过凉水。时间充足的话,可以放到冰箱冷藏一会,口感会更好。2、把小葱和蒜切成小丁,放到小碗里,根据个人口味加适量盐,糖,香醋。(个人很喜欢做各种素材的时候放一点醋,感觉味道更好,吃着更鲜美...
1、食材:莲藕2节,红辣椒2个,香葱几根,盐一勺,植物油少许,花椒十几粒。2、藕去皮后切薄片,凉水里过一遍后开水里炒1分钟马上捞出。3、姜切丝,香葱切小段,红辣椒切段。(喜欢辣的口感的话可以选择小米辣,如果吃不了太辣的,可以选择长...
1、蒜的绿色和绿色菜叶中的光合作用产生的叶绿素是一样的,蒜的绿色是由大蒜经过一系列变化而来的,所以蒜的绿色是大蒜形成的一种新的色素,这种绿色素的成分是一种含氮的花青素类色素。2、大蒜形成这种绿色素是有一定的条...
1、先准备好:铜锣鱼、红辣椒、绿辣椒、大蒜、葱、姜、香菜。2、将鱼改刀儿,放入蒸锅里蒸三十分钟。3、在锅中倒入一定量的油,放入事先准备好的花椒、大料慢火炸,待出香味儿后捞出,而油待烧开为止。4、此刻将葱、姜、蒜切片...
1、面粉25kg,菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、葱花、纯碱适量。2、和面:用温开水化开盐水和面,水分几次倒入,先拉成面絮,后搓成块,再蘸水调软。每25kg面用12.5kg水、750g盐、碱面100g反复折揉后,过10分钟,再分批搓成大...
1、主料:牛肉约150-200克。2、辅料:荷兰豆约200克。3、配料:生抽2小匙、盐1/4小匙、苏打粉1/4小匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/2小匙、料酒1大匙、玉米淀粉1/2小匙。4、把牛肉切成薄片。5、用一大碗,放盐、生抽、糖、苏打粉和料...
1、原料牛百叶500克,葱姜丝一小碗,浇汁一小碗(生抽鸡精香油耗油调制),花椒辣椒少许(一个人口味酌量添加,也可以不放)花生油100克。2、方法(1)制作浇汁,我用了生抽三大匙,耗油一大匙,鲍汁一大匙,李锦记天成一味少许(一种鲜味酱油),李锦...
1、煮熟主要食材,顺序是:2、焯豆芽菜沥干水分铺在碗底,3、煮面,4、关火之前烫一下青菜,然后跟面一起捞出来盛进碗里~5、把葱末蒜末辣椒面盐,铺在面条的表面。6、不要放得太分散,尽量保证它们都能被热油浇到~7、烧热油,油冒烟...
1、将鱼去鳞,去内脏洗净控干水分或用厨房纸吸去水分。2、姜切丝,葱切末备用。3、将鱼装盘。4、将蚝油、生抽、料酒、适量糖、料酒调成汁浇在鱼身。5、表面撒姜丝,放入锅中冒气蒸约6分钟。6、取出倒去蒸鱼的料汁,用筷子捡...
1、原料:白菜3片、辣椒粉、酱油10克、醋15克、绿葱花20克、盐少许、花椒粉一点点、植物油30克。2、将白菜心洗干净,甩去上面的水。3、将白菜心帮片开成两片,这样片开后切出来的丝粗细均匀。4、将切好的白菜心放到盘子中,...
1、材料:鲤鱼一条,葱丝,姜丝,干辣椒丝,盐,料酒,花生油适量,酱油适量,香菜段适量。2、将鲤鱼鱼身两侧打花刀。3、炒锅添适量清水,放入鲤鱼烧开。4、撇去浮沫后,加入盐、料酒、味精、酱油,用小火烧开。5、捞出鱼摆在盘中,将葱姜丝、...
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