关于回锅的时尚百科
1、食材：卤猪蹄2只、尖椒3根、小米椒3个、大蒜3瓣、食用油10克、盐1克、生抽3克、蚝油2克。2、首先尖椒切片。3、小米椒切片。4、大蒜切片。5、炒锅中油温5成热时，下入蒜末爆香，放入尖椒、小米椒炒至断生。6、放入猪蹄翻...
1、不建议回锅。阿胶糕一种以阿胶为主，配合黄酒、黑芝麻、冰糖、核桃仁、红枣等材料制作的，一般制作完成的阿胶糕，软硬只是口感的区别罢了，一般是不建议再次回锅。2、因为其中的阿胶是驴皮去毛后熬煮成的胶块，阿胶糕的凝固...
1、主料：杏鲍菇150克、五花肉50克、青椒20克。2、辅料：蚝油5克、蒜5克、姜3克、葱5克、郫县豆瓣酱8克、油10克。3、杏鲍菇切成小长条状。4、锅中倒入油，将杏鲍菇煸炒软盛出。5、锅中留底油，放入五花肉翻炒，同时放入葱、姜...
1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。3、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。4、炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱...
1、食材：熟猪蹄300克、食盐适量、冰糖15克、葱姜各20克、蒜4瓣、八角3颗、花椒20克、桂皮10克、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖25克。2、将葱姜蒜洗净，切成小块。3、在干净的锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱姜蒜以...
1、主料：牛筋(卤)1份。2、辅料：胡萝卜适量、香菇适量、魔芋(丝)适量、洋葱适量、竹笋适量。3、调料：姜少许、蚝油1大勺、白酒1/2小勺。4、卤牛筋切4公分段，配菜切片，红葱头去皮，姜切丝待用。5、砂锅中加入油，略微烧热后加入...
1、凉瓜洗干净，切薄片，用一小勺盐轻轻抓均匀，静置5分钟左右可以冲一次凉水，这样可以去掉适量的凉瓜的苦涩味道；2、准备好配料，辣椒干切短，蒜剁末；锅里烧开水，放入几滴油，倒入青瓜焯水，断生马上捞出备用（捞出后也可以过一下凉水）；3、...
1、钓饵：钓回锅鱼的钓饵要清淡一些，或者使用发酵类的饵料、原塘颗粒等，味道过浓的饵料会加剧回锅鱼的警惕性。2、钓法：钓回锅鱼以糗鱼为主，多逗诱。守得住，回锅鱼也会上钩，如果频繁的抛竿换饵，会让它们受到惊吓。3、回锅鱼是...
1、材料：鸡蛋3只，豆豉1勺，红辣椒1根，小葱1根，油适量，混合酱汁（3勺水+1勺酱油+半勺醋）。2、鸡蛋放入冷水中加一勺盐煮，煮蛋过程中要不停搅动鸡蛋，水开后转中小火10分钟（此时还要继续搅动3-4分钟），取出煮好的蛋用冷水不断冲洗，让鸡蛋...
1、羊排500g、青红辣椒50g、郫县豆酱10g、大料3个、姜20g、料酒20ml、洋葱30g、孜然10g、油10ml、盐2g、酱油5ml。将羊排切成小块，软厚的片成两片。2、炒去血水后捞出备用。3、干净锅加入清水，加热后倒入煮好的羊排、。...
1、将香肠移入蒸锅，沸水蒸20分钟。2、青蒜苗去根、切成马耳朵，备用。3、香肠蒸熟后，放凉，切片备用。4、油锅倒入少许油，下干辣椒、蒜、花椒，爆香。5、炒出香气后，倒入香肠片，翻炒炒匀。6、再倒入青蒜苗，翻炒几下。7、撒入少许...
1、剩焖面稍微加点水然后锅中加热就可以，或者直接微波炉加热。2、焖面，是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。主料是面粉，配料主要...
1、准备提前煮熟的猪蹄。2、沿着骨头缝，把猪蹄切块。3、把胡萝卜洗净切片。4、热油，放入胡萝卜煸炒。5、加适量蚝油。6、加适量清水烧开。7、放入猪蹄。8、小火烧制5分钟。9、加少许盐调味，收汁后即可关火。10、出锅装盘...
1、主料：酱牛肉350克。辅料：青蒜100克，调料：花生油50克，食盐4克，酱油4克，葱2克，姜2克，甜面酱6克，辣椒油2克，甜酱油适量。2、熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片。3、青蒜择去黄叶、根须，洗净切为3厘米段。4、大葱、姜洗净均切成丝待用...
1、食材：冬瓜400g，红辣椒50g，大蒜5g。2、将冬瓜去皮洗净切成块，背部用刀划上均匀的小条，便于冬瓜入味。3、将红辣椒洗净切好备用。4、在锅中放入适量色拉油。5、将冬瓜放入锅中，摆放整齐。6、一面煎好后，翻面，再煎另外一面。7...
1、材料准备：莲藕、青椒、红椒、姜、生粉、豆瓣酱、甜面酱、料酒、白砂糖。2、莲藕去皮洗净，切成0.3厘米的厚片。小米椒切圈，大葱，老姜切末；3、烧一锅开水，放入藕片氽烫2分钟左右，捞出沥干水分，撒上生粉拌匀；4、锅中放入油，油温...
1、钓回锅鱼，使用的线组都要细小一些，鱼竿则使用软调性的鱼竿，冬季黑坑钓回锅鱼基本不需要飞抄飞嗑。就是配置能细小化就细小化，无论是钓组还是饵料，越是精细越是能够降低回锅鱼的警惕性，让鱼大胆的吃饵，而钓友们常常反应有...
1准备莲藕300克，芹菜1根，大蒜，小米辣，豆瓣酱，生抽。2莲藕去皮洗净切薄片，放入清水中浸泡备用。3芹菜洗净，斜切小块。4蒜头切蒜粒，小米辣切圈。5锅中烧油至7成热...1准备莲藕300克，芹菜1根，大蒜，小米辣，豆瓣酱，生抽。2莲藕去皮洗净...
1、炸好的藕夹可以先冷冻再回锅炸，如果藕夹的形状没有变，也可以直接回锅油炸。2、冷冻的目的是为了使藕夹形状固定，避免藕夹变软形状坍塌漏出里面的馅料。3、等待油加热到微微冒烟，滴入几滴面糊，面糊立马浮起，油温正合适，放...
1、主料：牛肉(肥瘦)350克。2、辅料：蒜苔100克。3、调料：盐4克酱油4克甜面酱6克酱油5克大葱2克姜2克花生油50克辣椒油2克各适量。4、熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片。青蒜苗择去黄叶、根须，洗净切为3厘米段；大葱、姜洗净均...
1、吃剩的可乐鸡翅可以将可乐鸡翅装在盘子中，放入蒸锅中，隔水蒸。中小火蒸15分钟左右即可。2、将吃剩的可乐鸡翅倒入锅中，加入少量的水，小火加热，等到锅中的水少了之后盛出。3、放入锅中中炸2-3分鐘，锅内留少量油，文火，倒进适...
1、山楂糕不凝固是能回锅重新熬的。一般来说山楂糕不凝固多半是糖不够或者是没有添加吉利丁粉的原因，我们将山楂糕回锅后在里面加糖并用温水将吉利丁粉化开倒在里面搅拌均匀，就能保证山楂糕凝固成型。2、很多人自己动手...
1、材料：鸡翅中、青红椒、生姜、大葱、大蒜。2、鸡翅中从中间剁成两半，用生姜片腌制片刻（冷冻过的鸡翅有雪味，可以先用姜汁腌一会，清洗干净，这样做可去除雪味）。青椒洗净切斜段；大葱洗净切段，大蒜切碎备用。3、先将鸡翅卤一下，...
1、加热时请加点醋，肉类和动物类的食品打包回去后再次加热，最好是加上一些醋。因为这类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，都会随着水分一同溢出。那么，在加热的时候加上一些醋，这些物质遇上了醋酸就会合成为醋...
1、食材：羊肉3份、洋葱半个、柿子椒半个、姜2-3片、蒜4瓣、孜然粉10克、盐3克。2、洋葱切成块，姜切片，蒜切成片，孜然粉中可以根据个人喜好加入辣椒粉。3、羊肉切成滚刀块，切成滚刀块羊肉四边薄，中间相对厚些，在煎炸的时候容...
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