关于酱蹄的时尚百科
1、酱蹄需要放冰箱。2、冷藏的温度最好在4摄氏度以下,要是长时间的进行冷藏保鲜的话,也可以进行冷冻,但是冷冻后的卤制品味道和口感没有那么好,口感会下降。猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪...
1、主料:羊蹄肉1000克。辅料:小葱10克、姜10克、香菜20克、酱油50克、盐3克、冰糖10克、味精1克、料酒30克、八角1克、胡椒1克。2、将羊蹄和在温水中浸泡半小时,去掉爪壳,刮净毛。3、姜洗净切片;香菜洗净切成细末待用。4、...
1、猪脚最好趁新鲜制作成菜,放冰箱内可保存几天不变质。如果需要长期保存生的猪脚,可把猪脚剁成两半,在表面涂抹上少许黄油,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出后自然化冻即可。着时间延长口感会下降,最...
1、猪手处理干净后剁块,焯水;2、倒掉水,重新冲洗干净后倒进炖锅中,加入香叶、八角、桂皮、花椒和料酒;3、加入冰糖老抽、盐和水;4、大火烧开转小火炖30分钟;5、在这过程中把莲藕处理干净后切块;6、30分钟后加入莲藕拌均匀,大火...
1、食材明细:猪蹄一个半、酱油30克、拍碎的葱姜段、冰糖5克、盐20克。2、猪蹄入沸水煮尽血水后捞出(绰水时不要盖锅盖,以散尽猪蹄的腥气)。3、炒锅里倒入适量的油,五成热油温放入冰糖。4、熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色...
1、原料:猪蹄2个、干红椒5个、花椒20粒、八角2个桂皮1片、香叶2片,冰糖2粒,大蒜2瓣,六月鲜酱油2汤匙、欣和甜面酱1汤匙、葱3段、姜3片适量。2、猪蹄洗净斩小块汆烫过备用。3、炒锅放少量油,将香料们和葱姜蒜略炒香,下猪蹄翻...
1、首先把猪蹄处理干净,然后把猪脚冷水下锅,加入姜片2-3片,煮开后捞出洗净。2、洗净后的猪蹄不用放油下锅烧干水分。3、烧干以后加入适量酱油、蚝油、蒜茸豆瓣酱、适量盐炒匀,加入八角、桂皮、香叶、陈皮,翻炒片刻然后加入...
1、将猪蹄洗净。锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用。2、姜去皮切成片,大葱切成5cm长的段,大蒜去皮用刀轻拍一下,但不要拍碎。3、不粘锅中倒入油,大火加热至油5成热时,倒入葱姜蒜,八角,花椒,陈皮,草果...
1、用料:猪蹄2只、葱适量、姜适量、料酒2勺、干辣椒3个、花椒少许、八角2个、桂皮2块、香叶2片、油少许、黄豆酱2勺、海鲜酱1勺、蚝油1勺、冰糖5粒、生抽1勺、老抽1勺、熟芝麻适量。2、猪蹄冷水下锅,加入葱姜,料酒,煮开撇...
1、猪蹄用凉水下锅焯出血沫,捞出待用。2、将焯好的猪蹄用酱油、上色。3、将猪蹄下油锅煎至表皮金黄。4、玻璃锅内做水放入葱,姜,蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料。5、煮开后放入上色的猪蹄。6、开锅后撇...
1、食材:猪蹄适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量、冰糖适量、姜适量、葱适量、生抽适量、老抽适量。2、将猪蹄清洗干净,用清水泡几个小时。3、冷水入锅,加入一勺料酒,盖上盖子大火煮开。4、焯水后捞...
1、水里加一枚八角、适量料酒、姜片烧开,放入洗净的猪蹄膀氽烫3-5分钟,捞起浸泡在冰水里3-5分钟,再捞起洗掉血水;2、热锅冷油放入姜片、蒜块、八角2枚、香叶2片、桂皮一小块、冰糖4-5小块小心翻炒,等冰糖稍稍融化放入控干...
1、原料:猪蹄、葱、姜、料酒、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、油、黄豆酱、海鲜酱、蚝油、冰糖、生抽、老抽。2、猪蹄冷水下锅,加入葱姜,料酒,煮开撇去浮沫。3、煮好的猪蹄,捞出洗净。4、准备葱,姜,干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶...
1、材料:猪蹄(2000克),盐(150克)酱油(400克)糖色(10克)大葱(10克)姜(4克)八角(4克)花椒(3克)桂皮(3克)丁香(3克)。2、猪蹄用火燎好,放入温水内浸泡片刻,刮净污秽,洗净。3、锅内放入清水3千克左右,用旺火将水烧开,下入猪蹄,汤...
1、主料:猪蹄4个。2、配料:酱油100克,精盐10克,桂皮,花椒各5克,葱50克,姜20克。3、将猪蹄用火烧一下,放入温水内泡一会。4、刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块,拍破。5、猪蹄放入开水锅内,烫一下捞出,用凉水过凉6、再放入锅内,加...
1、食材:主料:猪蹄4个,酱油100克,精盐10克,桂皮,花椒各5克,葱50克,姜20克。2、将猪蹄用火烧一下,放入温水内泡一会。3、刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块,拍破。4、猪蹄放入开水锅内,烫一下捞出,用凉水过凉。5、再放入锅内,加水(以...
1、原料准备:猪蹄适量,生姜适量,大蒜适量,八角适量,花椒适量,黄豆酱适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,盐适量,料酒适量,味精适量。2、猪蹄买来后,在清水中浸泡去一部分血水洗净,在加了料酒的沸水中煮2分钟左右后,撇去浮沫后,再用冷水...
1、主料:猪蹄800克。2、香料:八角1个、桂皮1段、香叶2片、草果1个、干辣椒3个、花椒1小撮、冰糖1把、姜3片。3、调料:鱼露2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、苹果酒3汤匙、米醋1/2汤匙、盐3茶匙、水6汤碗。4、准备材料:猪蹄以...
1、食材:黄豆10克,花生11克,八角3克,猪蹄400克,生抽12克,料酒14克,盐4克,冰糖5克。2、猪蹄让卖家分割好,黄豆+花生提前一夜泡发,葱、姜、八角、香叶备好。3、猪蹄冷水下锅煮出血水,记住是冷水下锅,放入料酒1勺。4、水开2分钟捞出洗...
1、原料:猪蹄、八角、桂皮、红辣椒、葱、甜面酱、黄豆酱、生抽、盐、冰糖、香叶、清水、料酒、姜、蒜。2、猪蹄四个,放在清水中浸泡一个小时。3、凉水入锅烧开后加入料酒去腥,撇去浮沫。4、不要盖上盖子,以充分除去腥气。...
1、食材:猪蹄3只,红曲米15克,冰糖5克,桂皮、凉姜、八角、花椒、白芷各五克,肉蔻、丁香、甘草各2克,酱油100克,盐适量,料酒30克。2、首先先把猪蹄一剖两半;3、将分半后的猪蹄入冷水锅内煮沸,撇经血污捞出过凉;4、将煮过的猪蹄摘净...
1、食材:猪蹄2个,花椒2个,大蒜3个,蚝油适量,老抽适量,盐适量,冰糖喜欢甜,多放,不喜欢少放。2、首先,将猪蹄清洗干净,然后切成块状。之后烧一壶开水,把猪蹄放下去,过一遍,再用冷水清洗干净。3、沥干水后,将冰糖放入锅中炒几下,然后加入...
1、材料:猪脚、红糖、大料、花椒、料酒、葱、姜、盐、酱油、老抽、生抽、味精、鸡精、冰糖、干辣椒、桂皮、香叶、小茴香、棒子骨5根、脊骨5根、老鸡一只。2、先把猪蹄改成刀口;3、锅中加入凉水默过猪蹄汆水,开锅后把浮...
1、羊蹄1对、姜1大块、大葱1根、蒜3瓣。调料:八角(大料)4颗花椒40粒陈皮1块(约2枚1元硬币大小)草果2颗桂皮1根(约中指大小)香叶2片干红辣椒3根料酒2汤匙(30ml)生抽2汤匙(30ml)老抽3汤匙(45ml)白糖1茶匙(5克)冰糖1小把(约30克)盐1茶匙(5...
1、食材:猪蹄2只,大蒜3瓣,陈醋适量,香油适量,生抽4大勺,老抽3大勺,料酒2大勺,冰糖适量,八角2颗,桂皮1小块儿,香叶3片,葱适量,姜适量。2、猪蹄提前泡水至少5小时以上,中间换水2、3次。3、凉水上锅,中大火烧开,保持沸腾5分钟。4、倒掉煮...
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