关于法面的时尚百科
1、用料:慕斯糊300g、蛋糕胚6寸1片、巧克力叶2片、食用金粉少许、高度酒适量、白巧克力碎适量。2、淋面食材:细砂糖112g、水62g、纯可可脂巧克力75g、可可粉(过筛)15g、淡奶油65克、吉利丁片5g3、将慕斯糊倒入硅胶模具中,...
1、剔尖面可以一边加水一边和面。2、所需工具:面粉,水,筷子,面刮板。3、准备一碗面粉,然后倒入水。4、要一边搅动面粉,一边倒水。5、然后把面粉和水混合均匀。6、这样,只要面能拉丝就行,这样剔尖面就和面完成了。7、下面继续...
1、蓝藻面100克(生鲜大麻哈鱼片100克,白萝卜丝少许熟白芝麻少许)2、柴鱼高汤6杯酱油1大匙盐1/2茶匙;绿芥末2大匙(2Twasabipaste)酱油1大匙(1Tsoysauce)柴鱼高汤1大匙熟白芝麻1/2茶匙。3、将调味料混合,煮开成煮面汁;调味料,拌匀...
1、将番茄、小葱洗干净,然后番茄切成瓣,小葱切成小段,将鸡蛋打开放到大碗里,加入少许盐和鸡精。2、先把炒锅烧热,然后倒入少许油,油的温度不要太高,倒入打散的鸡蛋到锅里,煎到颜色金黄、蓬松即可,可以加入少许水,炒成小块,这样炒...
1、拉面的比例是精粉2500克,水1500克,碱面25克。2、要将面粉和盐一起放到面盆的,然后往面粉一点点加水,记住我们要沿着盆的边缘加水,而且我们在加水的过程中要用手不停的去揉搓面粉,而且揉搓的单位越小越好,这样才能够让面粉...
1、首先在盆子里面倒入500克面粉,加入温水搅拌成絮状,并揉成面团,用布子盖住醒10分钟。2、然后再案板上撒上面粉,并把醒好的面团放在案板上,揉成光滑的面团吧,然后又用擀面杖擀成面饼。3、接下来就是把光滑的面饼盖上保鲜膜...
1、将鸡蛋,牛奶,淡奶油倒入面包机内,用筷子搅拌均匀。2、加入面粉,酵母,放入面包机中和面。3、静置40分钟,加入黄油,用擀面杖擀开。接着对折三折再次擀开,由上而下卷起面片,放入面包桶。4、最后二次发酵50分钟刷蛋液撒芝麻,放入...
1、锅中加水烧开,放入生面条中火加热待沸腾关火,捞出沥干,此时面条无需煮熟,面条芯白色微硬为宜。2、捞出后的面条用清水过滤掉裹在面条周身比较粘稠的液体。面条在封装之前会撒很多薄面,为了吃起来口感更加爽利,煮好的面条...
1、烫面就是用沸水(约65℃至100℃)倒入面粉中进行和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品。2、其原理是利用沸水将面筋烫软,及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温越高,水量越多,做出的面食越松软。...
1、准备350克面粉,然后加入3克食盐增加面的筋性,搅拌均匀,加入凉水和面。2、加水的时候要分次加入,直到面变成絮状,再将面揉成面团,揉至表面光滑之后搓成长条。然后切成小段,再次搓成长条,抹上一点油,盖上保鲜膜发酵两个小时即...
1、主料:绞肉600公克,蒜头15公克,红葱头25公克,1.酒3大匙,海山酱3大匙,糖1又1/2大匙,酱油膏1/3杯,水2杯,2.白胡椒粉1/2小匙。2、将蒜头、红葱头切末备用。3、用中火将绞肉、蒜末、红葱头末炒香至肉末呈7分熟,加入调味料1,改小火...
1、韭菜适量、面粉适量、鸡蛋1个、盐适量、香油1小勺、十三香适量。韭菜清洗干净后根部切段,叶子切碎备用。切碎的韭菜叶放入面粉中,加入适量盐,搅拌均匀后加水,边加边搅拌至没有干面粉,和成一个偏软的面团。2、醒面20分钟...
1、食材:精粉2500克,水1500克,碱面25克。2、将面粉和盐面一并放入面盆内,往面粉一点点加水,要沿着不锈钢盆的边缘,一点点加水。3、在加水的过程中,不停的用手去揉搓面粉,所揉搓的单位越小越好。用中间的三个手指尖去揉,每次揉...
1、约200g面粉,倒入碗中,加入20g白砂糖。2、加入10g水,搅拌成絮状,用手揉成光滑的面团。3、切成大小相等的四块小剂子,取其中一块,放在圆饼盒压平,压成圆饼状。注意圆饼盒提前刷上一层薄油。4、平底锅刷一层油,预热。将面饼放...
1、准备一斤高筋面粉,放入盆中。2、放入一勺盐,一个鸡蛋。3、放入220g的清水,活成面团。4、把面团放入方便袋醒发30分钟。5、取出按扁,撒一些面粉用擀面杖擀成薄皮。6、擀好以后反复叠好。7、切成自己喜欢的宽度。8、最后...
1、盆里倒入面粉,加入白糖,盐,酵母,泡打粉,把糖,盐和酵母倒在不同的角落,用手调匀。2、加入啤酒+温水,开始活成光滑的面团,做包子,就搞软一些,馒头就可以硬些,喜欢软馒头也可以就弄软一些。3、覆盖保鲜膜,或者塑料袋也行,进行发酵,我...
1、原料:A:老面团50克,高筋面粉250克,白糖40克,牛奶120克,鸡蛋1个;B:无盐黄油25克。配料:鱼肠6根。2、老面团提前从冰箱中取出解冻。3、将原料A全部放入面包机,加入柔软的老面团。4、揉成面团后放入黄油继续揉至能拉着撑出薄...
1、把长豆角截段,用水洗干净备用,我摘豆角都喜欢用手,感觉好吃一些;2、五花肉切片备用;3、准备配料,辣椒切段,姜切丝,蒜切片,八角掰开;4、锅烧热加入食用油;5、油热以后加入肉,把肉里面的油分榨出来,这样吃起来比较香;6、肉变成金黄...
1、将温水放入保鲜盒、加入干酵母拌匀,再添加高筋面粉和盐,搅拌均匀。2、盖上盖子,放置室温发酵2倍大再置入冰箱低温发酵24小时即可。用手指扒开面团就会发现许多类似的蜂窝状小气孔,并且没有酸味才是最佳状态。3、做好的...
1、配料:面条,鸡蛋,肉丝,胡萝卜丝,小油菜,葱段,香葱,老抽。2、将面条放入开水,小煮一会,捞出用冷水冲;3、锅烧热,滑油,放入鸡蛋,炒熟盛出;4、放入葱段、香葱、小油菜、胡萝卜丝、肉丝翻炒、老抽调味,再放入面继续翻炒;5、改用筷子不断...
1、将泡面面条用热水冲泡3分分钟后沥干。2、将面条、牛肉调理包、酸菜包依序夹入面包中,淋上沙拉酱及蕃茄酱即可。3、使用泡面种类:清炖牛肉的比较合适4、也可以购买任何一种喜欢的面包,例如法国面包可以做成潜艇堡、切...
1、面粉250克,盐2克,水适量。2、把盐倒进面粉里,一边和面一边慢慢往里加水,和成稍硬的面团。面要每隔半个小时揉一下饧一下,反复三次。第三次饧好的面已经相当光滑。3、面饧好后,揪成鸭蛋大小的剂子,刷上一遍油。挨个搓成小...
1、第一步:将高筋面粉和淀粉按照1:1的比例混合,再加入1勺食用碱和1勺盐。分次加入凉水,边加水边用筷子搅拌,直到搅成面糊(没有面疙瘩),看上去和牛奶一样细腻顺滑,用筷子挑起来呈线状流下就可以了。盖上盖,饧30分钟以上。其实饧...
1、面粉加上适量的水和成软面团,盖严盖子室温发酵24小时左右,(室温20度左右)制成酵种;鉴别的方法有:面团变稀、有酸味、用手拨开面团观察里面有蜂窝。2、然后进行2次发酵。在发好的酵种里加入适量的干面粉和碱水,加面粉的量...
1、材料:低筋面粉150克、中筋面粉50克、干酵母2克、盐0.5g克、冰水100ML(冬天用微温水)2、做法:将所有干材料加入水混合成团,揉至有筋度,面团表皮光滑为止(约揉5~10分钟)。将面团放在大碗中,覆盖保保鲜膜等它发酵至两倍大,约4...
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没为
玉之伤
经纬线
堵住
干脆利索
爱憎
孤军奋战
第六章
后演
保焊
泰味
用水量
晋王
基本要素
乳酪
祛虾
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