关于肉扣的时尚百科
蒸酥肉扣碗是一道家常菜品,主要以猪肉为主料,以及配料如木耳和香菇等。下面是详细的做法:材料:-猪肉:300克-木耳:适量-香菇:适量-葱姜蒜:适量-食用油:适量-料酒:适量-酱油:适量-盐:适量-糖:适量-淀粉:适量-鸡精:适量步骤:1.准备工作:-...
1、猪五花肉500g,黑鹿角菜10g,鸡蛋2个,香菜段10g,湿淀粉30克,精盐2.5克,料酒10克,味精2克,鲜汤100克,葱、姜各20克,酱油10克,胡椒粉1克,醋2克,香油10克。2、将250克猪五花肋条肉去皮,切成肉片,加盐水、酱油拌匀后加入鸡蛋1个,面粉100...
1、主料:五花肉400克、小芥菜500克。2、配料:葱、姜丝各10克,花椒3克。3、佐料:酱油30克,盐适量,鲜汤半勺,清油500克(实耗50克)。4、做法:(1)五花肉打成块状,8厘米宽,4-5厘米厚。入水中煮制断生捞出趁热在皮上面抹上酱油,有条件的...
芥菜肉扣碗是一道家常美食,它的做法如下:材料:-猪肉片:300克-芥菜:适量-姜蒜:适量-料酒:适量-食盐:适量-鸡精:适量-生抽:适量-白糖:适量-水淀粉:适量-食用油:适量步骤:1.将猪肉切成薄片,加入少量料酒、生抽和水淀粉拌匀,腌制15分钟左...
1、主料:五花肉500克。2、辅料:梅菜200克。3、调料:色拉油适量、酱油15毫升、葱1根、姜10片、花椒20粒、料酒10毫升、老抽2克、白糖5毫升。4、将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入大葱、料酒、姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分...
1、五花肉放入锅中,加入料酒、葱段、姜块,八角、煮至五花肉断生。2、煮好的五花肉稍稍晾一下。3、趁热在肉皮上抹上老抽。4、放入炒锅中把肉皮炸成枣红色。(炸制的时候,放入猪肉,快速盖上盖子,防止迸溅)。5、炸好的五花肉,稍...
1、带皮五花肉一大块,烧开水,放进去煮至用筷子能插入,取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,这样炸出来的皮才会蓬松,趁热在肉皮表面上抹点老抽。2、锅里放多多的油,烧到七八成热(油面上的青烟向四面扩散,油面平静),把整...
1、材料:五花肉250克,四川冬菜100克,泡辣椒25克,植物油25克,酱油25克,盐2克,四川豆豉、姜、蒜各8克。2、猪肉用白水煮熟,捞出用净布擦去肉皮上的油和水,抹上些酱油。冬菜洗净切粒状,泡辣椒切短节,姜、葱切片。3、炒勺烧热,注少许...
1、用料:五花肉1000g,生抽,白糖,南乳,酸醋,鸡粉,料酒,植物油,姜,葱头,五香粉。2、肉洗干净,放水下锅,放肉煮十分钟。捞起在肉皮这边用盐抹一下,再用竹签扎洞。放油下锅,油热放肉下去炸十分钟。捞起放冷水里泡二个钟。切大块装盆,有皮...
1、将炸好的猪肉切成长块2、全部切好后放入盆里备用3、开始准备配料,取葱尾,切一个酸柠檬4、放入酱油5、放入耗油,将葱尾揉出葱汁6、加入适量的凉开水,放入扣肉香料,腌制扣肉的酱汁就调制好了7、将调制好的酱汁倒进切好的...
1、用料:猪肋条肉(五花肉)500克、酱油100克、香糟120克、料酒100克、白砂糖75克、姜15克、小葱15克。2、姜洗净,切片。3、葱洗净,打结。4、将猪五花肉刮洗干净,入冷水锅中,煮至五成熟时,捞出再洗净。5、皮朝下放入内有竹箅...
1、扣肉用普通的蒸锅一般水开后蒸上30分钟左右即可,如果用高压锅来蒸,最多蒸上15-20分钟即可。2、扣肉是一道用猪肉制成的,常见的中国菜肴,扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后,倒盖于...
1、对开切成两半放进热水里。2、装备好刺肉叉、盐、生抽,五花肉煮熟即可。3、趁着猪肉还热在表面迅速擦盐,擦了盐后就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞。4、当刺完很多小洞之后就在肉表面涂上老抽。5、热油锅,五花腩面朝油...
1、原料:五花肉、芽菜、葱、姜、花椒、八角、干辣椒。2、首先把五花肉厚的地方用刀片掉,这样做出的扣肉更美观,切掉的肉可以做成酥肉,然后切成大块备用。3、下面把锅内加水,上火加热,加入葱姜,再加入一个八角,几粒花椒,水微开...
1、取鲜萝卜洗净用特制工具椎成丝,晒干;晒干的萝卜丝用盐、辣椒面、草果、八角、炒面粉、茴香籽、白酒拌匀入味。2、拌匀入味的萝卜丝再装入陶罐压实腌制而成,即为萝卜丝酢;芋头削去外皮,洗净,切成5厘米长、3厘米宽,4厘米厚...
1、扣肉配料。五花肉500克、梅干菜100克、葱姜适量、老抽适量、生抽适量、白胡椒粉适量、白糖适量、食盐适量、料酒适量。2、做法。梅干菜洗几遍,然后用水泡发。五花肉放入煮锅中,锅中加足量水放点料酒、葱段、姜片、干...
1、主料:五花猪肉700克,梅菜100克。调料:植物油600克(实耗约60克),大油120克,鸡汤100克,湿淀粉10克,白糖20克,酱油30克,豆腐乳少量,蒜茸少量。2、将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟,取出来。用酱油涂抹上色。3、炒勺倒入植物油,烧到7~8...
1、食材:五花肉200g。2、葱,姜,干辣椒,八角,香叶,料酒,盐,鸡精,糖,生抽,老抽10g。3、大葱,姜,切片备用,将洗净的五花肉放入锅中加入葱,姜,干辣椒,八角,香叶,料酒煮20分钟。4、捞出后用牙签在肉皮上扎小孔,在五花肉表面均匀涂抹老抽。5、起...
1、主料:五花猪肉700克,梅菜100克。2、调料:植物油600克(实耗约60克),大油120克,鸡汤100克,湿淀粉10克,白糖20克,酱油30克,豆腐乳少量,蒜茸少量。3、将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟,取出来。用酱油涂抹上色。4、炒勺倒入植物油,烧...
1、取一块带皮五花肉,烧开水,放进去煮至用筷子能插入,取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,这样炸出来的皮才会蓬松,趁热在肉皮表面上抹点老抽。2、锅里放多多的油,烧到七八成热(油面上的青烟向四面扩散,油面平静),把整...
1、食材:干菜、扣肉、味精、酱油、香叶、白糖、冰糖、八角。2、带皮五花肉一大块放水里漂洗干净,去除猪毛。3、干空心菜可以换成其它干菜。4、姜切片,锅内放足水(估计能没过肉),烧开水,放肉进去煮至用筷子能插入,取出。5、用...
1、准备食材,五花肉一块,豆皮,料酒,葱姜,八角各适量。2、五花肉放入锅中,加入料酒,葱段,姜块,八角,煮至五花肉断生,煮好的五花肉稍微晾一下,趁热在肉皮上抹上老抽。3、放入炒锅中把肉皮炸成枣红色,炸好的五花肉稍稍凉一会儿,切成0.5...
1、主料:五花猪肉700克,梅菜100克。2、调料:植物油600克(实耗约60克),油120克,鸡汤100克,湿淀粉10克,白糖20克,酱油30克,豆腐乳少量,蒜茸少量。3、将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟,取出来。用酱油涂抹上色。4、炒勺倒入植物油,烧到7...
1、食材:五花肉适量,糖块适量,大蒜适量,梅干菜适量,辣椒适量。2、将五花肉肉皮进行烫皮处理。3、加入相应的香料将其煮熟。4、加入糖块熬制,将五花肉放入其中搅拌。5、放入大蒜、辣椒和梅干菜。6、五花肉切片和梅干菜放入蒸...
1、准备五花肉,洗净沥水,香芋去皮切片。锅中加水放入五花肉,花椒大料,葱姜,桂皮,香叶煮制20分钟左右。2、煮肉时间另起平锅加油放切好的香芋片煎制,一面煎制金黄翻另一面煎,两面煎制金黄即可捞出备用。3、煮好的五花肉抹上老...
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