关于熏猪的时尚百科
1、熏猪腿肉在储存的时候一般需要密封包装、隔绝氧气、保持干燥、低温贮藏和避免阳光照射。肉制品含有丰富的蛋白质,能为微生物生长提供良好的营养物质。同时,腌肉制品中的脂肪比较容易氧化,会影响食品的口感和安全。2、...
1、材料:熏猪头肉200g,豆角干150g油,盐、蒜头、生姜、蒜苗、生抽、料酒,各适量。2、做法:熏猪头肉洗干净切片。豆角干提前泡软。蒜头切碎、生姜切片。炒过放少许油放入猪头肉爆出一些油脂。放入蒜头和豆角干。调入剁辣椒和...
1、猪手四个,清洗干净,中间剖开,放到高压锅里,加煮肉料、少量盐还有水,大火压15分钟。凉了后捞出来掰成小块。2、铁锅放少量油和白糖,熬到白糖变褐色的时候把猪手倒进锅里,加酱油和少量水,小炖一会,汁收干即可。3、拿一张用过...
1、材料准备:去骨猪脸3kg,葱白200g,鲜姜150g,豆蔻4g,甘草4g,当年新花椒8g,老陈皮9g,丁香4g,桂皮5g,食用盐15g,花椒油5g,白砂糖20g,绍兴黄酒180g,大料8g,草果7g,老抽50g。2、先把猪头清洗一下,用打火机先用火燎一下,把骨头剔除去,然后在冷...
1、将烟熏猪蹄洗净,从中间一分为二;胡萝卜切成丁块,备用。2、锅中放少量水,烧开,放入猪蹄,大火烧开,开锅后捞出备用,将水倒掉。3、重新放入猪蹄、水发花生,加入净水至没过猪蹄,倒入多半瓶卤水汁(无需再放任何香料)、鸡精、盐,可依...
1、食材:猪蹄2个、大葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、红糖适量。2、开火烧水,放入姜,八角,花椒,大葱,在放入适量的盐。3、然后放入猪蹄,大火烧开,小火煮50分钟左右,待猪蹄熟透之后沥干水分备用4、另起一锅,放入红糖,在放入...
1、材料:猪脚、红糖、大料、花椒、料酒、葱、姜、盐、酱油、老抽、生抽、味精、鸡精、冰糖、干辣椒、桂皮、香叶、小茴香、棒子骨5根、脊骨5根、老鸡一只。2、先把猪蹄改成刀口;3、锅中加入凉水默过猪蹄汆水,开锅后把浮...
1、食材:猪脑。2、配料:姜、八角、肉蔻、砂仁、白芷、桂皮、丁香、茴香、盐、味精、白糖。3、锅加水,放入猪脑,葱姜、八角,肉蔻,砂仁,白芷,桂皮,丁香,茴香,盐,味精,少许白糖烧开后,用小火浸卤15分钟,关火后再焖8分钟,取出待用。4、取...
1、将猪肝放在冷水锅里煮熟,再用冷水洗净。2、将葱、姜、花椒、大茴香、桂皮、酱油和清汤放在锅里,再放进猪肝煮透,捞出猪肝,其他不要。3、另用干锅,放上木屑165克,上面放熏笼,熏笼里放猪肝。点燃木屑(不要烧起火)熏...
1、材料:腊猪蹄肉1250克,干土豆250克。2、将猪蹄烧皮,烧至于焦黑色,然后刮洗干净,用剁刀将猪蹄剁成合适的小块,再用温水飘洗干净,去掉碎骨末。3、将剁好洗净的猪蹄放入锅中,用大火煮约30分钟,至七成熟。4、将准备好的萝卜、土...
1、所用材料:猪蹄2个,大葱2小段,鲜姜1个,八角3个,花椒15克,红糖30克。2、开火烧水,放入鲜姜、八角、花椒、大葱,再放入适量的盐。3、然后放入猪蹄,大火烧开,小火煮50分钟左右,待猪蹄熟透后捞出沥干水分备用。4、另起锅,放入红糖。...
1、大锅里铺一层锡纸,再取适量食用油倒在锡纸上,然后倒入适量大米与食用油混合均匀,油的用量以油面与米面齐平就可以了。2、将煮熟的猪头皮抹上盐腌制1小时,再准备适量蒜末、辣椒酱和酱油混合成酱料(酱料怎么搭配取决于个...
1、主配料:猪肝400克、葱段10克、姜10克。2、调料:精盐5克、酱油5克、醋3克、绍酒5克、花椒2克、麻油10克。3、熏料:毛峰茶叶100克、锅巴100克、白糖30克。4、将猪肝清洗后,用刀平批成两爿,加花椒、精盐、葱、姜(拍松)、绍酒...
1、主料:猪蹄400克。2、调料:八角5克,桂皮5克,草果5克,肉豆蔻5克,料酒10克,味精3克,盐8克,白砂糖15克。3、猪蹄去毛,焯水洗净。4、猪蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清汤、料酒、味精、精盐,慢火烧至软烂,取出猪蹄。5、待猪蹄凉后...
1、熏腊猪心。2、把熏猪心切开放开水里煮10分钟。3、煮完后切片。4、芹菜切段,辣椒生姜切片。5、炒锅放茶油放入生姜和腊猪心爆炒。6、放入辣椒一起翻炒。7、调入适量清水煮一下。8、调入生抽。9、调入料酒。10、放入...
1、食材用料:熏猪肉300克、青菜椒一个、红菜椒一个、奶油50克、蒜数枚、胡椒粉适量、盐适量、芝士粉一勺。2、制作方法:(1)青红菜椒各半个清洗干净。(2)切丝放入烤碗里。烤箱预热200度。(3)熏猪肉切片。(4)摆入烤碗里。(5)小碗里...
1、火烤:将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤,注意只能烤带肉皮的那一面,烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。2、热水泡:先用热水泡,再用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦,之后用刀具将烧焦部分刮净,放到热水中泡软;处理干...
1、首先先把烟熏肉洗干净煮一下,因为一般烟熏肉都比较咸,煮一下可以去除多余的盐分,大概煮5分钟就好,煮好之后捞起沥干。2、然后把烟熏肉切片,如果刀工好可以切薄一点。3、把蒜苗、蒜还有生姜、干辣椒切碎备用。4、把折耳...
炖熟的猪肉可以使用熏制方法增添独特的熏香味道。以下是一种常见的熏煮猪肉的方法:1.熏炉准备:准备一个熏炉或熏烤箱,确保通风良好,可以排除烟雾。2.熏煮材料准备:选择适合熏煮的燃料,如木屑、木炭或熏煮颗粒。也可以使用香...
1、食材:猪蹄2个,大葱2小段,鲜姜1个,八角3个,花椒15克,红糖30克。2、开火烧水,放入鲜姜、八角、花椒、大葱,再放入适量的盐。3、然后放入猪蹄,大火烧开,小火煮50分钟左右,待猪蹄熟透后捞出沥干水分备用。4、另起锅,放入红糖。5、...
1、食材用料:猪大肠2条、红辣椒1个、青辣椒1个、姜片6片、生抽3小勺、盐适量。2、猪大肠两条,洗很关键。内外用盐不停搓,搓赶紧冲水,然后再放盐,重复五六遍就好。3、洗干净丢锅里,盖盖子,一直小火熬,熬到用筷子很容易插进去就...
1、主料:猪蹄20斤。2、香料:八角10克、小茴香10克、肉桂5克,良姜5克、白芷5克、红花椒5克,肉豆蔻5克、草果5克、白蔻5克、山楂片5克、香叶5克、甘草5克、丁香2克。3、调料:精盐、味精、冰糖、鸡精、料酒、白醋、生姜片、...
炖熏猪蹄的时间会根据不同的做法和个人喜好而有所变化。一般来说,炖熏猪蹄需要至少2-3个小时才能彻底煮熟。可以根据猪蹄的大小和肉质韧度来调整炖制的时间,直到肉质变得软烂即可。...
1、熏猪头肉洗干净切片。2、豆角干提前泡软。3、蒜头切碎、生姜切片。4、炒过放少许油放入猪头肉爆出一些油脂。5、放入蒜头和豆角干。6、调入剁辣椒和少许清水焖煮一会。7、调入生抽、料酒。8、放入蒜苗和少许盐巴出...
1、先切一块姜。2、猪舌洗净后,加姜加点水放入高压锅内压8分钟。3、压好后。(汤很有营养的,可以做汤用。)4、青红椒,蒜苗切好备用。5、锅内热油,葱姜蒜煸香。6、加入猪舌翻炒。7、加点酱油。8、加点料酒。9、加青红椒,小炒一...
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