关于鸭锅的时尚百科
鸭锅做什么好吃又简单功效:鸭锅是一道美味可口的菜品,具有滋补养身的功效。鸭肉富含蛋白质、矿物质和维生素,有增强体力、补充营养的效果。同时,鸭肉还有利于补益血气、滋润肌肤的功效。鸭锅汤底香浓美味,可以增加食欲,有助...
1、主料:鸭一只、八角2个、桂皮1条、生姜半块、大蒜半头、白糖1勺、料酒3勺、生抽3勺、老抽1勺、盐1勺、辣椒随意、小茴香1小把、花椒1点点、胡椒粉1勺、蜂蜜1勺;2、腿洗干净,擦干水分,在表面均匀的涂抹一层盐,不要太多,抹...
1、鸭掌收拾干净后,在掌心后切一刀,目的是断脚筋。2、看脚筋断了没有,如果没断,用小尖马把脚筋挑出来。3、土豆、花菜、藕洗好后,切小块;老姜、洋葱、蒜也切厚。4、青椒和芹菜切段,黑豆豉略剁烂。5、锅中放较多的油,热油后,倒...
1、食材:鸭肉800克,芹菜150克,青椒150克,姜30克,花椒10克,干辣椒2克,朝天椒5克,豆瓣酱30克。2、青椒切段备用。芹菜、指天椒、姜末。切好备用,鸭的内脏切小块备用。3、鸭肉剁成拇指指甲那么大,锅里多放点油,2大羹匙。翻炒鸭肉,煮...
1、材料:黑豆豉20克、鸭掌600克、土豆400克、藕200克、花菜200克、青椒150克、莴笋1根、芹菜200克、洋葱2小个、蒜1小把、老姜1块、豆瓣酱两大勺、卤水、孜然粉、胡椒末适量。2、鸭掌收拾干净后,在掌心后切一刀,目的是断...
1、原料:鸭肫、鸭心、鸭肝和鸭肠各250克,青菜和粉丝各400克,冬笋和冬菇各150克,酱油和精盐各15克,味精6克,鸡油10克,熟猪油80克,鸡清汤1500克,胡椒粉少许。2、将鸭肫剖开除去内膜、鸭肝去筋络、鸭心去外膜,分别洗净后切成薄片;鸭...
1、鸭头初加工解冻,冲洗干净后,加姜块50g、葱节50g、精盐100g,料酒、硝盐,拌匀。腌渍约12小时,用水冲净,放入沸水中焯一焯。2、制卤汁,干辣椒剪成节,其他香辛料清水稍泡,沥水。红曲米加清水1200g熬出色,沥渣留汁水待用。3、净...
1、主料:卤鸭头3个。2、配料:姜片5片、大蒜3粒、花椒面20克、干辣椒段20克、辣椒面20克、白糖20克、干锅香辣酱100克、干锅红油100克。3、准备好卤鸭头,配料,将干锅红油在锅中烧至一定的温度。放入鸭头,加特制干锅香辣酱炒...
1、材料:鸭、干辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒一瓶、葱、蒜、辣椒酱、香菜、芹菜,生冬瓜片豆腐干、小麻花及一些自己喜欢的配菜。2、把鸭肉切小块,用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味,再加一点酱料和糖。3、将水发的木...
1、鸭头浸泡4小时除去血水与异味,焯水,入八成热油中稍炸。2、锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,辣妹子辣椒酱,郫县豆瓣酱,鲜青花椒粒,姜片,蒜片,干葱头,翻炒出香味,再加入高汤。3、(八角3克,草果4克,甘草2克,丁香2克,百里香3克...
1、主料:鸭腿3个、豆腐干辅料:植物油、盐、辣皮子10个、辣椒酱、香料(香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克)姜、蒜、啤酒、尖椒把鸭腿洗净切块。2、下开水煮开捞起。3、辣皮子用凉水侵泡3小时或者...
1、食材:鸭肠500克,盐3克,油5克,青辣椒5克,生抽5克,红辣椒3克,葱3克,姜3克。2、鸭肠用开水汆烫后切段,青红椒切段,葱姜蒜切末备用。3、锅烧热,将鸭肠放进去干炒。4、用筷子不停搅拌,将水分炒干,出锅备用。5、加入青红椒稍微炒至微...
1、可以做青蒜胡萝卜炒鸭血,需要先把鸭血洗一下,然后再切成条状,青蒜切条,胡萝卜切片,先把鸭血炒一下水分沥干,锅里面加入适量的油烧热,把生姜片,蒜片放下去爆香,然后再加入一些胡萝卜翻炒均匀,加入一些青蒜一起翻炒,然后再把焯...
1、主料:鸭头12个辅料:姜片10片;大蒜12粒,花椒面(三针匙一勺),干辣椒段(适量),辣椒面(三针匙一勺),白糖0.35两,特制干锅香辣酱(炒勺半勺),特制干锅红油(炒勺1.5勺)。2、第一步:拿出冰冻的鸭头,放入温清水自然解冻;第二步:将解冻好的鸭头,一劈...
1、主料:鸭头12个。2、辅料:姜片10片;大蒜12粒,花椒面(三针匙一勺),干辣椒段(适量),辣椒面(三针匙一勺),白糖0.35两,特制干锅香辣酱(炒勺半勺),特制干锅红油(炒勺1.5勺)。3、拿出冰冻的鸭头,放入温清水自然解冻;第二步:将解冻好的鸭头,一劈两...
1、食材:鸭子1400g、姜6g、大蒜6g、桂皮4g、干辣椒4g。2、将鸭子1400g处理干净剁成块备用。3、将姜6g、大蒜6g、桂皮4g、干辣椒4g洗净切好备用。4、将鸭血和洗净的辣椒切好备用。5、在锅中放入4g菜籽油。6、加入切好的...
1、一袋鸭掌,鸭掌洗净,多次换水清洗,加料酒花椒香叶盐吧,腌制半个小时,冷水上锅,放入鸭爪,开锅焯一会,捞出清洗干净备用。2、在腌制鸭掌同时准备配料,花椒干辣皮子~加麻加辣,随意,零食决定吃火锅,用的是家里有的草原红火锅底料,味道...
1、食材:番鸭一只、丁香5g、八角5g、香叶5g、酱油15ml、草果5g、生姜5g、葱白5g、加饭酒10ml、淀粉20g、味精3g、白糖5g、蛋清2个。2、首先将鸭子煮熟,然后切成两片,去掉大骨头。3、将去骨的鸭子放到开水中焯水,然后捞起...
1、鸭子可以做火锅。2、做法:先将鸭子斩成小块,过道热水。锅先下油放入姜片和香料爆下,再下豆瓣酱,火锅底料炒香。下入鸭子翻炒一下加入1瓶啤酒再加些汤调点盐。再转入高压锅压4分钟就可以了,转高压锅是为了快点~慢慢煨的...
1、首先我们制作干锅鸭之前要先把鸭子准备好,通常我们购买鸭子时从商贩那里选一只鸭子就可以了。2、我们把购买好的鸭子先用清水清洗干净,把不能吃的内脏给放在一边。3、接下来把鸭子放在菜板上,用菜刀把鸭子先宰成两半...
1、食材:鸭肉、藕、西芹、青椒、洋葱。2、各种食材处理:洋葱切块、青椒切丝、藕切片、西芹切小块。3、准备好香料:蒜末和姜片在碗下,上面有干辣椒、花椒、香叶、大料、八角等。4、鸭肉切成小块,焯水后捞起沥水待用。5、食...
1、材料:土豆、鸭肠、青椒二荆条、干辣椒、豆瓣酱、花椒、孜然、料酒。2、土豆洗净去皮切0.5cm左右见方小粒,青椒滚刀切条,干辣椒剪段,鸭肠洗净切3cm左右段沥干待用。3、锅入底油大火烧热转小火入豆瓣慢炒出红油。4、入土...
1、材料:鸭掌,洋葱,土豆,莲藕,甜椒,干辣椒,花椒,八角,豆瓣酱,葱,姜,蒜。2、鸭掌洗净。砍断脚筋。然后放入卤水中煮熟。3、洋葱,土豆,莲藕切片,甜椒切条。土豆,莲藕放入油锅中炸至外表金黄,然后捞出。4、锅留底油,放入豆瓣酱炒香。放干...
1、先将老鸭宰杀干净,冲净血水,在沸水中汆10分钟左右汆去血水。酸萝卜改刀成3厘米长、0.5厘米宽的长条,泡姜切片,老姜切片,大葱切段待用。2、锅内放入色拉油,烧至四成热时,下入姜、葱大火煸香。3、下酸萝卜条、泡椒、泡姜翻...
1、主要材料:黄鸭叫1000克。调料:红尖椒30克。调味品:食用油1000克(实耗100克),食盐2克,鸡精2克,味精粉1克,郫县豆瓣酱10克,辣椒酱5克,米酒20克,白米醋5克,辣椒油10克,白胡椒粉1克,干椒30克,蒜籽30克,姜10克,紫苏叶5克,酸菜鱼火锅500克。...
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