关于锅盔的时尚百科
1、主料：高筋面粉1000克、酵母粉3克、白芝麻1把。2、温水250克化开酵母粉3克，加入面粉500克，和成面团。3、放置在温暖的地方，发酵至两倍大。4、清水220克加入面粉500克，和成面团，醒发。5、发酵完成，加入干面粉，揉成硬面团。6...
1、食材：面粉适量、食盐适量、酵母粉适量、花椒粉适量、色拉油适量、葱姜适量、肉馅适量、五香粉适量。2、先把2克食盐和3克酵母混合，加上150毫升温水融化。然后把酵母水倒入150克面粉里，揉成光滑的面团，用保鲜膜密封，防止...
1、锅盔，又叫锅魁、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。2、锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。料取麦面精粉，压秆和面...
1、锅盔改刀放入油锅炸至金黄捞出备用。2、五花切成厚薄均匀的片，蒜苗和甜椒切成片状。甜椒用沸水焯至断生捞出备用。3、热锅入油放入姜片。4、放入五花肉。5、先放入豆豉炒香。6、炒至豆豉出香味加入豆瓣红炒出豆瓣红...
制作锅盔的方法如下：1.准备材料:面粉、白砂糖、鸡蛋、牛奶、食用油。2.将适量的面粉放入碗中，加入一定量的白砂糖搅拌均匀。3.在面粉糖混合物中加入鸡蛋，并轻轻搅拌均匀。4.慢慢倒入适量的牛奶，并不停地搅拌面糊，直到面糊...
1、主材：普通中筋面粉360克、温水205克、白砂糖15克、盐4克、玉米油5克；辅料：猪前胛肉适量，芝麻、盐、花椒面、葱姜、料酒、香油、酱油适量；份量：7个；2、将糖、盐、中粉混合入面包机，加入5克玉米油扮和，再加入温水一起揉面20分...
1、干酵母用温水化开之后，揉面和面，面不用揉的很光滑，锅盔的面试偏硬一点的。保鲜膜密封或者湿抹布盖住，放在温暖湿润处发酵，一般是锅中放热水，面碗放在水里发酵。2、面团分成小块，擀成圆形。（可以不分，直接擀成一个大的就是传...
1、主材：面粉250g、食用油13g、酵母3g。2、我们要找一个干净的碗，把准备好的面粉加进去，再放点酵母粉和10g左右的食用油。3、在里面少量多次的加点温水进去，把面和成光滑的面团，其中稍微带点食用油能够增加锅盔的香味出来，...
1、主料：面粉270克、水150克、五花肉200克、梅干菜80克。2、辅料：生抽10毫升、盐3克、鸡精3克、芝麻油10毫升、蚝油10毫升、黑芝麻3克。3、做法：（1）准备好面粉。（2）把面粉倒入揉面盆中。（3）面粉中加入水和酵母。（4）活成柔软光滑...
1、原料：发面团、白菜、油渣、芝麻。2、发面团分成剂子；压成长条形，抹上馅儿，卷起来。稍微压一下，在芝麻中沾一下（如果面团有点干，可以稍微再饼底抹点水）。3、压平成饼的形状就可以了。锅中放油，小火，油热后放入饼，两面烙黄，放入...
四川锅盔，也被称为川北锅盔，是四川地区传统的面食之一。它以酥脆的外皮和软糯的内馅而闻名，深受人们喜爱。锅盔的做法相对简单，但需要一定的专业技巧和经验才能做出理想的口感。首先，准备所需的材料：面粉、酵母、盐、白糖、...
1、原料：面粉5kg（用水2kg）、碱面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。2、按季节掌握水温，先和成湿面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再揉压，视面的软硬程度，如面软可加些干面再压，直...
1、可能是米的成分不好，可以换成糯米之类的。2、也有可能是锅预热不够，导致温度过低，所以首先要预热好锅。3、再有可能就是做的过程中过于心急，频繁的揭开锅盖之类的。这样就会使它米饭中的水分消失，影响膨化的效果。4、还...
1、食材：小麦粉250g、盐水少许、食用油1勺、猪肉糜200g、小葱10克（个人口味酌情增减）、食盐少许、味精10克（个人口味酌情增减）、草果面10克（个人口味酌情增减）。2、小麦粉慢慢加入盐水搅拌，然后和匀。3、和到三光（手光，盆光，面光...
1、正宗的锅盔是发面做的。2、锅盔看起来硬硬的，口感也很有嚼劲，大多数人都以为它是用死面做的，其实不是。锅盔和面时要用发酵后的面搭配着面粉在一起，否则面饼会特别硬。需要注意的是，做锅盔最重要的是把面和好后慢慢地盘...
1、主料：小麦面粉415g。辅料：温水230ml、酵母5g、绵白糖10g、芝麻2小勺、精盐5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油适量。2、面粉、酵母、温水、白糖、1小勺盐，混合，和成光滑面团，放温暖处发酵。3、发酵好的面团取出，排气...
1、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃。2、锅盔自制方法：食材用料：面团用材料、面粉500克、温水420克、酵母5克、肉馅材料、五花肉400克、葱1根、姜一小块、油25克、花椒30克、盐35克、白胡椒粉5...
1、300克面粉，喜欢吃厚厚的锅盔饼面粉可以用300克，喜欢更薄的面粉可以用250克或是更少。2、酵母粉加入200克大约35度的温水化开。水以温热不烫手为宜。3、酵母水缓缓加入到面粉里，揉成面团，盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵...
1、将5克酵母加入450克水中搅匀，静置5分钟，如果你的面粉吸水能力不是很好的话建议预留出20～30克的水。2、将水加入面粉中，厨师机开2档将面揉成团即可。盖上盖子将面团发酵至2倍大。3、面粉发酵的时候开始和馅，生抽蚝油黑胡...
烤箱锅盔一般需要在预热至190-200°C的温度下烤30-35分钟左右，具体时间和温度可能根据不同的食谱和个人口味有所差异，建议根据自己的烤箱和食谱要求进行调整。烤箱烤制食物时，可根据食物的颜色和熟度来判断是否已烤熟。...
1、锅盔是可以使用微波炉进行加热的。2、准备材料：中筋面粉400g、酵母3g、植物油10g、温水适量、牛里脊400g、胡萝卜50g、大葱50g、生姜20g、食盐、生抽、孜然适量。3、先用少量温水将酵母化开，用筷子一边搅拌面粉，一边...
1、用料：面粉300克、盐5克、酵母3克、温水120克、肉末50克、花椒10克、生抽5克、姜末3克、葱末3克。2、300克面粉里加入5克盐、3克酵母、水120克，这个量不是绝对的，面粉吸水性不同，多次少量添加。揉成光滑不粘手的面团就...
1、取面粉放入盆中，发酵粉在温水里化开，和成软面团。2、发酵好的面团，揉匀。3、将揉好的面团，擀成大面片，撒上盐、十三香和食用油抹匀。4、从底边卷起,将卷好的面皮，慢慢搓长。5、从一端往里慢慢卷在一起。6、将所有的面盘...
1、材料：面粉适量，温水适量，酵母适量。2、取适量面粉。26寸的平底锅做两个的话大概是4－5杯面粉，无所谓面粉种类。3、温水化开干酵母，倒入面中。4、和面：把面揉成一团，水要边和面边加，软硬以手压下去既不费力也不粘手为准。和好...
1、南瓜去皮，去籽，清洗干净，切丁。2、将南瓜丁，白糖加少量水煮熟（能够覆盖南瓜即可）。3、将煮熟的南瓜打成汁，晾凉。4、酵母粉加35度水，加2勺白糖，搅匀备用。5、将面粉，酵母水，南瓜汁依次放置盆里，开始和面，揉至面团光滑、用保鲜膜...
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