关于酱牛肉的时尚百科
1、牛腱子1条,鸡蛋10只,香叶,花椒大料若干,红糖若干,冰糖若干,生抽若干,海天黄豆酱一碗,大葱,姜若干,五香粉1勺,高度白酒3大勺。2、牛的一条腿上有四个牛腱子,我选的这条呢筋比较多,先用温水洗干净。3、姜切片,葱切成四瓣,然后把所有...
1、食材:牛腱子500g、酱油200g、花椒1勺、八角2颗、香叶适量、草果1颗、干辣椒4-5个、桂皮1块、山楂片适量、甜面酱200g、洋葱适量、姜片适量、豆腐乳20g。2、将牛腱子清洗干净。3、将酱油均匀的淋在牛腱子上,盖上保鲜...
1、上利器——牙签。当然要密集一些,我这只是示意,一块肉上至少要扎十几个小眼儿。目的:便于血水渗出;酱制过程中便于很好的入味。有的筋膜太厚了,只好改用钢钉这家伙。2、然后用清水加料酒泡1-2个小时,目的:让血水渗出。泡...
1、主料:鲜嫩的牛肉;2、辅料1:八角,生姜,白寇,小茴香,冰糖,朝天椒,草果,花椒;3、辅料2:老抽,生抽,料酒;4、将牛肉用流水洗净,放碗里;将辅料1和牛肉混合,加料酒,酱油、老抽、生抽都放一些,量要完全没过牛肉。5、用保鲜膜包好碗,放入冰箱冷藏...
1、材料准备:牛肉(牛腱子肉),料酒,酱油,香叶,酱肉调料,生姜。2、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块,放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出;3、之后用6—8两料酒、6—8两酱油(以个人口味而定,喜欢味道重的就多放些...
1、材料:香叶,肉蔻,良姜,草果,八角,生姜,葱,牛腱子,干黄酱,老抽,生抽,精盐,料酒以及甜面酱。2、做法:把牛腱子清洗干净,炒锅里面添加适量的盐炒热,然后再添加一些花椒,香味炒出来,用手给牛腱子做一下按摩。3、然后再放入炒好的花椒腌制...
1、主料:牛腱子肉2500克,芹菜125克,酱油250克,盐125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,葱、姜各50克。调料:盐(20克)酱油(20克)、甜面酱(20克)、料酒(15克)、姜(15克)、香油(50克)、味精(15克)、五香粉...
家常酱牛肉是一道经典的中式菜肴,它以嫩滑多汁的牛肉块与酱汁的融合而成,香气扑鼻,口感鲜美。下面是一种简单的家常酱牛肉的做法。首先,我们需要准备的材料有:牛肉500克,生姜适量,蒜瓣适量,葱段适量,辣椒适量,酱油适量,料酒适量,...
蒜苗炒酱牛肉是一道美味健康的传统菜品。下面是蒜苗炒酱牛肉的简单做法:所需材料:-牛肉:200克-蒜苗:适量-豆瓣酱:1大勺-蚝油:适量-料酒:适量-生抽:适量-盐:适量-糖:适量-淀粉:适量-植物油:适量步骤:1.将牛肉切成薄片,加入适量的料酒...
1、把牛腱子肉放在清水里浸泡至少半小时,泡去血水,冲洗干净,备用。因为用电压力锅炖,不方便焯水,所以尽可能地减少血水。2、准备好配料:把葱打成结,再准备好适量的姜、花椒、八角、草果、蒜、香叶、桂皮。3、把牛腱子肉放入...
1、酱牛肉的热量还是比较高的,100克酱牛肉的热量大概在250卡左右,适当的吃一些是没有什么问题的,不会导致肥胖。2、牛肉的营养价值还是很高的,牛肉是一种温性的的食物,有健脾和胃,益气养血,强劲壮骨,消水肿的功效,可以补充人体...
做酱牛肉的关键是选用优质的牛肉,并且进行适当的腌制和烹饪。以下是一种经典的做法供参考:材料:-牛腩肉500克-生姜3-4片-大葱1根-料酒2汤匙-生抽2汤匙-老抽1汤匙-红糖1汤匙-盐适量-胡椒粉适量-温水适量步骤:1.将牛腩肉切...
1、材料准备:牛肉(牛腱子肉)1000克,料酒,酱油,香叶,酱肉调料,生姜。2、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块,放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出;3、之后用6—8两料酒、6—8两酱油(以个人口味而定,喜欢味道重的就...
1、将干黄酱加水充分搅匀稀释,姜切片,葱切段,大蒜拍裂,准备好两包卤肉包。2、将牛腱子肉放在清水中浸泡3小时,期间换两次水,泡去血水,如果牛肉块比较大,就分成小块。3、锅加水,冷水下入牛肉,在加入2片姜,1汤匙料酒。4、烧开,撇去...
1、首先碗中放入酱油、醋、麻油,可依据个人口味进行调整。2、接着在已经放了酱油、醋、麻油的碗中放入油辣子。3、然后加入准备好的盐,鸡精,糖到碗中。4、加入准备好的蒜泥到调好调料的碗中。5、最后加入适量冷开水混合...
1、材料准备:牛肉(牛腱子肉),料酒,酱油,香叶,酱肉调料,生姜。2、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块,放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出;3、之后用6—8两料酒、6—8两酱油、几片香叶,一包超市买的酱肉调料、几...
1、将牛肉洗净,切成大块后备用,取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中,制成香料包备用,葱切大点的段,姜拍破备用。2、锅中加清水,加入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右,将牛肉从开水锅中...
1、牛腱子肉1块,黄酱100克,料酒3汤匙,花椒1茶匙,桂皮1小块,酱油1汤匙,盐2茶匙,白砂糖1汤匙,老姜1小块,八角2粒,大葱白1根2、用流水洗净牛腱肉表面污物,整块放入凉水锅中大火煮,煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇,约15分钟左右,内中的...
1、材料:八角10克,五香粉15克,花椒5克,姜30克,丁香2克,盐15克,桂皮5克,小茴香3克,陈皮4克,香叶2克,葱50克,甘草5克,酱油30克,料酒30克,糖10克,牛前腿腱子肉1500克。2、将牛肉洗净,切成大块后备用,取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈...
1、颜色不同,酱牛肉的色泽呈现出酱红色,而卤牛肉的颜色是暗褐色。2、口感不同,卤牛肉的香味比酱牛肉更浓郁,卤牛肉吃起来口感非常松软,肉丝分明;而酱牛肉比较有嚼劲,肉质紧实,丝毫不松散。3、制作过程不同,酱牛肉采用调味料腌...
1、将牛肉用流动的清水冲洗一下,目的是去除表面的污物。2、将牛肉放入煮锅中,加入凉水,水量没过肉块。3、中大火煮肉,水开后将血沫撇出,边撇边煮,煮约15分钟后至血水清除干净,将肉块捞出沥干水分。4、将牛肉放入汤锅中,加入热...
1、用流水洗净牛腱肉表面污物,整块放入凉水锅中大火煮,煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇;2、约15分钟左右,内中的血水就清除干净了,捞出肉块沥干水分。3、将牛腱肉放入汤锅中,加入热水至完全没过肉面;4、放入酱油、黄酱、盐、...
1、材料:酱牛肉200g、黄瓜1根、盐适量、醋1勺、生抽1勺、花椒油适量、白糖适量、大蒜1/2个、大葱适量、生姜适量。2、黄瓜斜刀切片;酱牛肉切片;3、准备蒜泥、葱花、姜泥。4、将黄瓜和牛肉摆盘准备;5、调凉拌汁:1勺醋、1勺...
1、主料:牛腱子肉3斤,调料:老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2个,桂皮1小段,香叶两片,花椒20粒,干辣椒2个,丁香5粒,姜片4片,葱段3段,肉蔻、草寇各1个。2、将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。3、等到牛肉的血水基本...
1、牛肉适量,干黄酱适量,植物油适量,葱姜蒜适量,花椒适量,八角适量,盐适量,味精适量,鸡精适量。2、在做酱牛肉之前,一定要把鲜牛肉用盐水泡一天左右,把牛肉里腥味和血水去掉。3、先准备葱姜蒜小料,把葱切成段,把蒜瓣拍一拍,把姜切...
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