关于鱼葱的时尚百科
1、一般15到20分钟即可。鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要的,关键是生熟的火候比较容易把握。2、鱼的整形:将鱼清洗干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后,由于鱼骨收缩而使鱼。...
1、材料:青鱼,鲜花椒,大葱白,姜,盐,酱油,料酒,胡椒粉,味精,白糖,香油。2、先加工葱椒。选用鲜花椒、葱白、料酒放在一起砸成泥。3、葱椒泥放器中闷一个小时。4、青鱼去头尾,将鱼肉切厚片。5、鸡蛋、淀粉、面粉和成糊,将鱼片挂薄糊...
1、主料:鱿鱼230克、大葱105克。2、辅料:油3汤勺、料酒2汤勺、生抽1汤勺、盐0.5勺。3、将已洗净的鱿鱼放在案板上切开,待用。4、接着,将切好的鱿鱼下入清水锅中,加2汤勺料酒。5、焯开,捞出。6、烧锅加3汤勺油烧热,下入切好的...
1、材料:带鱼500克,洋葱1个,油、盐、酱油、料酒、面粉,葱姜、鸡精适量。2、带鱼洗净切段,用盐、葱姜、料酒腌30分钟。3、洋葱洗净切片。4、放1汤勺面粉和带鱼拌匀,放油锅炸金黄色盛出。5、锅内余油煸炒洋葱,放酱油和带鱼。6...
1、主料:鱼2条、葱2两、泡椒4个、泡姜一小块、老姜一小块、料酒20克、食盐适量、豆瓣酱一勺、十三香少量、花椒一小撮。2、鱼洗干净,水稍微沥干加盐,料酒,葱叶淹30-60分钟。3、淹鱼的过程中,再备作料,再备葱。4、备好料后,如...
1、食材:鱼1条,花生油1勺,葱3颗,姜1块,料酒1勺,陈醋1勺,酱油1勺。2、锅热下油炒香姜丝。3、放入洗好的鱼小火慢煎至两面金黄。4、淋上料酒,陈醋,酱油。5、盖上盖子烧5分钟。6、鱼肉全熟了。7、放入葱段焖1分钟。8、收汁即可。...
1、带鱼两条、小葱7根、干辣椒3颗、青辣椒一颗、蒜姜10克、泡发的干香菇6朵、半碗水、盐、老抽、生抽、糖、鸡精、胡椒粉各2克。2、带鱼洗净切段再上面划花刀。3、半碗水,盐,老抽,生抽,糖,鸡精,胡椒粉,调成料汁备用4、蒜姜切...
1、主料:鲫鱼250克。2、辅料:大葱150克。3、调料:姜10克、料酒25克、酱油15克、盐4克、白砂糖30克、醋20克、味精1克、淀粉(豌豆)15克。4、将鲫鱼处理干净,用少量的料酒和盐抹在鱼身上,腌10分钟左右。5、葱白切段。6、锅中...
1、食材:鲤鱼一条,油适量,盐适量,葱两棵,姜一块,花椒适量,刚辣椒两个,料酒适量,醋适量,酱油适量。2、准备好鱼一条,把鱼鳞清理干净,去除内脏用水冲洗干净。用刀斜着把鱼的两面划出小口。3、准备好葱姜切丝。4、放入料酒,把鱼腌制5...
1、鲳鱼300g、小葱25g、料酒15g、姜2片、糖适量、蒸鱼豉油20g、醋10g、大蒜2瓣。2、鲳鱼去内脏洗净,正反面改刀,放入盘内,加入料酒、盐、姜片,放置一旁。3、蒸锅加水烧开后,放入装盘的鱼,蒸8--12分钟。蒸好的鱼倒掉料酒,拿掉...
1、食材:鱼一条,生粉120克,食盐20克,鸡精6克,葱几根,姜1块,白糖7.5克,芝麻油20克。2、花鲢鲜鱼肉(将花鲢鱼去头,剔去鱼皮,拣净鱼刺及筋),葱,姜。3、将鱼肉分几次用刀剁成鱼蓉。4、鱼蓉盛放在盆内待用,准备好生粉。5、葱、姜洗净,分别...
1、备带鱼一条。2、带去去背刺,洗净切段,上蒸锅,蒸底铺菜叶。3、上姜丝,大火蒸十分钟(看鱼大小调整时间)备用。4、油煮至冒粗泡备用。5、将蒸好的带鱼夹出摆盘,洒上适量葱花。6、洒上适量细盐。7、将烧热的油,淋在鱼身。8、葱...
1、主料:鲫鱼250克。辅料:大葱150克。调料:姜10克,料酒25克,酱油15克,盐4克,砂糖30克,醋20克,味精1克,淀粉(豌豆)15克。2、将鲫鱼处理干净,用少量的料酒和盐抹在鱼身上,腌10分钟左右;葱白切段;3、锅中倒入适量的油,烧至七分热时放入...
1、先将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗涤干净,晾干水分,再撒上少量黄酒、精盐、葱,备用。2、将泡红辣椒去蒂、籽。炒锅上旺火,放油烧至八成热,下油炸至浅黄色,捞出备用。3、炒锅重上火,放油烧至五成热,投入葱、生姜炒香,再加入酱油、黄...
1、主料:小鲍鱼3只、蒜蓉、葱花、红椒末。2、调料:酱油、黄酒、蚝油、少许鸡精。3、买鲍鱼时请店家代为宰杀处理,并划好十字花刀,回来用牙刷仔细清洗。4、将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来。5、将小鲍鱼用刀片下来。6、蒜3...
1、放入腌制好的鲫鱼下锅煮2~3分钟。2、食材:鲫鱼3条,泡酸菜少许,泡椒少许,老姜一块,蒜粒2瓣,小米椒小米椒,花椒少许,小葱几根,青椒2个,豆瓣酱一勺,料酒一勺。3、方法/步骤:鲫鱼买的时候请店家给处理好,拿回家清洗一下,然后放上姜片...
1、原料:鲤鱼一条。2、调味料:食盐14克,花椒10粒,葱40克,姜15克,青红辣椒3个,食用油适量。3、将鲤鱼洗净后用刀斜割几下,深度0.5mm撒适量的食盐后腌制30分钟。4、将腌制后的鲤鱼装入盘中放在蒸锅中大火蒸7-8分钟,取出后在鲤鱼...
1、鲤鱼350克,洋葱1个,姜1块,盐2小勺。2、鱼去鳞洗干净,一个洋葱和一块姜备好,洋葱选择大小适中的,不要太小个。3、鱼身上相隔1厘米多一点划切刀口,尽量深一点,但不要切断了。4、洋葱和姜的都切成小粒。5、葱姜粒放入烤鱼所需...
1、原料:新鲜鳊鱼一条,香葱若干,油盐味精料酒姜等调料备用。2、鳊鱼洗净后放入清水中,加入盐、料酒、姜等配料入锅同煮。3、取出煮熟的蝙鱼,盛盘待用。香葱切末同味精等调料撒在鱼身上。4、锅内倒入色拉油加热,将热油倒在鳊...
1、食材:鱼唇500克,葱油20克、香油5克、酱油5克、料酒10克、蚝油15克、胡椒粉3克、老抽2克、味精2克、淀粉(玉米)10克、姜3克、大蒜5克、大葱5克、香菜10克。2、将鱼嘴(鱼唇)冲洗干净剁成条;3、姜、蒜切细末;4、香菜择洗干...
1、材料:鲫鱼400g、食盐适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、调和油适量。2、鲫鱼洗净、沥水后用盐、料酒腌制15分钟备用。冷锅、冷油、小火放入花椒炸香,放入适量盐,放入鱼块中火煎鱼。煎至2面金黄铲出备用。锅中留底油,...
1、食材:鲍鱼20个、色拉油适量、料酒10毫升、砂糖2小勺、生抽15毫升、蚝油20克、盐少许、葱2棵。2、买回的小鲍鱼用牙刷洗净。3、锅中加入姜片和清水。4、放人洗净的小鲍鱼焯水5分钟。5、把小鲍鱼的肉取出。6、把每个...
1、材料:鳕鱼片、姜片、葱花。2、调料:盐、调味汁、料酒、鸡精、热油。3、做法:(1)将鳕鱼洗净,捞出,放入盘中。(2)加点料酒、盐、调味汁、鸡精、姜片。(3)放入蒸锅里,上锅蒸熟。(4)上锅蒸熟后,取出姜片,葱花撒上,浇上热油,即可。...
1、材料:黄鱼、料酒、盐、姜丝、葱丝、鸡精。2、将葱切成丝、姜切丝;3、将鱼洗净起五脏,撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。4、黄鱼生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫耳石,故又名石首鱼。鱼腹中的白...
1、鱼收拾干净后,在鱼背上用刀划几道后放入盘中,鱼身均匀的抹盐。2、将姜片放入鱼腹中。3、加料酒、香醋、白胡椒粉、十三香抹匀,腌1小时。4、将红辣椒切小段,洋葱切丝,香菜去叶留梗并切成长段。5、将香葱摆放在玻璃烤盘的...
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