关于东坡肉的时尚百科
1、相传宋神宗熙宁十年(1077年)四月,苏轼赴任徐州知州。苏轼以身卒之,亲荷畚插,率领禁军武卫营,和全城百姓抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战,终于保住了徐州城。全城百姓纷纷杀猪宰羊,担酒携菜上府慰劳。苏轼推辞不...
1、精五花肉600克,大枣6个,小香葱300克,姜20克,黄酒500ml,冰糖20克,白糖10克,红烧酱油100ml,盐3克。将姜洗净切成大片,小香葱洗净。2、五花肉切成4厘米左右见方、大小均匀的小块。用线绳把每一块肉十字绑起来。3、将五花肉焯水...
东坡肉是一道著名的传统中国菜品,其正宗做法如下:原料:1.猪肉五花肉500克2.红曲米25克3.姜片适量4.料酒适量5.白糖适量6.酱油适量步骤:1.将五花肉切成2-3厘米见方的小块,放入冷水中煮开,撇去浮沫。2.将煮过的五花肉块沥干水...
1、主料:猪肋条肉(五花肉)600克。2、辅料:冬笋100克。3、调料:黄酒25克,冰糖25克,小葱80克,盐1克,姜50克,酱油40克,胡椒粉3克,味精2克。4、煮锅置旺火上,下入清水(以浸过肉块为宜),投入已切好的五花肉块煮至五成熟时捞出。5、...
1、食材:五花肉、生姜、小葱、冰糖、叉烧肉。2、先把小葱切段、生姜切片,锅烧热后放入五花肉,皮朝下把肉皮烫成浅黄色,这样可以去腥,烧好的东坡肉肉皮颜色特别好看。锅中放入水,放入五花肉,生姜、料酒去腥。锅开后撇去浮沫,再...
1、五花肉切块,葱切段。锅中倒油放入白糖炒出糖色,放入五花肉翻炒均匀。加入配料加水,调味炖熟之后收汁即可。2、将猪五花肋肉刮洗干净,切成10块正方形的肉块,放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。取大砂锅一只,用竹箅子垫底,先铺...
1、食材:五花肉500克、葱1根、姜1块、生抽3汤勺、老抽1汤勺、黄酒380毫升、盐1茶匙、白糖5茶匙、油菜适量。2、五花肉洗净切成小块。3、入锅中焯水,焯出血沫后捞出洗净备用。4、葱切条,姜切片。5、将葱姜铺在高压锅底部...
杭州名菜东坡肉是一道以猪肉为主料的传统美食。下面是制作东坡肉的常见做法:材料:1.猪肉五花肉500克2.料酒50毫升3.老抽酱油30毫升4.姜片4-5块5.葱段1根6.冰糖30克7.清水适量步骤:1.将五花肉切成4-5立方厘米大小的块。2....
1、材料:精五花肉600克,大枣6个,小香葱300克,姜20克,黄酒500ml,冰糖20克,白糖10克,红烧酱油100ml,盐3克。2、将姜洗净切成大片,小香葱洗净。3、五花肉切成4厘米左右见方、大小均匀的小块。用线绳把每一块肉十字绑起来。4、将五...
1、东坡肉,又名滚肉、东坡焖肉,是眉山特色传统名菜。东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。2、东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉...
1、五花肉1000g、老姜2块、小葱5根、生抽80g、老抽40g、冰糖90g、花雕酒100g、棉线2根。2、五花肉放锅里清水煮5分钟捞出。3、切成5*5的小方块。4、锅里倒入少量的油,放入猪肉块,小火慢慢煎出油脂。5、用棉绳绑成十字结...
1、坡肉,又名滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜。2、东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。3、东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半...
1、五花肉洗净,锅中放油,五成热放入五花肉2、炸至五花肉虎皮状,捞出,控油3、锅中放油,放入葱姜八角辣椒4、放入一勺黄豆酱油,适量耗油,加水,搅匀。5、加入卤汁、料酒、冰糖、鸡精、味精、炖肉料包,高压锅煮40分钟。6、东坡肉做...
1、主料:五花肉两斤(红烧选材一定要五花肉才行)。2、辅料:黄酒三百克、大葱一根、生姜一块、八角一颗、老抽十克克、冰糖三十克、盐两克。3、将五花肉洗干净后切成方块,放入沸水锅中焯烫三分钟捞出(焯水的目地是为了去除腥...
1、食材:猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克。2、将猪五花肋肉刮洗干净,切成10块正方形的肉块,放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。3、取大砂锅一只,用竹箅子垫底,先铺上葱,放入姜块,再将...
1、食材:五花肉,米酒,生抽,老冰糖,姜片,葱段,八角,水。2、将五花肉清洗,切割成4公分方尺寸的格子。3、切完后和凉水一同入锅,绰水后捞起来用凉水冲一遍,控干晾凉。4、用棉绳将切完的五花肉绑个十字花。5、热锅入油,将五花肉在锅中...
1、东坡肉相传为北宋词人苏东坡(四川眉山人)所创制。一说为苏东坡小妾王朝云创制,苏被贬黄州之际王为改善其饮食所创。东坡肉最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉,为徐州“东坡四珍”之一。2、东坡肉又名滚肉、红烧肉...
1、东坡肉相传为北宋词人苏东坡所创制。2、苏东坡因触犯了皇帝,被贬到黄州,常常亲自烧菜与友人“品味”。他自己开荒种地,便因此地号称“东坡居士”。这也是“东坡肉”名字的由来。宋神宗驾崩后,苏东坡重新被起用,调到杭州...
1、主料:五花肉200克、小葱适量、生姜适量、水80毫升。2、辅料:食用油5毫升、白砂糖15克、盐3克、老抽3克、生抽20克、料酒5克。3、五花肉整块入锅,焯水去血沫。4、葱、姜切好,倒入食用油,放入白砂糖,小火翻炒出糖色。5、加...
1、食材:五花肉1200克、猪前槽肉1000克、煮好的鸡蛋2个、大葱10克、姜10克、料酒15克、白砂糖20克、腐乳1块、八角5克、酱油30克、盐5克、香叶4克、桂皮4克、丁香5克。2、红烧东坡肉先取新鲜的五花肉,前槽肉,将五花肉和...
1、主料:五花肉400g干笋100g2、辅料:盐适量生姜适量蒜适量花椒适量料酒适量白糖适量3、起锅加水,加入花椒,生姜,放入洗净的五花肉块煮至六成熟。4、趁热抹上生抽。5、上面所几个小孔,起锅烧油,油九分热的时候,把肉块放入,关...
1、五花肉、生姜、小葱、冰糖、叉烧肉。2、把小葱切段、生姜切片,锅烧热后放入五花肉,皮朝下把肉皮烫成浅黄色,这样可以去腥,烧好的东坡肉肉皮颜色特别好看。锅中放入水,放入五花肉,生姜、料酒去腥。锅开后撇去浮沫,再烧五分...
1、宋朝文学家苏东坡,相传他云游四海来到永修境内一个叫艾城的地方。三伏天,苏东坡救了一个中暑的小孩。作为农夫的父母,买了两斤猪肉,用一束稻草捆着提了回来,想问苏先生的口味。恰巧,苏东坡正在赋诗填词,口中朗朗念着:“禾...
1、食材:五花肉适量、小白菜适量、食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、黄酒适量、白糖适量。2、将五花肉洗干净后切成方块,放入沸水锅中焯烫5分钟去除血水,捞出用清水冲洗干净。3、将大葱切成长段,姜切片,分别垫入砂锅底...
宋朝的东坡肉是非常著名的一道传统菜肴,由宋代文学家苏东坡创制而成,因此得名东坡肉。它以猪肉为主料,经过独特的烹制工艺,口感醇香,肉质鲜美,被誉为中国八大菜系之一。那么,在宋朝,东坡肉好吃吗?答案是肯定的。首先,从材料选择...
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