关于脆炸的时尚百科
1、食材:猪肉(可以是瘦肉也可以带点肥肉)600克,料酒30ml,鸡蛋4个,盐适量,花椒粉适量,红薯粉200g。2、猪肉切条,加入鸡蛋,加入花椒粉,加入盐,加入150g红薯粉,加入料酒搅拌均匀,再放入50g红薯粉,继续搅拌均匀至无颗粒状。3、锅中放油烧...
1、食材:桂鱼1条、味精、干菱粉75克、黄酒、精盐、湿菱粉、葱花、姜、番茄沙司、白糖、香醋、胡椒粉。2、将桂鱼去鳞去内脏,洗清,脊背两面开月牙形花刀,在鱼身抹上胡椒、盐、酒、次抹湿菱粉,再抹干菱粉,入旺猪油锅炸,约十多...
1、材料:藕,猪肉馅,面粉,鸡蛋,淀粉,泡打粉,料酒,葱,姜,盐。2、鸡蛋1个打散,大碗内放入面粉和淀粉,比例是10:1,1小勺泡打粉和盐,加清水划8字搅拌,以免起筋,加入一点鸡蛋液拌匀。3、为了使口感更酥脆,再加1勺食用油,拌匀后加个盖子饧10分...
金针菇怎么做好吃?可以做椒盐脆炸:1切去根部不用,整颗切薄片。2蘸蛋液。3裹上淀粉。4下油锅炸至金黄捞起。5撒上椒盐辣椒面。金针菇怎么做好吃?可以做椒盐脆炸。食材准备:金针菇。鸡蛋。淀粉。椒盐。辣椒面。操作步骤:1金针...
1、将干枣泡制回软后去核,掰成两瓣备用。2、将淀粉加面粉和水调成糊状(成稠米汤状),把大枣倒入糊中拌匀;炒锅放油烧至六成热时,下入枣炸至金黄色时捞出,待油温升至七成热时,将炸好的枣全部下入油中炸至金红色时捞出,装盘即可食...
1、把玉米放锅里煮熟!大约十五分钟左右!玉米煮熟放凉,准备下玉米淀粉,鸡蛋打在盘子里,鸡蛋与淀粉或面粉搅拌均匀,形成面糊,备用。2、让玉米均匀的裹上糊。3、起锅热油,油七成热时下玉米棒炸金黄熟透。捞出控油。4、挤上香甜味...
1、菜谱原料:山药400克,椰蓉100克、威化纸1张,白糖20克、炼乳20克、色拉油200克。2、山药洗净打成蓉,加入白糖拌匀,用威化纸包起,卷成卷。3、锅内加油烧至五成热,人包好的山药卷炸至金黄色捞出,放入盘中,撒上椰蓉,淋入炼乳即可...
1、主料:豆腐200克。2、辅料:鸡蛋230克、猪肉(肥瘦)100克、虾米10克、香菇(干)10克、香菜100克。3、调料:小麦面粉100克、花生油60克、料酒10克、盐5克、味精2克、胡椒粉1克、淀粉(豌豆)25克、大葱10克、姜10克、胡麻油10...
1、主料:糯米粉6两(约240克),糖霜2两(约80克),生油3汤匙,清水2/3杯(约180克),梳打食粉少许。2、做法:取1/3的清水煲滚,与1/3的糯米粉搓成半生熟粉团,再将余下的水和米粉加入混匀,搓成柔软的粉团。台板上撒少许糯米粉,将粉团分成8份,搓...
1、主料:紫薯500克、裹炸粉300克。2、辅料:白砂糖50克、花生油适量。3、做法:(1)准备食材:紫薯、裹炸粉、白砂糖;PS:可以把白砂糖改为盐。(2)紫薯蒸熟,去皮,料理机打碎成紫薯泥。(3)白砂糖用温水溶解,加入250克裹炸粉、紫薯泥中拌均,...
1、食材:土豆1个(约300克),白糖适量,糯米粉约200克,面包糠适量,食用油适量。2、我们将土豆削皮,切成片后上锅蒸熟,取出捣成泥。3、然后加入白糖和糯米粉,搅拌好后揉成面团,搓成一个个小土豆球。4、然后裹上面包糠,锅中放油,油温五...
1、花菜切成厚片,一定要控干水份。2、鸡蛋1只,浓酱油1小勺,蠔油半小勺,淀粉5大勺,统统倒入大碗里,适量加水成稠状,油温160°C,将花菜裏上淀粉汁进入油锅,油声变小,花菜浮起,即可。3、放吸油纸上。脆炸花菜就做好了。...
1、用料:南瓜花10朵、鸡蛋1个、面粉1碗、糖1大勺;2、准备好材料;3、南瓜花摘去花蕊;4、摘去花托部位的叶子,把梗部剪去;5、把南瓜花冲洗干净,放入盐水中浸泡十分钟,浸泡好后沥干水备用;7、鸡蛋打入面粉中,放入白糖,搅拌成面糊;8、...
1、牡蛎冲净,沥去水分。2、鸡蛋打散,加少许姜粉和白胡椒粉搅匀。3、将牡蛎在淀粉中滚一圈。4、再在蛋液中滚一下。5、油烧至五六成热,大约160度-180度左右,将牡蛎放入炸十秒左右,时间根据牡蛎大小酌情增减。6、捞出放在吸...
1、准备好要炸的水饺,不要让水饺打湿了。2、开火,倒入半锅油,将油烧开调至中小火。3、放入饺子,不要一次放得太多,不然会炸不好。4、炸的时候,火不要太大,不然会容易焦。5、微微有些发黄的时候,起锅将油沥干。6、等饺子冷了之...
1、材料:牛奶300ml、玉米淀粉20g、炼乳4匙、面粉80g、白糖30g、泡打粉3g、盐1g、水120ml、色拉油20g2、做法:(1)牛奶倒入锅中,加入炼乳,搅匀。(2)加入过筛后的玉米淀粉,调匀至无粉粒的奶浆。(3)用中慢火搅拌,煮至浓稠,熄火。(4)倒入...
1、能扎透就熟了。2、脆炸鲜奶做法原料:1斤鲜奶(不要掺水)兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个,面粉1斤半,盐,发酵粉1汤匙(兑脆炸浆用的),油2斤(用来炸东西,实际上不必用那么多,最好用花生油,香些)。3、制作过程(1)把牛奶、糖、生粉、蛋白一...
1、香蕉2根,鸡蛋1个,淀粉小半碗,面包糠小半碗,色拉油适量。2、鸡蛋放入碗中打散。3、淀粉、面包糠分别放入两个碗中。4、香蕉去皮,切成5厘米段。5、香蕉蘸先蛋液,再蘸淀粉,再一次蘸蛋液,最后裹上面包糠。6、油锅上火,烧至6成热...
1、将猪大肠用盐或明矾擦洗干净,除去粘液污物;2、将大肠光滑面翻在外面,先用开水焯过,再洗干净;3、然后用清水煮至软烂,捞出,控去水分;4、炒锅用旺火烧热,下油少许,放姜葱爆香,溅料酒,放沸水、盐、香料(用布包裹),滚1小时,下猪大肠卤...
1、主料:大虾8个2、辅料:油适量、盐适量、淀粉30ml、面包糠45ml、料酒5ml、鸡蛋1个、黑胡椒适量3、大虾去头剥壳,去虾线,留下尾部的一小段壳,洗净沥干。撒盐、黑胡椒、料酒,腌制15分钟入味。4、虾在淀粉里蘸一圈,抖掉多余淀...
1、材料:香菇400克、盐3克、味精2克、十三香1克、孜然粉5克、鸡蛋一个、面粉100克、玉米淀粉50克、泡打粉5克、食用油20克、水50克。2、香菇,洗净备用。3、把香菇改刀,切成条。4、锅中加水烧开,放入香菇煮一分钟,捞出冰凉,...
1、食材:鸡胸肉1块、面包糠1袋、面粉20克、吉士粉1袋、淀粉15克、鸡蛋1个、盐1勺、料酒1勺、味精4克、蚝油1勺、胡椒粉4克、生抽1勺、葱1根、姜3片。2、鸡肉切条。3、加料酒、盐、味精、生抽、白糖、葱、姜、胡椒粉、...
1、主料:布包豆腐3块(去水),瘦肉3两(约120克),金华火腿蓉、葱粒各1汤匙。配料:腌料:盐1/3茶匙,酒1/2茶匙,面粉1汤匙。2、豆腐捣烂,以疏孔筛滤过,瘦肉剁成蓉,与豆腐同放入大碗中,加入火腿蓉,腌料,搅匀,加葱粒,再拌匀成馅料。3、烧滚油4杯,...
1、主料:秋葵150g;辅料:油适量、盐适量、淀粉适量、面粉适量。2、秋葵洗干净取缔备用。3、将取缔的秋葵,从中间切开备用。4、一个鸡蛋一半面粉一半淀粉,根据个人口味加入适量的盐,加入适量的水,慢速搅拌均匀。5、将切好的秋...
1、制作炸串的材料都要削的薄一些,小一些,这样入锅煎炸时,能够迅速的把水分挥发掉,使口感酥脆。2、另外想要炸串酥脆,在选择材料上尽量选取淀粉类或者豆制品类。3、不同的油榨出来的口感也不一样,能够油炸食品,获得酥脆口感...
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