关于干烧海的时尚百科
1、海鱼头半个(海鱼均可),肉馅75克,青蒜1根,姜蒜末半大匙,料酒1大,酱油2大匙,辣豆瓣1大匙,糖1大匙,醋半大匙,胡椒粉少许,清水2杯,水淀粉半大匙。2、海鱼头洗净,对半剖开,擦干水分,用5大匙油两面煎上色后盛出;3、用大匙油炒姜蒜末和肉馅...
1、主要材料:鲜鲤鱼1条火腿片100g豆瓣酱30g嫩豆腐200g姜、葱段、蒜泥、酱油、白糖、盐、味精适量。2、鲤鱼收拾干净,在鱼身两侧用刀切十字剞花刀.入油锅中稍炸后去油,放入火腿片、豆腐片、豆瓣诲、姜、葱段、蒜泥、酱油...
1、主料:干海带。2、调料:干红辣椒、生姜、蒜子、八角粉、老抽、料酒、鸡精、盐、油、生抽。3、将干海带泡发,洗净。4、生姜、蒜子切片,红辣椒切断。5、海带切成条状。6、将辣椒、蒜子、生姜、八角粉用油爆香,再放些生抽。...
1、主料:干海带。2、调料:干红辣椒、生姜、蒜子、八角粉、老抽、料酒、鸡精、盐、油、生抽。3、将干海带泡发,洗净。4、生姜、蒜子切片,红辣椒切断。5、海带切成条状。6、将辣椒、蒜子、生姜、八角粉用油爆香,再放些生抽。...
1、材料:海鱼两条、蒜5粒、姜3片、葱1根、鱼露1勺。2、用盐水清洗,然后清理干净鱼内脏,放料酒腌5分钟3、放入油烧到7分热度,调至小火,一定是小火,把鱼放入油锅,煎至两边微黄色。4、将老抽、姜丝、蒜、鱼露调和在一起,加水一碗...
1、主料:罗非鱼750克。2、辅料:猪油(板油)50克。3、调料:食盐2克、葱5克、姜5克、蒜5克、米醋5克、郫县豆瓣酱50克、黄酒10克、白糖3克、胡椒粉1小匙、植物油20毫升。4、鱼洗净,两面剞花刀,别太深,不然烧的时候会裂开。5、...
1、食材准备:水发海参,红绿尖椒各一个,葱白,面酱,水淀粉少许。2、锅中油烧热,下入尖椒条爆炒。3、然后将切好的还剩倒入锅中翻炒。4、加入面酱,放入葱丝,炒匀用水淀粉勾芡。5、最后加入少许盐和味精收汁即可出锅。...
1、材料:海参50克,枣(干)10克,冰糖10克。2、首先将买来的海参用清水清洗干净,然后放在盆里加水全部浸没,待其变软后进行下一步。3、将海参放入锅中加水炖煮,等海参炖烂时,加入大枣、冰糖,再炖15分钟,一份简单的海参汤就做好了。...
1、材料:草鱼350克,熟笋片50克,湿淀粉15克,姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精1.5克,绍酒30克,素油60克。2、鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘米宽);3、锅置旺火上烧热,滑锅后放少量油,下鱼块稍煎;4、撒姜末、烹酒略焖,加酱油、糖稍烧...
1、所需材料:干海参、瘦肉、香菇、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、水淀粉。2、干海参提前泡发,泡发时间根据海参大小而定,一般需要泡发一晚上。瘦肉切成小块,香菇切片,葱姜蒜切末备用。3、热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。放...
1、将晒干的干笋干放在清水当中泡一下,变软之后捞出控水备用。2、锅中倒入油,然后将控过水的笋干倒入锅中进行翻炒,同时加入盐白糖调味。3、加入少许的水,将笋干煮一下。4、出锅之前加入葱花,加入味精调味即可。...
1、原料:海参、香椿芽、西兰花、鱼籽、葱姜。2、调料:高汤、糖、黄酒、老抽、酱油、水淀粉、盐、胡椒粉。3、将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段。4、开水锅烧热倒入海参焯水捞出。5、另做一锅鸡汤放入一个大料瓣,将海参...
1、食材:鲜海参500g、青椒30g、胡萝卜30g、葱10g、蒜5g、食盐10g、白糖10g、芹菜1根、米醋20ml、酱油20ml、料酒10ml、植物油30ml、饮用水1000ml。2、将海参处理清洗干净(干海参要泡发后处理),再切成半指宽的细丝,再浸泡在...
1、原料:鲤鱼1条(约500克),蘑菇15克,罐头竹笋15克,水发木耳5克,熟青豆15克,精盐3克,酱油10克,红干辣椒2个,大葱12克,生姜5克,大蒜5克,白糖25克,料酒15克,味精1克,豆油1000克(实耗50克),鸡汤300毫升,芝麻2克(焙好),芝麻油2克。2、将鲤鱼去鳞、...
1、材料:猪五花肉500克、笋干适量、葱4根、姜半块。2、调料:生抽、老抽、糖、鸡精。3、笋干用温水泡发后切寸段,五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗)。4、锅内热油,五成热时放入五花肉及姜片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微...
1、材料:海参4只、葱2棵、油适量、蚝油适量、酱油适量、料酒适量。2、泡发好的海参洗净。3、将海参切成片。4、小葱摘洗干净切段。5、碗里加入一勺水,一勺味极鲜酱油,半勺蚝油,半勺料酒调匀。6、锅里加入油,加入一半葱。7...
1、材料:蛤蜊500g、线椒35g、葱8g、姜8g、蒜8g、香菜15g、辣椒酱10g、二锅头酒15g、干辣椒5g、盐5g、鸡粉5g、白胡椒粉4g、香油4g。2、将蛤蜊用清水浸泡3小时,待其吐去泥沙;3、将锅烧热,放油煸香干辣椒,将滤净水的蛤蜊倒入...
1、工具:连皮五花肉一条,土豆一个,笋干、泡发海带适量,葱一段、姜一块、八角一个、桂皮一小块,盐、糖、生抽、老抽。2、笋干洗净,用温水泡发一夜,洗净后切成条状,泡发好的海带切块,土豆去皮切滚刀块;3、五花肉切小块,冷水入锅,水...
1、用料:虾干七八只、冬瓜一斤、姜蒜适量、蚝油一汤匙、开水小半碗、食盐适量、淀粉适量。2、热油下姜蒜煸香,中火下虾干(食用前清洗下)煸出虾油,一定要中小火,别糊了,并且慢慢煸才能使虾的味道逼出来。3、冬瓜切厚片,不要担...
1、蕃茄汁、酒酿、盐、味精、生抽酱油、芝麻油、蒜末及其辣酱调均匀预留。2、海货最好是提前一天用以上酱汁腌渍进味。3、将腌渍进味海货摆入烘烤盘,电烤箱200度加热,先烤20分钟,刷酱翻面,正中间起模蒜苗,再烤25分钟,最终刷...
1、材料:海带丝,干辣椒,生抽,料酒,醋,盐,味精各适量。2、将海带洗净,用清水泡两个小时左右。3、将干辣椒剪成小段(按个人喜好加多加少都可以)。4、锅里放油,待油7成熟时,加入辣椒,炒出香味,加入海带翻炒,加料酒翻炒闷一小会儿。5、...
1、五花肉切块,八角,桂皮,葱姜放调味包,梅干菜泡好洗净攥干水份。2、锅内烧热肉(少些即可)放五花肉翻炒至表面泛黄。3、放李锦记红烧汁炒匀。4、加入梅干菜,调料包,盐,加热水莫过材料;大火烧开小火炖1小时,转大火收一...
1、主料:海参(3只)、猪肉(150克);辅料:西兰花(150克)、彩椒(2个)、蒜(5克)、葱(5克)、酱油(3克)、白糖(5克)、料酒(3克)、食盐(4克)、植物油(20克)2、做法步骤:彩椒洗净切片,猪肉剁成肉末,海参入沸水锅中汆烫2、3分钟,盛出备...
1、海蛎干烧肉材料:瘦肉500克,海蛎干40克,酱油100克,黄酒20克,精盐适量,白糖50克,猪油30克,生姜、葱少许。2、做法:瘦猪肉(略带点肥肉)切成块,放入凉水锅中,上火烧沸。用温水将瘦肉冲洗干净,生姜、葱切成片、段,海蛎干用水泡开。锅中...
1、主要食材:红烧肉。2、配料:花椒,大料,生姜,红辣子,葱蒜。3、调料:糖,黄酒,盐,酱油,味精,胡椒。4、把切好的五花肉,放在炒锅里干煸,不放什么东西,煸出肉的油,然后,将糖放入油锅内起泡时放入刚煸出的肉,进行翻炒,然后,放入上述料再进行翻...
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