关于卤串的时尚百科
1、用料:虾8个、鱼豆腐4、海带结8个、鱼丸4个、鹌鹑蛋10个、油豆腐10个、卤水汁1小包、水400克。2、做法:(1)准备好所有材料。(2)首先把食材切块,用签子串在一起。(3)锅里烧水,水开了后放入菜。(4)略微烫一下,去去脏气。(5)一小包卤...
1、用料:猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚、八角、香叶、桂皮、草果、黄糖、姜片、食盐、料酒、蚝油、生抽。2、买回来的猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚用清水洗干净,焯一下水。3、准备一个大锅,锅底铺上竹垫,以免锅底的肉焦煳。4、把八角...
1、备料:清水3.5kg、辣卤串串底料500g/包轿吐、辣卤串串油料-两种口种(香辣和葱香)200g/包、干红花椒适量、干辣椒适量、葱段姜片适量、食材称栗自由准备2、兑锅环节:3.5kg清水加温至微开,倒入底料500g,朝一个方面搅动融化,...
卤串串是中国传统的小吃之一,主要由肉类和蔬菜串在竹签上,再经过特制的卤汁煮熟。卤串串的做法简单,但相对耗时。下面是制作卤串串的步骤及常用配料:步骤一:准备食材卤串串的主要食材可以是鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉、鱼蛋、...
1、食材:混合油适量,豆瓣酱适量,干辣椒节,花椒100克,蒜瓣150克,老姜100克,香料300克,料酒30克,白酒50克。把干辣椒节先放沸水锅里汆一水,捞出沥水待用;老姜也切片待用。2、炒锅置中火上,倒入混合油烧热后,先下入蒜瓣和豆瓣酱炒匀,...
1、食材:鸭舌500g、鸡心300g、鸡胗250g、鹌鹑蛋10个、豆腐泡250g、卤水汁1袋、干辣椒6个、料酒3勺。2、把鸡胗、鸡心冷水下锅,倒入料酒,水要涨之前倒入鸭舌,水涨开之后煮5分钟就捞出备用。3、1200毫升水里倒入一袋卤水汁2...
1、烤面筋、烤火腿把火腿用刀子划几个小口,然后放在酱料里面泡一段时间,用竹签穿起来。烤面筋先用竹签子穿起来,在用小刀斜着划开成一长条状。2、孜然孜然是吃烤串必不可少的材料,味口很好,没有孜然会使烤串失去原有的滋味...
1、用料:葱段3段、姜片5片、盐适量、八角1个、花椒20粒、鸡腿1只、豆腐串20串、豆瓣酱2勺、火锅底料2勺、鸡精适量、芝麻酱适量、蒜泥适量。2、豆腐串提前用凉水泡软。3、鸡腿洗净凉水下锅,加姜片八角水开后,撇去浮沫煮...
1、配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,香料粉15克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,盐40克。2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉...
1、原料配方:混合油5000克,豆瓣酱2500克,干辣椒节500克,花椒100克,蒜瓣150克,老姜100克,香料300克,料酒30克,白酒50克。把干辣椒节先放沸水锅里汆一水,捞出沥水待用;老姜也切片待用。2、炒锅置中火上,倒入混合油烧热后,先下入蒜瓣...
1、原料:猪头骨、牛骨各4000克,草果、桂皮、甘草各20克,八角、香茅、砂仁各15克,小茴香25克,丁香5克,香叶、花椒各10克,陈皮6克,阳江豆豉400克,干辣椒50克,老姜500克,干葱头200克,桂林豆腐乳150克,盐100克,美极鸡粉250克,味精100克,冰...
1、豆腐串1包,蒜、洋葱,葱,小茴香20克,花椒,桂皮10克,八角3粒,香叶5克,干辣椒,火锅底料10克,辣椒酱,老抽,生抽,盐2勺,鸡精,胡椒粉1勺,十三香少许。2、超市买的豆腐串用温水泡20分钟。3、大蒜拍扁,大葱切成圈,蒜拍扁切块,全部放盆里,再切一...
1、油炸串串也叫长药油炸、乐山油炸、油炸串串香,是一种源自乐山的地方风味小吃。油炸串串形式与烧烤类似,区别在于烹饪方式,油炸串串是炸制而成。2、油炸串串起源于乐山,乐山位于川南偏西,盛产毛竹等竹子,民间自古有用竹签...
卤豆腐串是一道非常受欢迎的传统中国小吃,常见于街头摊位和夜市。它以豆腐为主要原料,经过特殊的烹饪处理后,呈现出香气扑鼻、鲜嫩可口的口感。下面是卤豆腐串的详细做法及配方。配料:1.老豆腐:约300克(可以根据需求适当增...
鸡汁豆腐串的卤汤是一道简单而美味的菜品。以下是一种常见的做法:准备材料:-豆腐:300克-鸡肉:200克-青豆:适量-胡萝卜:适量-青椒:适量-姜蒜:适量-料酒:适量-酱油:适量-白胡椒粉:适量-盐:适量-白芝麻:适量-清水:适量步骤:1.将豆腐切成...
1、可以用保鲜袋装入,用力挤压肉汁,并挤出袋内空气然后封存,但也要短期内吃完,如果有冷冻层,也可以把每次吃的量分开装入保鲜袋后,放入冷冻层,口感是一样的。2、烧烤可能是人类最原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食...
1、准备12颗珠子,可以根据自己喜欢来挑珠子,中等大小的珠子大概需要12颗左右,多少还可以根据自己的手腕大小来定。2、准备有弹力的绳子一根,最好是颜色深一些的,长短根据自己的手腕大小,长度为手腕的三倍。将手串主体主要的...
1、制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆办(先朵细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水...
卤味串串通常是熟食,它们通常可以过夜保存,但是建议在冷藏条件下存放,并尽量在24小时内食用。长时间的保存可能会降低食品的口感和风味,并增加细菌生长的风险。要确保食品的安全性,请严格遵守食品保存和处理的原则。...
1、准备材料:千张、豆腐泡、海带、蘑菇、魔芋丝、甜不辣、虾肠、蟹棒、生菜等各适量。2、制作方法:蘸汁调料:芝麻酱加点盐、清水、香油调开,放入辣椒酱、香菜、甜辣酱。3、竹签用开水烫煮10分钟,所有食材改刀用竹签串好。...
1、涮串串可以串土豆片、藕片、白菜叶、花菜、香豆腐、木耳、香菇、豆腐干、豆筋、西兰花、猪肉、牛肉、鸡肉、鸡腿、猪肝、牛排、香肠、鸡心、毛肚、鱿鱼、小黄鱼、五花肉等。2、串串香起源于四川成都,不仅是四川地区...
1、食材:鸭舌500g、鸡心300g、鸡胗250g、鹌鹑蛋10个、豆腐泡250g、卤水汁1袋、干辣椒6个、料酒3勺。2、把鸡胗、鸡心冷水下锅,倒入料酒,水要涨之前倒入鸭舌,水涨开之后煮5分钟就捞出备用。3、1200毫升水里倒入一袋卤水汁2...
1、羊肉400g,十三香15g,姜片25g,八角10g,花椒10g,干辣椒10g。2、锅烧热后倒入适量的油,油热后放入干辣椒、麻椒、八角翻炒至香。3、锅中倒入水,倒入洗好的羊肉。4、倒入料酒、酱油翻拌均匀,再放入卤料、生姜片。5、再放入盐、...
1、原料配方:混合油5000克,豆瓣酱2500克,干辣椒节500克,花椒100克,蒜瓣150克,老姜100克,香料300克,料酒30克,白酒50克。把干辣椒节先放沸水锅里汆一水,捞出沥水待用;老姜也切片待用。2、炒锅置中火上,倒入混合油烧热后,先下入蒜瓣...
1、材料:钵钵鸡调料1包、鸡腿2个、鸭肾3个、牛百叶1块、虾15只、花菜1朵、香菇10几个、千张2张、土豆1个、姜片6片、料酒2大勺、花椒10几粒、浓汤宝1块、清水1000克。2、先煮汤底锅里加入1块浓汤宝,花椒,姜片和1000克水...
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