关于做鲜的时尚百科
1、主要食材:北豆腐400克,鲜香菇50克,冬笋50克,油菜心100克,白菜40克。2、调料:植物油20克,香油15克,料酒25克,玉米淀粉50克,盐3克,味精1克,胡椒粉2克,姜5克。3、将豆腐用手搓成细蓉,放入小盆里,加入精盐、味精和干淀粉搅拌均匀。4、...
1、材料:鲜鱿两只、茭白两根、花椰菜、胡萝卜,洋葱少许、盐,糖,酒,胡椒粉适量。2、先将鱿鱼头内墨点处理掉,去除脊梁中那种白色物质,并切片。3、茭白、胡萝卜切丝,洋葱,花椰菜切成朵。4、锅入油爆香洋葱,再依次入胡萝卜、茭白,花...
1、原料:肉糜(肉馅);鸡蛋;面粉。2、肉末+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精沿一个方向搅拌均匀。3、面粉中倒入酵母溶液,用筷子顺一个方向搅成絮状。4、面团中加入橄榄油,往展开面团倒油,把四脚向中心折起,新揉成面。5、发酵至...
1、材料:西芹200克、鲜百合140克、枸杞10粒、盐适量、鸡精少量、油2大匙(约30毫升)。2、鲜百合去老皮和蒂,拆散洗净,西芹去老筋,洗净,斜切成片,枸杞用水泡发,沥干待用。3、西芹放入沸水中焯,捞出迅速放入冰水中,沥干待用。4、...
1、大对虾10只(约600-700克)、生菜叶若干张、红萝卜雕的小花3朵、香菜25克、姜油5克、芝麻油5克、绍酒15克、胡椒粉1克、精盐5克、味精2.5克、姜、葱汁水少许、色拉油500克。2、大虾斩去尖嘴,剔出沙囊,斩去虾足,在背部剖开...
1、瘦肉根据喜好切均匀的片、条、丝,加入少许盐、味精、少量糖、鸡蛋清或湿生粉抓匀、腌好。2.把锅烧热,倒入适量的油(根据你的肉多少选择加油的量),等锅里的油冒白烟后倒入腌好的瘦肉,炒匀,待肉丝基本已经好时,倒入姜片(姜片...
1、食材:辣椒500g、大蒜100g、盐适量、白糖适量、醋适量、味精适量。2、准备好一斤红辣椒和剥皮的大蒜,洗干净,备好辅料。3、将辣椒和大蒜切碎,放入搅碎机中搅碎。4、加入辅料盐、味精、醋、白糖搅拌均匀,放入密封的罐中两...
1、准备河粉200克,青菜100克,午餐肉50克,油盐生抽各适量。2、午餐肉切成条状,备用。3、青菜摘成段,放水中浸泡一会儿,然后清洗干净,沥干水分,备用。4、锅内放水烧开,加入沥干水分的青菜,大火煮至烧开。5、水再次烧开后,加入午餐...
1、碗里倒入调料:陈醋、生抽、辣椒油、花椒油、白砂糖、自制剁辣椒、焙煎芝麻沙拉汁。2、将配料搅拌均匀备用。3、准备冰草200g,洗干净摘成小条状,控水处理。4、倒入之前准备的调料。5、凉拌冰草完成。...
1、把虾洗干净,平底锅,铺一层盐,加热。2、把虾倒进去,盖锅盖,因为盐已经热了,虾会蹦哒,或者可以把虾跟盐一块放进去,温水煮青蛙。3、焖到虾成红色,中间可以翻动下。4、类似炒盐,翻动虾,挤几滴柠檬汁,我用了半个,再倒一些些老酒。5...
1、准备新鲜的豆腐一块,早上在菜市场买的,买的时候还是热的呢,非常新鲜。2、把豆腐切成一小块一小块,可以是长方形也可以在正方形,看自己喜欢。3、准备生姜和大蒜如下,不用全部切完,适量就好了。4、生姜切丝,大蒜拍碎,装好备用...
1、主料:海参(300克)。2、调料:酱油(4克)醋(5克)白砂糖(3克)盐(3克)大葱(5克)青椒(15克)红辣椒(15克)胡麻油(8克)。3、将活海参洗净切成粒,用白糖搓腌30分钟洗净,放开水锅中烫一下,捞出沥干水分备用。4、海参粒放入汤碟中,...
1、材料:猴头菇550克,火腿片适量、熟冬笋片适量、料酒适量、精盐适量、葱结适量、姜片适量、油菜心适量、熟猪油适量。2、将猴头菇去根蒂,顺毛批成大片。3、油菜心洗净,切成段。4、炒锅上中火,放熟猪油烧热,投入姜片、葱结...
鲜人参蜜段,比起直接吃鲜人参不仅口感好,而且还有红参的功效,老少皆宜,作为日常保健品实在最好不过了,每天一片,抗疲劳增、提高免疫力、增强正能量。工具/原料鲜人参150g、蜂蜜100g(椴树蜜)方法/步骤1鲜人参5、6支,真空包装的...
1、准备材料:鲜带鱼1条,生番木瓜1个,精盐适量。2、先将带鱼去内脏、洗净、切断。3、番木瓜去皮和内核,切成条状。4、锅置火上,注入适量清水,放入带鱼、番木瓜,烧开后,加入适量盐,将带鱼煮熟即可。...
1、食材:虾仁50克、手工挂面50克、香菜5克、葱5克、蒜泥5克、茶籽油1匙、浓汤宝1/3块、麻油1小匙。2、挂面用水煮熟。3、面条用麻油拌过。4、热锅,爆香蒜。5、放虾仁在锅里。6、虾仁煎熟。7、虾连蒜一起,放面条上。8、原...
1、所需材料:鲅鱼2条、料酒2汤匙、盐1汤匙、少许葱、少许姜丝、3汤匙蒸鱼豉油、少许洋葱丝。2、将鱼清洗干净后,在鱼的被部打上花刀,然后洒上少许料酒、盐,将鱼腌制20分钟备用。3、取一微波炉可用的盘子,铺上洋葱丝,...
1、猪肉馅不要太肥,八分瘦肉两分肥肉即可,请卖肉师傅帮忙绞成肉馅,当然了你要是勤快可以自己在家剁肉馅。2、准备一棵青葱,切碎,生姜一小块,切成末就好。3、肉馅里加入葱姜末,酱油,食盐,味素,一点点白糖,调匀,待用。当然你也可以...
1、食材:鲍鱼200g、蒜蓉25g、香葱适量。2、鲍鱼洗净备用。3、用刀在鲍鱼表面上划十字花刀,然后用料酒、盐和胡椒粉腌制20分钟。4、香葱切颗粒,大蒜剁成末备用。5、热锅冷油,将蒜末放入锅内炒至微黄状态。6、鲍鱼上面填满...
1、黄豆+黑豆+绿豆90g(黄豆最多,黑豆和绿豆适量即可)、琼脂6g、清水1000g、香葱1根、蒜蓉辣酱1汤匙。2、豆子提前用清水浸泡,琼脂用1000g水浸泡约1小时;泡好的豆子沥去水分,洗净,倒入豆浆机;稍稍摇匀,使豆子均匀分布;将泡好的琼...
1、食材:姜1小块/蒜2瓣/葱段少许/盐少许/糖3克/陈醋2汤匙/生抽一汤匙。2、大闸蟹洗净放蒸笼里,放入葱段和姜片上锅蒸10分钟左右,姜和葱油主要是去腥的作用,没有蒸笼可以直接放蒸锅或者电饭煲蒸。3、趁蒸蟹的时间来做调味...
1、食材准备:小米辣2斤,盐120克,矿泉水适量。将小米辣洗净沥干,然后剪段;放入大盆中,放入足量的盐,拌匀;盖上保鲜膜腌三天,然后倒入料理机中;加入适量的矿泉水,打成浆后倒入赶紧无油的容器中保存即可。2、食材准备:新鲜辣椒300克,...
1、将玉米去掉外皮,然后用擦丝器擦下玉米粒成玉米浆,也可以用刀将玉米粒削下来然后用搅拌器料理机打成玉米浆。2、将鸡蛋打入玉米浆中拌匀,我用的是两个很小的笨鸡蛋,如果用的鸡蛋比较大,后面可以不再放水,或者增加面粉的量...
1、准备食材牛肉;2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)。3、将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,焯好后捞出备用。4、锅...
1、牛排250克、葱头汁10克、黄酒10克、鸡蛋2个、辣酱油20克、黄酒10克。2、第一,牛排不需要用嫩肉粉、小苏打来嫩肉,可以用断筋法来保持肉质的鲜嫩。给牛肉断筋也不宜用拍打的方式,那样在拍打的同时牛肉中肉汁会流失掉,肉...
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