关于烧肉的时尚百科
1、食材：五花肉500g，小墨斗鱼8个左右，韭菜花椒，八角白芷，肉寇草寇，香叶冰糖，黄酱，葱，姜。2、将五花肉过水焯烫好，墨斗鱼清理干净内脏备用。3、将糖放入锅中炒糖色，将红烧肉下锅煸炒，煸炒过程中加入酱油，黄酱，煸炒出香味后加水，水的量...
1、主料：带皮五花肋条肉250克，去皮土豆250克，香葱2棵，生姜1小块，注：可酌情配料。2、调料：熟花生油250克(实耗40克)，料酒1/2大匙，酱油3/2大匙，白糖1/2大匙。3、将猪肉洗净，切成方块，土豆洗净切块，葱洗净切段，姜洗净拍松。4、炒锅内放...
1、主料：萝卜500克、猪肉(瘦)200克。2、辅料：盐2克、红烧酱油15克、糖2克、耗油6克、油2勺、生抽4克、蒜苗少许。3、萝卜去皮，切滚刀块。4、瘦肉切粒，调入耗油、生抽、油、盐、糖码入味。5、热油锅煽香姜蒜。6、倒入瘦肉...
1、原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。2、将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头。3、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分...
1、主料；猪肉300g、菜花1颗。2、辅料：食盐适量、酱油适量、姜1个、料酒适量、调和油适量。3、花菜洗净掰小朵备用。4、锅中倒水，将花菜焯一下。5、捞出沥干水分。6、煸炒肉块盛起（过程中放酱油，料酒，生姜，八角，桂皮调味）。7、...
做玉兰笋干烧肉1、用淘米水将笋干浸泡过夜；2、三层肉切成比麻将稍小的块；3、泡发的笋干切成一厘米宽的条；4、锅里放油加微热倒入料2+3所有材料，炒香；5、倒入切好的三层肉，中火煎黄；6、加入1勺料酒；7、加入老抽1勺、生抽2-3勺；8...
竹笋烧肉是一道传统的中式菜肴，以下是一种简单的制作方法：材料：-猪肉（带一点肥肉的瘦肉）：500克-竹笋：300克-生姜：适量-蒜头：适量-生抽：适量-料酒：适量-糖：适量-盐：适量-葱段：适量步骤：1.将猪肉切成长条状，放入碗中，加入生姜片和料酒，腌...
1、食材：烟熏肉200克、折耳根/鱼腥草50克、干辣椒5个、蒜苗2克、生姜3克、大蒜5瓣、盐适量、味精适量、鸡精适量。2、首先先把烟熏肉洗干净煮一下，因为一般烟熏肉都比较咸，煮一下可以去除多余的盐分，大概煮5分钟就好，煮好...
1、茶树菇用热水泡十分钟左右。2、剪去根部后洗干净，切成段。3、猪肉切成小块备用。4、准备花椒2克，八角2个、干辣椒3个，葱段，姜片少许，鲜尖椒三个切成圈。5、锅中放少许油，下入花椒，干辣椒爆香。6、加入肉块煸炒至出油后，加...
1、五花肉切成块状，因为配意面，所以切得比平时做红烧肉的块小一点。葱姜蒜备用。大料两颗，桂皮一小块（这两个调料千万别放太多，太重口味很抢味，会失去肉的味道）。五花肉焯水备用，锅烧热后，放一点点油润滑锅，放入焯过水的五花肉...
1、主料：蒜苗150克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。2、五花肉洗净，切薄片，拌入调味料腌制。3、将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。4、蒜苗择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，...
1.准备材料：笋干、猪肉、葱姜蒜、干辣椒、料酒、酱油、生抽、糖、盐、鸡精、辣椒粉、香菜。2.将笋干用清水泡软，剁成小段。猪肉切成薄片，用水冲洗干净。3.准备一个锅，加入适量清水，将猪肉片放入烧煮，煮至熟烂。然后捞出备用...
1、准备五花肉1000g，黑豆豉300g，酱油20g，食盐10g，姜20g。2、取五花肉适量洗净备用，因为制作烧肉比较麻烦，每次制作它时，可以适量多准备点五花肉，制作好烧肉后，放在冰柜中冷藏，想吃时拿出来蒸一下即可。3、将姜、蒜洗净去皮切成...
1、食材：咸鱼250克、五花肉500克、大蒜50克、黄酒30克、酱油15克、冰糖20克、味精1克、精盐1克、大葱2棵、生姜10克。2、首先五花肉切块，冷水下锅煮开之后汆烫滤出备用。3、咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味，切小块...
1、材料：猪五花肉500克、笋干适量、葱4根、姜半块。2、调料：生抽、老抽、糖、鸡精。3、笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫（最好用热水洗）；。4、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微...
梅菜烧肉是一道传统的家常菜肴，口感鲜美，香味诱人，非常受人喜爱。下面是梅菜烧肉的家常做法。所需材料：1.瘦肉：500克2.梅菜：适量3.生姜：适量4.大葱：适量5.料酒：适量6.酱油：适量7.白糖：适量8.盐：适量9.鸡精：适量10.植物油：适量做法步...
1、食材明细：菱角400克、五花肉250克，姜适量、小葱适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、生抽适量、老抽适量、黄酒适量、冰糖适量、油盐适量、胡椒适量。2、将五花肉切成大小适中的块，小葱打结，姜切成末，准备好其它大料；3...
1、土豆去皮切块,大小随意,新土豆很易熟。姜去皮切片。2、取两片姜切碎,和花椒、五花肉一起放入清水锅中,煮开后继续煮2-3分钟,将血水除尽。3、将五花肉用温水冲洗干净,沥去多余水分,切块。4、将五花肉块码放在锅中,...
1、五花肉500g、冬笋500g、葱2根、姜两三片、花椒10颗、八角两三颗、冰糖少许、生抽1勺、料酒1勺。2、五花肉切成方块状，冬笋切成片。3、五花肉入冷水锅煮出浮沫后漂洗干净，沥干水分。4、冬笋片入滚水锅煮7分钟后沥干水...
1、准备用料。五花肉、白萝卜、葱、食用油、冰糖、黄酒、生抽、老抽、盐、鸡粉、纯净水、姜、八角。2、五花肉焯水洗净沥干水份，大白萝卜去皮，葱姜八角备好。3、起锅放少点油，先下入肉块煸炒出油脂，再下入葱姜八角翻炒一...
1、肉500克。2、烤肉的做法关键在一个“拌”字上，葱、姜、蒜、酒自然是不可少的。3、拌油，油少，沾锅，油多，冒烟，炭火调整好，先用肥肉擦拭盖板。4、目的是不让肉沾锅，肉摊在铁板上，烤得吱吱有声，这时肉表面已经变了颜色，翻一下，再...
1、食材：山芋粉半斤，五花肉或者带肥膘的猪肉半斤，姜2片，八角1枚，桂皮1枚，香葱2根，盐约3克，老抽适量，糖半茶匙。2、做法：（1）将山芋粉到在干净的容器里，用刚烧开的热水（温度一定要高，否则不能凝固）缓缓倒入粉中，边加水边用筷子搅拌，一定要...
1、用料：白萝卜半根、五花肉250g、冰糖5g、老抽2g、生抽2g、八角1个、小葱1根、生姜1片、开水适量。2、五花肉冷水入汤锅，煮去血水沥干后，切成小片。3、平底锅起小火，请入五花肉。五花肉本身油脂丰富，小火慢煎会慢慢逼出其...
1、食材：茄子1~2根、瘦肉100g、油、盐、酱油、料酒、醋少许、生姜、蒜头少许。2、准备一块瘦肉，将其取出退冰，过水清洗一遍，沥干。3、将瘦肉切片或切丝，然后放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋、生粉等调味料揉搓腌制。4...
1、原料：咸鱼背肉500克、猪腿肉500克、酱油、白糖、葱花、姜各适量。2、咸鱼洗净，切成长方块；猪肉也切成类似的块，用酱油腌约15分钟待用。3、炒锅放油烧热，加姜块，把肉溜红，再放入鱼块，加水用旺火烧开，改用文火焖40分钟，加适量...
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