关于小炒的时尚百科
1、剁辣椒丝瓜（1）原材料：丝瓜，剁辣椒，蒜（2）作法：丝瓜刮掉表皮后清洗。洗完的丝瓜对半割开，再切割成滚刀块。蒜削皮敲碎，提前准备小匙剁辣椒。炒菜锅容易上火，倒进植物油烧开，下蒜粒和剁辣椒炒出香味。放进丝瓜翻炒熟。放进适量盐...
1、青蒜炒肉丝2、木耳炒肉丝3、鱼香肉丝4、银芽里脊丝5、尖椒肉丝6、木樨肉7、金丝小炒皇8、茭白炒肉丝9、辣白菜炒五花肉10、黄花菜炒肉丝11、奶白菜炒肉12、菠萝炒肉13、海菜炒肉丝14、彩椒肉片15、回锅肉16、土豆...
1、炒猪大肠材料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。调料：葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。做法：先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。木...
1、食材：姜3片、蒜3瓣、盐少许、蚝油一小勺、酱油少许、白胡椒2克、泡椒5个、小米辣2个、料酒少许、地瓜粉少许、麻油少许。2、腌制鸭肉：白胡椒、料酒、盐、蚝油、酱油、麻油、地瓜粉，抓拌均匀，腌制20分钟，入味即可。3、姜...
1、食材：驴肉250克、青椒一个、葱花、姜3片、蒜瓣2、生抽1勺、淀粉1勺、盐15克、鸡精1勺。2、将驴肉切片，青椒切丝，葱花蒜瓣，姜切丝。3、坐锅起火，倒入适量花生油熬制八成热倒入驴肉进行翻炒后变色，倒入切好的佐料进行翻炒...
1、用料：鳝鱼八两，韭黄六两，豆腐干二块。2、小炒鳝丝的做法：食材鳝鱼八两，韭黄六两，二块豆腐干。3、先把鳝鱼洗净放盐捏，再洗净这样鳝鱼就不粘。4、把鳝鱼切丝，韭黄洗净切段备用。5、豆腐干切丝，加生抽拌匀备用。6、切姜丝葱花...
1、准备主料：黄瓜100g，明虾5只。调料：食盐适量，蒜适量，调和油适量。2、黄瓜取出，明虾取出备用。黄瓜刮去外面的刺儿，切大块，明虾剥去虾皮和头部，大蒜切末备用。3、热锅冷油。倒入虾头和蒜末煸炒。4、改中火，倒入虾仁煸炒。看到...
1、材料：牛肉，芹菜，生姜，辣椒，酱油，盐，剁辣椒，料酒各适量。2、牛肉切丝加入油、料酒、酱油腌制10分钟以上。3、大火翻炒，断生即可。4、另起锅，炒芹菜。5、加入辣椒和生姜切丝。6、加入家常剁辣椒，每家的滋味都不一样。7、加入翻...
1、把大虾去掉头部，再把虾身剥去外壳，取出虾仁，挑去虾线，再把虾仁的背部片一刀，放在盘内，加入少许盐，再加入白胡椒粉，料酒，少许淀粉，抓匀，腌制10分钟。2、把西兰花切去粗茎，分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，去除农药残留，还可以把有...
1、准备材料：鸡翅尖400克、青椒3个、浏阳豆鼓30克、陴县豆瓣10克、李锦记蒸鱼鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、盐1小勺、油50克。2、鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分；3、鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用；4、青椒切成和鸡翅...
小炒肉是一道非常常见和受欢迎的中餐菜品，下面是它的制作步骤：1.准备材料：猪肉切成薄片，葱姜切成末，蒜切成片，辣椒切成段。2.将猪肉放入碗中，加入生抽、料酒、盐和少许胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。3.预热锅，加入适量的食用油，待...
小炒肉是一道经典的中式家常菜，下面是一种做法：材料：-瘦猪肉（里脊肉或猪肉薄片）：约250克-蔬菜（洋葱、彩椒、胡萝卜等）：适量-姜蒜末：适量-料酒：1汤匙-酱油：2汤匙-生抽：1汤匙-老抽：1汤匙-盐：适量-糖：适量-胡椒粉：适量-淀粉：适量-食用油：适...
1、主料：五花肉、青红椒、葱、姜、蒜、盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。2、制作步骤：将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用；坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜...
1、首先200克鸡胸肉洗净后切片放入碗中，加上10克料酒，20克生抽，20克玉米淀粉，抓匀后腌制15分钟。2、将鸡胸肉炒至变色后盛出备用，起锅烧油10克蒜末爆香，放入10克黄瓜片，10克木耳，快速翻炒均匀再倒进鸡胸肉翻炒。3、放入10克蚝...
1、原料：卤牛肉100g。2、配料：蒜薹2根、红尖椒2个、小红辣椒2个、蒜2瓣。3、调料：细盐适量、鸡精少许。4、牛肉切片，蒜薹、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段。5、锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒。6、蒜片和辣椒炒香...
小炒肉是一道非常经典的中式菜肴，下面是一份简单的小炒肉做法教程：所需材料：1.瘦猪肉片250克2.大葱1根3.青红椒各半个4.姜片适量5.蒜瓣适量6.料酒适量7.生抽适量8.盐适量9.白胡椒粉适量10.糖适量11.生粉适量12.葱花适量1...
1、原料：牛肉、香菜、烹饪料油、生抽、料酒。2、牛肉，香菜准备。3、牛肉切丝。4、香菜去根洗净切段，牛肉放生抽，料酒腌制20分钟。5、烹饪料油准备。6、锅中放油炒牛肉30秒。7、放香菜快炒30秒，盛出。...
1、首先把秋葵的梗切掉，然后清洗干净再把它切成条状（切的时候要小心一点，因为会很滑溜…）。2、蒜头去皮后用刀拍扁切成碎粒。3、接下来调制酱汁芡：找个碗放一汤匙蚝油，再放2、3汤匙温开水，然后放大半匙淀粉，最后搅拌均匀放一...
1、材料：鸡胸肉200g、50g、竹笋100g、青椒1个、葱姜各5g、胡椒1/2茶匙、1小勺食用油、盐1/2茶匙、1勺生抽、1.5大勺白砂糖、1小勺酒、1大勺芝麻油、香菇50克、泡椒1勺。2、鸡胸肉煮开后，捞出切成丝，放入盐、胡椒、酒一起...
1、首先把五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切小块，葱姜蒜切片。2、然后锅中倒油烧至七成热，放入五花肉翻炒至变色，加入半汤勺老抽，翻炒至上色，倒入漏勺中备用。3、最后锅中倒油烧热放入豆瓣酱翻炒至出油，加入葱姜蒜爆香，加入青红...
1、原料：羊肉500克、红椒20克、辣椒酱5克、姜末和蒜末各少许、香菜100克、葱花少许，盐5克、味精2克、料酒10克、香油2克、食油20克、生粉和酱油各适量。2、羊肉洗净，剔去筋膜，切成薄片。用盐，味精，料酒、生粉、酱油腌制约1...
1、先把冰冻鸡胸肉解冻，再烧一大碗水，水滚后把鸡胸肉放进去，里面撒上姜丝，中火煮至七成熟。2、再把煮好的鸡胸肉撕成丝放在盘子里备用。3、把蒜苔洗干净切掉老的再切成段，生姜去皮切成丝，小米辣也切成丝，放在盘子里备用。4、...
1、红椒50克，瘦肉200克，螺丝椒150克，盐3克，酱油3克，料酒5克，白糖1克，鸡精3克，植物油50克，姜片5克，蚝油10克，胡椒粉1克，葱花3克，蒜片3克。2、将肉切成薄片备用，将螺丝椒去籽切块，将红椒滚刀切块，锅中倒入植物油，油温烧成五成热时放入肉...
1、准备食材：鸡胸肉、生抽、料酒、盐、胡椒粉、老抽、孜然、淀粉、芹菜、蒜、鸡精、蚝油。2、鸡胸肉洗干净切好后放入大碗内并加入淀粉，再往里面倒入一勺生抽、老抽数滴以及适量胡椒粉、孜然、盐，之后腌制3～5分左右。3、...
1、主料：卷心菜半个、五花肉100克。2、辅料：红椒20克。3、调料：色拉油适量、食盐适量、蒜适量、料酒少许、蚝油适量、白砂糖适量。4、所有材料备好待用，圆白菜用手撕碎。5、热锅倒油，煸香肉片后放入蒜片，肉片微黄时倒入圆白...
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