关于酥烂的时尚百科
1、材料:老土鸭1只,火腿、竹笋、虫草、葱丝、姜片、香料、盐、白糖、味精、老抽、高汤各适量。2、将老土鸭宰杀后去内脏,洗净,放入开水中汆一下,入油锅炸至表皮呈金黄色时捞出。3、锅上火,注入油烧热,放入姜片、香料炒香,加入...
1、准备好牛大骨,葱,姜,料酒,冰糖,八角,桂皮,香叶,干辣椒,蚝油,生抽,老抽。2、牛骨剁成大块,下锅焯水,放入葱,姜,料酒,牛排捞出,清水洗净。3、起锅烧油,放入冰糖,小火慢慢的炒出糖色,炒至枣红色加入开水。4、准备高压锅,放入牛排骨,葱,姜,八角...
1、食材:鲤鱼(2斤以内比较合适),葱姜蒜少许,大料3颗,香叶2片,干花椒和辣椒,冰糖(三五粒就可以),盐3克,油5克,陈醋5勺,生抽两勺,老抽一勺,料酒两勺。2、鲤鱼清洗干净,先用料酒腌半个小时,达到去腥的效果。3、锅内倒油,先把调料炒出香味,然...
1、羊腿肉1000克,剁成小四方块,焯水,去血沫后,清水冲洗干净;2、锅内倒油加热,放花椒、干尖椒、八角、桂皮、陈皮、姜块、葱节,炒出香味后,加入羊肉,烹上料酒干炒一会,再添加豆瓣酱、水、盐、味精、酱油、白糖、陈醋和几个打孔的...
1、羊腿肉1000克,剁成小四方块,焯水,去血沫后,清水冲洗干净;2、锅内倒油加热,放花椒、干尖椒、八角、桂皮、陈皮、姜块、葱节,炒出香味后,加入羊肉,烹上料酒干炒一会,再添加豆瓣酱、水、盐、味精、酱油、白糖、陈醋和几个打孔的...
1、准备食材:粗活鳝鱼350克,猪腿肉150克。蒜瓣40克、香醋10克、葱15克、姜10克、绍酒乃克、酱油20克、盐3克、糖色5克、白糖15克、芝麻油5克、胡椒粉1克、青蒜丝10克、熟猪油750克(实耗油150克)。2、将鳝鱼宰杀,去内脏,斩去...
1、把牛肉洗净切好后,加一个鸡蛋,食用油,姜葱末,酱油,盐,料酒,腌十五分钟左右,再加玉米淀粉少许后上锅炒,超级嫩,牛肉炒变色就可以吃了,如果怕硬还可以加小苏打。2、先把牛肉洗净切片,在做之前,把牛肉片放在水中,加入拍碎的山楂、西...
1、准备食材:粗活鳝鱼350克,猪腿肉150克。蒜瓣40克、香醋10克、葱15克、姜10克、绍酒乃克、酱油20克、盐3克、糖色5克、白糖15克、芝麻油5克、胡椒粉1克、青蒜丝10克、熟猪油750克(实耗油150克)。2、将鳝鱼宰杀,去内脏,斩去...
1、准备食材:羊蝎子1500克,大葱半根,生姜1块,洋葱半个,小茴香1小勺,桂皮1块,干红辣椒3个,香叶2片,八角2个;2、在锅中添上水,冷水放入羊蝎子,大火煮开后,捞出冲洗干净,控下水,洋葱切成块,大葱摘去根蒂后也切成块,生姜切片;香料准备出适量...
1、主料:肥瘦猪肉500克,调料:酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克。2、选猪五花肉切成八分的方块;葱块成段,姜切成片;3、先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,...
1、材料:兔肉2斤,马蹄1斤,大蒜2棵,南乳2块,柱候酱2汤匙,生抽2汤匙,白糖1汤匙,料酒1汤匙,五香粉1汤匙,生姜一大块。2、兔肉2斤,洗干净后斩件,沥干水分。生姜一块去皮拍扁,马蹄削皮后对半切,大蒜切小段。调料:五香粉1汤匙、柱候酱2汤匙...
1、生姜切片,琵琶腿洗干剁净,香菇泡好弄干水分,生姜切片,干辣椒辣椒,大蒜切片。2、放入油,大蒜,姜片,干辣椒爆炒。3、加鸡块翻炒。4、加入料酒,生抽,老抽,上色。5、锅中加水没过鸡块,加入一小块黄糖。6、放入香菇。7、转中火焖30...
1、准备材料:牛肋骨适量、葱姜适量。调料:老抽少许,生抽适量、冰糖少许。香料包:香叶适量、八角一颗(喜欢味道重些的可以多加一颗)、桂皮适量。2、将新鲜牛肋排清洗干净,放清水内浸泡半小时,沥水;取一口锅,加入适量的水,大火煮开...
1、用料:豌豆300克、猪肉2~3两、姜、蒜少许、盐少许、白胡椒粉少许、花椒粉少许、生抽少许、老抽少许、豆瓣酱半瓷勺、淀粉适量。2、豌豆加少许水放高压锅上汽后开小火压2~3分钟,反季节的豌豆或者老点的豌豆要压5分钟。3...
1、将鲫鱼去鳞、去肠、去头,洗干净,沥干水。2、锅里放油,烧热,鲫鱼入锅炸。炸至金黄捞出,沥干油。3、用盐、白糖、醋勾兑好调味汁。4、炒锅放油加热,姜片入锅煸香。5、炸好的鲫鱼入锅。6、烹入调味汁。7、收汁后即可出锅装...
1、将排骨先在水里焯一下,去血渍去沫(必须是冷水入锅,否则肉就炖不烂了),捞出排骨。2、换一锅水,将排骨倒进去继续煮(这里的水也必须是开水),不要加盐等调料,可以加入姜,可以少量加几滴醋(这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里)。3、开...
1、牛脊骨一般要炖一个小时左右。2、牛脊骨是小动物牛背部的脊椎普通肉类食品食物,可以通过炖煮、熬汤等方法进行烹饪。牛脊骨可以为身体补充丰富多彩的蛋白质和人体脂肪,食用后使身体消化吸收多种多样有利的营养元素。...
1、将鱼去尾洗净切大块。2、将植物油放入锅内,烧五成热,放入鱼块,用中火慢慢炸20分钟,再改用小火炸20分钟,炸至鱼骨酥脆捞出。3、将酱油、料酒、五香粉、白糖、醋、姜汁、味精、清水、甘草粉放在锅内煮开锅后,将炸好的鱼放...
1、食材:鸡爪适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、姜适量、葱花适量、红辣椒适量、白糖适量、花椒适量。2、鸡爪清洗干净,去掉趾甲。3、将鸡爪切两块,用盐、白糖、生抽、老抽、料酒姜沫、花椒腌制半个小时以上...
1、配料准备新鲜的猪肘子一个,葱白一根,切成小段,生姜一块,切成片,放入盆中,抓入一把干辣椒,一小把花椒,加入八角几粒,几片香叶,桂皮一节,一个拍散的草果壳备用。2、把肘子焯一下水,锅内烧水,把肘子冷水放入锅中,加入料酒10克去腥,水...
1、酱油3大勺、黄酒3大勺牛肉粉少许盐、八角、花椒、葱姜片适量。2、将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状。3、葱姜洗净后切成葱段和姜片备用。4、热锅凉油,待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香。5、接着将牛肉...
1、准备主料:五花肉,葱,姜片,香叶,八角,酱油,可乐。2、带皮五花肉切小方块,冷水入锅,煮至出浮沫,捞出冲洗干净沥水。3、锅中放少许油,把焯好水的五花肉放入煎至出油,煎到外表略金黄,加葱姜片,香叶,八角炒香,加红烧酱油炒匀至上色。倒...
1、炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。2、把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。把排骨捞出来,然后再用锅烧开水,烧好之后把排骨都放进锅里,之后再加上少量的...
1、那种外观带红色的膜的,一般是很干燥的,是比较成熟的,就不容易煮烂,煮之前,要先泡水几个小时,才比较好煮。2、那是外观白色的,淡黄色的,一般是鲜冻的,是比较嫩,煮一会就煮了。3、老芡实即是比较成熟的芡实,就不好煮烂,煮之前,先...
1、排骨提前泡出血水。2、冷水与排骨一起下锅,煮沸去除浮沫,出锅洗净。3、炒锅内倒入少量食用油。4、放入洗净的排骨,加入生抽、老抽、料酒,翻炒上色均匀。5、准备辅料,除葱姜其余放入调料包。6、将上色的排骨及所有辅料、...
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