关于臭豆腐的时尚百科
1、将豆腐连着塑料袋一起，放在蒸锅中，将塑料袋底部剪一个洞，放一天一夜，让豆腐中的水分自然沥干；2、用刀将豆腐切成小块，放在蒸锅的蒸隔中；3、盖上锅盖，以防豆腐块沾上空气中的灰尘，确保食品的清洁；4、根据天气的气温情况，留意观...
1、方法一:首先腌制鱼,鱼肉切块,放料酒姜片白胡椒粉,盐巴鸡精腌一个小时左右。锅里放猪油一勺,植物油一勺,加入姜片,柠檬草切碎,洋葱切碎部分,放豆瓣酱和糟辣子小火炒香出红油后加入一碗水,煮沸五分钟,小密漏勺把渣滤...
1、食材：豆腐、臭苋菜卤、毛豆、鸡蛋、肉糜。2、先把豆腐切方块，直接摆在食品盒中，再把臭苋菜卤倒在豆腐块上，再放入三勺食盐，盖上盖子包上保鲜膜完全密封起来，摆在冰箱冷藏腌制72小时。3、腌制时间到时，把臭豆腐挑出，再做个...
1、加入适量的作料，将臭豆腐拌上适量食盐和红辣椒粉，入罐数日后，加入适量老硒窑封，不但储藏日久，而且味道更佳。2、可以将豆腐用罐子储存，密封的管子可以减少臭豆腐和空气接触，空气中的有害细菌也就接触不到臭豆腐。3、放入...
1、主料：北豆腐500克。2、辅料：蒜3瓣、香菜2棵、香葱2棵、6月香豆瓣酱1勺、6月香辣椒酱1勺、芝麻酱1勺、花生酱1勺、糖1勺、臭豆腐1块。3、北豆腐切成四方大块，豆腐表面刷少许食用油。4、摆入空气炸锅，200度烤30分钟。5、...
1、臭豆腐的水是否黑得像墨水一样有小颗粒的沉淀则不正常，或者是红褐色有沉淀，它们基本都分层;这些都属于不正常的。2、闻臭豆腐表面臭味是否刺鼻、恶臭、带有金属味都是异常现象。3、掰开豆腐看一看，里面是否较白味浅，如...
1、不是。2、臭豆腐没有用屎做原料。臭豆腐闻起来臭，吃起来香的原因是：在臭豆腐的发酵过程中，臭卤水中复杂的微生物群，会将豆腐的一部分蛋白质分解，生成氨以及含硫化合物等物质，它们是臭味的主要来源。在产生臭味的同时，微生...
1、食材：老豆腐适量、臭豆腐乳四块、白酒适量、辣椒粉适量、鸡精适量、十三香适量、盐适量、葱适量、蒜适量、白芝麻适量。2、把准备好的老豆腐切成小块。3、把臭豆腐乳用勺子压成泥，加入一勺白酒，适量清水，搅拌均匀。4、...
1、长沙美食有糖油粑粑、长沙臭豆腐、口味虾、猪油拌粉、葱油粑粑、糖饺、豆豉排骨等等。2、糖油粑粑作为长沙有名的传统小吃，是你去长沙必须吃的美食之一，当然糖油粑粑的品种也不相同：有油炸的和非油炸的，各有各的美味点...
1、做臭豆腐用老豆腐，是那种着比较硬实的豆腐。2、臭豆腐基本可以分成两大类，一类是北方的臭豆腐乳，另一类是南方的臭豆腐干，无论是哪一种做法都是闻起来臭，吃起来香。先来说北方的臭豆腐乳：臭豆腐乳是以含蛋白质高的优质黄...
1、卤水的制作及保养：烧好开水30斤，准备一深色不透明的塑料缸，或瓷缸。在缸内放入茶灰一捧，青矾两把，像冲茶一样将开水倒入缸内。再烧些开水冷却，然后取新鲜河蚌2斤，猪肺一副，用冷开水洗净。当缸内的开水自然冷却后，将洗净的河...
1、臭豆腐不可以托运,有强烈刺激气味的物品不能带上飞机或者托运。2、臭豆腐(Stinkytofu)是中国传统特色小吃之一,具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不...
1、臭豆腐的原料是豆腐干，富含蛋白质和钙质，经过发酵，蛋白质分解为各种氨基酸和酵母类物质，可以增加食欲。臭豆腐的饱和脂肪含量低，不含胆固醇，含有的大豆异黄酮营养价值高。2、臭豆腐（Stinkytofu）是中国传统特色小吃之一，具有...
1、精制水豆腐8片，切成32小块，专用卤水2500克，酱油50克，青矾（硫酸亚铁）3克，鲜汤150克，干红椒末50克，香油25克，精盐8克，味精3克，炸用植物油1000克。2、将青矾（又名皂矾、绿矾、煅红者名绛矾或矾红。）放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后...
1、首先准备臭豆腐、大蒜、香菜、酱油、盐、糖、辣椒油。2、然后把臭豆腐放油锅中炸到金黄。3、把大蒜切成末,然后用凉开水泡出蒜香,接着调入酱油,盐,糖,辣椒油。4、最后把调好的汁浇到臭豆腐上即可。...
臭豆腐处理的方法如下：1.水洗：将臭豆腐浸泡在清水中，轻轻搓洗，可去除表面的腥臭味；2.切边：将臭豆腐切成小块，方便烹饪和食用；3.煮熟：将臭豆腐放入沸水中煮熟，煮至变软，可以去除更多的臭味；4.调味：可以根据个人口味，炒、煮或炖搭配其...
湖南臭豆腐并不是种植出来的，而是制作出来的。下面是制作湖南臭豆腐的步骤：1.准备豆腐原料：选用优质黄豆，将豆子浸泡数小时至发胀，放入豆浆机中磨成豆浆，煮沸后过滤掉渣滓。2.凝固豆腐：将煮沸的豆浆放入大容器中，加入石膏或苦...
1、材料：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g、熟石膏300g。2、制豆腐。将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。3、油炸臭豆腐将青矾...
1、查看臭豆腐的水，是否有小颗粒沉淀，或者颜色变成红褐色，这些都是可能变质的因素。2、闻臭豆腐的味道，如果味道不仅是臭味外，还有其他刺鼻的气味混合，也是变质的表现。3、掰开臭豆腐的里面，如果颜色出现较大的色差，也是变质...
1、食材：臭豆腐，花椒粒，蒜末，辣椒末，葱花，胡椒粉，椒盐，糖。2、首先我们将平常吃的臭豆腐洗干净之后，一开四成条状3、然后以约160度的热油将豆腐条炸过，注意炸的时候油温控制很重要，当豆腐呈金黄酥脆时候方可起锅4、将油倒尽之后，...
臭豆腐的发酵过程如下：1.准备豆腐：首先需要准备新鲜的黄豆，将豆子浸泡在水中6~8个小时，然后用清水磨成豆浆。2.煮豆浆：将豆浆倒入锅中加热，煮沸后保持在中小火上煮约5分钟，搅拌以防止煮沸溢出。然后将豆浆继续加热至85~90℃，...
1、买新鲜的豆腐回家，洗净后切成小块待用。取一干净的木箱或纸箱和稻草待用。2、在箱子底部铺上一层稻草，然后在稻草上铺上一层豆腐块，如此直到准备的豆腐铺完，然后在上面再铺上一层稻草，将箱子关好。3、在无阳光直晒的通...
1、10-12分钟，时间过半可翻面。2、臭豆腐水中冲一下，沥干。3、空气炸锅预热，180度5分钟。4、放入臭豆腐，设置10-12分钟，时间过半可翻面。5、装盘，选择喜欢的蘸酱。6、臭豆腐(Stinkytofu)是中国传统特色小吃之一，具有闻起来臭...
1、买新鲜的豆腐回家；洗净后切成小块待用，取一干净的木箱或纸箱和稻草待用。2、在箱子底部铺上一层稻草，然后在稻草上铺上一层豆腐块，然后再铺上一层稻草，再放上一层豆腐，直到准备的豆腐铺完，然后在上面再铺上一层稻草，将箱子...
1、将臭豆腐拌上适量食盐和红辣椒粉(有的还加少量茴香粉)，入罐数日后，加入适量老硒窑封，不但储藏日久，而且味道更佳。2、可以将豆腐用罐子储存，密封的管子可以减少臭豆腐和空气接触，空气中的有害细菌也就接触不到臭豆腐。3...
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