关于做鲜冻的时尚百科
1、鲜冻鱼翅先解冻,用温水泡半小时即可。2、鱼翅300克。鸡脯肉50克、冬笋25克、冬菇25克、熟火腿25克。葱姜各15克、料酒20克、盐3克、胡椒粉2克、猪油25克、蛋清15克、干豆粉20克、鸡汤250克、清油25克、鸡油10克、味...
1、首先从冰箱里取出鲍鱼,然后解冻洗净。2、然后在用小刀轻轻将肉取出,用工具将鲍鱼的沉污刷洗干净。3、然后用蒸锅蒸。等上汽后鲍鱼蒸8分钟,然后再焖2分钟,需要注意盘底蒸的鲍鱼汁别撒了。4、然后将大蒜切成蓉,用少许油蒜...
1、淡奶油200克,纯牛奶200克,吉利丁2片,樱桃6颗,细砂糖35克,炼乳50克。2、吉利丁片提前用冷开水泡软,泡软后滤掉多余的水分,留在容器里备用。3、淡奶油和纯牛奶倒入奶锅中,再放入炼乳和细砂糖混合均匀。4、开中小火把奶糊煮开...
1、材料:纯牛奶500g、小鱼胶20g、冰糖少许。2、小鱼胶需要洗干净,无需泡软。3、鱼胶和牛奶加入炖盅里,再加冰糖,隔水炖2~2.5小时后就好了,这样已经可以直接吃了。4、放入冰箱保鲜层就可以了,12个小时后拿出来就可以了。...
1、虾肉经过冰冻后,它里面全部都是冰渣,肉质的温度也很低,如果直接放到开水锅中温差太大就会影响到虾肉的口感,所以在烹饪之前最好是将冻虾放到常温状态下进行化冻,直到里面的冰水融化为止,再往锅中倒入适量的清水,加入切好...
1、材料准备:冻鲜贝250克,香菇20克,胡萝卜20克,青柿子椒20克。辅料:蛋清1个,葱末4克,姜末3克,清汤50克。调料:盐3克,料酒10克,味精2克,清油500克(实耗约60克),水淀粉适量。2、将冻鲜贝加入盐,鸡蛋清,水淀粉,上浆,抓匀,配料洗净均匀切小叮;3...
1、水果洗净,去皮取缔,切小丁,将20克白凉粉,20克白砂糖,与牛奶混合均匀,加热至沸腾,倒入准备好的容器里面定型。2、果冻粉、水、糖、柠檬汁一同放入锅中,搅拌均匀,小火加热至沸腾,搅拌至果冻粉完全溶解关火。3、果冻液放凉至室...
1、用料:草莓100克、菠萝100克、猕猴桃100克、果冻粉30克、水280克、糖5克、柠檬汁10ml。2、做法:水果洗净,去皮取缔,切小丁。3、果冻粉、水、糖、柠檬汁一同放入锅中,搅拌均匀,小火加热至沸腾,搅拌至果冻粉完全溶解关火。4...
1、在葡萄采摘的季节,选择新鲜的葡萄备用,当然是无核的葡萄最好,如果没有无核的葡萄,普通的葡萄也是可以的,家里没种葡萄的话,可以去水果店里购买。2、将葡萄粒一颗一颗摘下来清洗干净,剥去外皮,有核的话将核去掉,只留果肉。果...
1、准备冰冻大虾300克,食用油100克,生姜5片,鸡蛋1只,淀粉10克,面包糠50克。2、冰冻大虾300克,放在水里解冻一下,洗净,用牙签去掉泥肠。3、腌制大虾:将虾放于盆子内,放入生姜、香葱、淀粉、盐,腌制30分钟。4、准备面包糠、鸡蛋清...
1、食材:冻的鲍鱼适量、葱姜蒜适量、适量生抽、蚝油、盐、鸡精、白砂糖,半碗清水。2、先把小鲍鱼孜然解冻,用刷子清理干净,表面盖上花刀,备用。3、鲍鱼肉凉水下锅,加一点料酒,焯烫一下捞出冲洗干净备用。4、然后起锅烧油,下入...
1、用料:鱼一条、大蒜五根、姜一大块、辣椒末三大勺、盐适量、植物油适量。2、把姜切丝,蒜洗好切好。3、鱼洗好。4、锅内放油,稍微热点就把姜丝放进去爆香。5、爆香。6、放入切好的鱼块,把鱼煎得稍微黄一些,稍微煎煎就好。...
1、扇贝肉解冻后清洗干净,蒜切片,姜切丝,葱切葱花,蒜苔切断儿。锅中放水,水开后放入扇贝肉焯水,捞出淋干水分。锅中放油,油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香,放入扇贝肉翻炒,加入蒜苔翻炒,最后加盐调味即可。2、超市买的冷冻扇贝丁...
1、将肉切开将鲜肉切成大小合适的肉块,往碗里倒入食用油。2、刷上食用油用刷子沾取适量的食用油,再将食用油刷在鲜肉上面。3、用锡箔纸将肉包起来准备一截锡箔纸,用锡箔纸将鲜肉包裹严实一些,再放到冰箱里面保存就可以了...
1、准备金山橙4个,砂糖6汤匙(或适量)。2、橙洗净抹干水,削出黄色皮层留用。3、把橙榨汁。4、水4杯放人煲内煲滚,放下砂糖煲滚,下橙皮,立即熄火。待冷,取起橙皮不要,加入橙汁搅匀,倒人瓶内,放人冰箱冰冻,即可饮用(不冰冻饮也可以)。...
原料:鱼皮75克,调料香菜叶3片,盐3克,味精5克,凝胶粉2克。1、先将鱼皮洗净改刀成1厘米宽的条,入沸水中煮5分钟捞出待用。2、再将煮过鱼皮的汤煮沸,加入盐、味精、凝胶粉烧开待用。3、取一净碗,先用油涂一下,碗底放3片香菜叶,放入...
1、包好的饺子,撒在带有干面粉的篦子上。排好队形,每个饺子之间都留有一定的空隙。先放在冰箱冷冻层冷冻30分钟,让饺子定型。2、准备一个干净的塑料袋,把饺子按照分量装起来。一次吃多少一个塑料袋中就装多少。然后排空里...
1、冷冻鲜贝柱解冻切段,锅内放油爆香,放入鲜贝柱,蛋液,盐和葱花炒匀,盛出,这样好吃的鲜贝柱就做好了。2、需要提前准备好的材料包括:冷冻鲜贝柱200克、鸡蛋3个、小葱100克、盐3克。3、第一步把冷冻的鲜贝柱取出解冻,洗净。4、...
1、将冻过的鱼放在牛奶里浸泡半小时。2、然后在煮鱼汤的时候,在放入一些牛奶,这样会使鱼的味道更鲜。3、因为冰箱里鱼存放时间越久,鱼肉就变得的越不新鲜,而放在牛奶里浸泡可以让鱼肉口感变得好起来,再在鱼汤里放一些牛奶...
1、准备材料:猪皮500g、桂皮10g、姜20g、八角10g、老抽10ml、花椒10g、盐10g;2、葱、姜切片,猪皮洗净,全部下锅煮至猪皮卷起捞出;3、猪皮刮去内面的油脂,切小条,锅中倒入清水,放入猪皮,加盐、老抽、桂皮、花椒、八角、葱、姜,大...
1、首先扇贝肉解冻后清洗干净,蒜切片,姜切丝,葱切葱花,蒜苔切断儿。2、锅中放水,水开后放入扇贝肉焯水,捞出淋干水分。3、锅中放油,油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香。4、放入扇贝肉翻炒。5、加入蒜苔翻炒,最后加盐调味即可。...
1、原料:大虾、料酒各适量。2、把新鲜冻大虾解冻冲洗干净,沥干水。3、排放在锅里。4、倒入2勺料酒。5、开中火盖上锅盖。6、2分钟后翻面,收干料酒汁后关火。7、盛起,排放在盘中,完成。味道鲜美,虾肉弹性十足。...
1、植物鲜奶油100克。奶油奶酪100克,蛋黄2个,鲜奶120毫升,白砂糖30克,芒果2个。2、奶油奶酪放盆里,隔65度热水搅拌软化。3、加入鲜奶,白砂糖和蛋黄,搅拌均匀,把盆移至火上,不停搅拌加热煮沸,关火冷却。4、植物鲜奶油底垫冰块打...
1、用胡萝卜加点温开水,打成汁。2、用胡萝卜汁加点盐,揉成橙色面团,面团稍揉硬些,然后用湿布盖着,醒一会。3、肉糜放姜米盐料酒先入味。4、香菇用盐清洗干净。5、剁成香菇糜。6、胡萝卜洗净去皮。7、用搽丝器先成丝,再剁成...
1、材料:大黄鱼2条,葱、姜适量,盐、料酒蚝油适量,食用油适量。2、大黄鱼解冻,去鳞,去鳃,去内脏洗净。3、黄鱼两侧斜刀切口,不要切太深,放入适量盐,料酒腌制一下。4、葱去皮切丝,姜洗净后切丝。5、将葱丝,姜丝放入黄鱼刀口处。6、...
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