关于烧嫩的时尚百科
1、先将鸭绒毛摘净,斩下头颈、翅膀、鸭脚,剔除屁股,一剖二爿,切成四大块,盛入碗内,另将大曲酒、盐、五香粉、蒜茸、糖盛小碗内,拌匀,均匀地擦在鸭肉上,腌2小时;2、鸭块上笼大火蒸1小时(刚熟),取出,鸭皮朝上,摊在盘中,趁热浇上用麦芽糖...
1、食材:牛肉500克、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、蛋清1~2个、水300克、淀粉适量。2、将牛肉剔除筋骨,取精肉。3、放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、水,少许苏打粉和糖与牛肉混合搅拌片刻,放入淀粉拌匀,再放入少许油,腌渍一个...
1、食材:豆丹适量、倭瓜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、味精适量、胡椒适量、料酒适量、糖适量、盐适量。2、首先需要将葱、姜、蒜、干辣椒切好。3、然后再把嫩倭瓜削成片。4、然后再将锅烧热放入油先加入...
1、先将买的鱼处理干净备用。2、将泡酸菜、泡姜生姜切片,大蒜切开就行,大葱切长节。将泡酸菜、泡姜、大蒜、花椒、豆瓣、生姜片都放在一个碗里备用。3、将锅烧热倒入适量菜油,等油热就倒入碗里的调味料炒香,再将鱼放入煸...
1、准备嫩豆腐、皮蛋、鸡精、盐、葱花、酱油、香油、香菜。2、嫩豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块。3、皮蛋放在豆腐上,撒上鸡精、盐、葱花,淋酱油、香油放香菜即成。4、吃时搅拌。嫩豆腐的营养价值还是很高的,特点是...
1、将牛肉洗一下,沥干水分,然后牛成小长条片状。2、加入适量盐、生抽、鸡蛋清,搅拌均匀,然后再加入黑胡椒粉、孜然,腌制一段时间,一个小时就差不多。3、腌好的牛肉冷藏腌制一个小时,腌制好的牛肉用竹签穿好。4、烤炉架好,温度...
1、材料:茄子,淀粉,盐,油。2、首先将茄子清洗干净,去掉外皮,外皮比较光滑不容易粘住淀粉,撒一勺盐,腌制10分钟。3、腌制好的茄子,用手攥出水分。4、斜刀切成块儿,均匀的裹上干淀粉。5、锅烧热,放入半锅油,烧热。6、抖掉茄子表面多...
1、先将切好的鸡块洗净放入盆中加入料酒、生抽、鸡精、切好的葱段、蒜片、姜片,搅拌均匀,腌制半小时以上。2、芹菜去叶切段、青椒切丝、洋葱切丝或块、葱切段、蒜去皮、姜切片、小红椒洗净备用,干辣椒切碎。3、锅内放油,...
1、材料:鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、蚝油2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量。2、鲳鱼去除内脏后洗净,在侧面划几刀,用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片,葱切葱花,红尖椒切...
1、要想做出来的烧饼外酥里嫩,和面、发酵、煎烤这3个步骤都需要注意技巧。2、和面:面、水、油的比例一般是2:1:0.3,油多了烙出的烧饼不容易分层,油少了不酥。要用温水和面,面要和的软一些,拿一双筷子搅动干面粉,边搅边慢慢的加...
1、先将五花肉冲洗干净,切成比大蒜子大一点点的四方块。2、坐锅热油,放入肉块炒至肉皮变黄。3、炒好后可以加水了,淹过肉块多一点点即可。这里记得要加热水,不要加冷水,冷水会使肉块表面冷却,蛋白质凝固,肉烧起来要花更多的...
1、五花肉清洗干净,整条放入开水中灼烫30秒;2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次灼烫30秒,捞出沥干水分;3、锅里放油,冷油放入桂皮、香叶和八角,小火...
1、蒜泥鸡蛋。准备5个鲜鸡蛋,开锅小火8分钟,想吃老一点多煮一会。煮好的鸡蛋,过一遍凉水,这样有助于剥壳,将剥壳的鸡蛋,放到一个大一点的碗里,或者盘子也行,越方便越好。用勺子将鸡蛋捣碎,鸡蛋是新鲜的,很轻松的就可以完成,注意...
1、材料:五花肉500克、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐、葱花各量。2、五花肉洗净,切成麻将块大小;3、锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角;4、倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油、冰糖;5、...
1、准备:鸭子一只斩杀清洗干净后,斩小块在沸水中过一遍,嫩姜半斤,朝天椒二两,老姜一小块拍破,花椒30粒左右,泡红椒八个切碎,把豆瓣两大匙、老抽、生抽各两大匙、白糖一大匙同放一个碗里。2、嫩姜切小滚刀块,朝天椒对破切开后去...
1、食材:嫩豆腐1块,香菜1根,油适量,鸡精适量,盐适量,海鲜酱油适量,大蒜2-3个。2、将嫩豆腐取出,在盘中切成小块,待用。3、将锅清洗干净,烧干后倒入油,待油烧辣后将大蒜粒放入锅中。4、将盘中的嫩豆腐轻轻倒入锅中,切记用铲子翻动,...
1、原料:红烧肉、葱姜、大蒜、料酒、八角、盐、冰糖、老抽等;2、五花肉切块,放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥;3、大蒜去皮,备用;铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,...
1、首先把原料改刀,小米辣切成圈,线椒也切成圈,土芹用刀轻轻拍松,然后用刀切成段,大葱切成葱花,姜切成丝。2、下面开始处理牛肉,首先把表面的筋膜去掉,然后切成2厘米左右的厚块,把切好的牛肉块加入料酒,盐,胡椒粉,然后用手抓匀,腌...
1、食材:里脊肉120克、韭苔1把、生姜1块、大葱白1段、生抽1汤匙、鹌鹑蛋1个、料酒1汤匙、玉米淀粉1/2汤匙、盐适量、植物油适量。2、制作步骤:首先来把生姜切片,大葱白切丝后放入小碗中,加入20毫升开水,调入1汤匙料酒浸泡...
1、准备一把新鲜蒜苔,放在盆中清洗两遍,然后把头尾去掉,再切成小段。2、蒜苔切好后要放空碗内,撒上一勺食盐,用手抓拌均匀,腌制半个小时,通过腌制可以让蒜苔入味,否则直接下锅炒,味道只能附着在蒜苔表面,炒好后吃着不香。而且腌...
1、食材:大排500克、生抽3茶匙、老抽1-2茶匙、味精1-2茶匙、糖4茶匙、食盐1-2茶匙、料酒2茶匙。2、将大排洗净后,用刀背在大排上不断敲打这样会使得大排的纤维组织松散,这是让大排嫩的重要一步。3、放入适量食盐,生抽,糖,料...
1、主料:猪肉后臀尖2500克。2、调料:虾酱150克。3、配料:葱段、花椒、八角、辣椒粉、冰水、水盐、胡椒、鸡精、料酒、麻油。4、猪后臀尖去皮、洗净。5、洗净的猪肉放入冷水锅里,用旺火煮开,撇去浮沫。6、再放上竹屉,再用重...
1、干辣椒剪成小段、香葱切成葱花、大蒜头剁成蒜泥放盘里备用。2、鱿鱼干用清水浸泡十小时左右,泡的时候每隔三小时换水一次,鱿鱼干一定要泡透。3、先泡好的鱿鱼干竖着切成三块,然后用手把鱿鱼里面的筋和外面的皮撕下来,...
要烧好吃又嫩的红烧鸡块,可以按照以下步骤进行烹饪:1.准备材料:鸡腿肉或鸡鸭胸肉,生姜、葱、大蒜等调味料,酱油、料酒、糖等调味品。2.将鸡块切成适当的大小,用清水浸泡至少20分钟,去除血水,使肉质更嫩。3.锅中加热适量的油,将...
1、材料:肥牛片、洋葱、老豆腐、魔芋丝、蒿子杆、白菜、萝卜、昆布(就是海带)、香菇、金针菇、茶树菇。2、调料:日本酱油、清酒、味啉(一种甜的汁,含有微量酒精,很多日式菜肴必备)、糖、木鱼花、木鱼素、辣椒粉。3、用平底不...
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