关于西冷的时尚百科
这个问题没有绝对的答案，因为口味和个人喜好会因人而异。西冷是牛排的一种，有嚼劲和肉香味，吃起来口感比较鲜嫩。肉眼是牛眼肉的一种部位，肉质相对来说更为柔软，口感更加细腻。因此，喜欢口感鲜嫩的人可能更喜欢西冷，而喜欢肉...
1、口感上的区别，西冷最韧，吃的时候明显能嚼到筋。菲力最嫩，吃一分和三分熟的时候感觉简直入口即化。西冷是牛外脊，从口感上来将偏硬、有嚼头，而且因为脂肪含量比较高，所以凉了以后咀嚼时能明显感觉到肉里有油。而菲力是牛...
1、蘑菇甜椒切厚片或块，备用。2、生牛肉切粒，加生姜沫去腥，香菜沫，生抽，老抽，盐，糖，淀粉，均适量，搅拌均匀，腌制十分钟。3、热锅倒入油，腌制好的牛肉炒至变色，盛出备用。4、蘑菇用黄油煎炒后，加入甜椒大火翻炒，再加入牛肉炒匀，盐适量，收...
三种肉口感各有不同，主要看是否符合个人口味，没有哪种最好吃之分，具体区别如下：1、菲力牛排是最贵的一种，因为是用一定厚度的牛里脊做出来的，位于牛的腰部，菲力牛排最大的优点就是嫩，脂肪含量低，不过有利就有弊，正因为它的脂肪...
1、牛西冷指的是牛身上后腰上的肉，也就是人们说的腰背肉，经常用于制作牛排，也可以用于烧烤。这部分的肉质较为细嫩，是有着些许筋的，富含脂肪，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，甚至一些极品西冷肉有着入口即化的食用口感。2、...
1、西冷牛排（Sirloin)，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排（entrecte）和大块西冷牛排（sirloinsteak）。2、事实上Sirloin是法语Sur（上）和Loin（柳肉）合成的词语，即牛柳上方的肉。每份都在250—300克...
1、西冷牛排（Sirloin)，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排（entrecte）和大块西冷牛排（sirloinsteak）。2、事实上Sirloin是法语Sur（上）和Loin（柳肉）合成的词，即牛柳上方的肉。每份都在250—300克左...
这个问题的答案因个人口味而异，因为不同的人对于牛肉的熟度喜好也不同。一般来说，以下是常见的几种熟度和它们的特点：1.生熟（rare）：外部煎炸后，内部基本是生肉，呈现鲜红色。口感非常嫩滑，肉质多汁，但有些人可能不喜欢嚼起来还有...
1、肋眼牛排，也就是牛眼肉，具体是指牛背上的两侧侧面的前面的部位，属于牛肉当中的较为高档的部位，在经过精细的分割之后，它的外观看起来是四方的圆弧状的，有大理石花纹的纹样，在牛脊背的第七根和第十根肋骨之间的牛肉，因为形...
炖西冷牛肉的时间取决于个人口味和肉块的大小。一般来说，需要炖2-3个小时，以确保肉变得嫩滑。可以在低温下慢慢炖煮，或者使用压力锅快速炖煮。最好根据具体食谱或个人经验来确定最佳的炖煮时间。...
1、食材：西冷牛排一块、盐适量、小苏打适量、蒜适量、油适量、黑椒汁适量等。2、将牛排切成1cm左右厚度的片，最好一共切了4片，大约500g。用刀背反复拍打，要是有松肉锤就好了。3、用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排，一...
这是一个主观的问题，因为个人的口味偏好不同。肉眼和西冷都是牛肉的部位，但有不同的质地和口感。肉眼是牛腰部的肉，肉质较为嫩滑，适合煎、烤等烹饪方法。西冷是牛背部的肉，肉质较为紧实，具有一定的嚼劲，适合煎、烤或炒等高温...
1、西冷牛排并非单指某一固定区域，主要是指一类产于背脊的肥瘦相间、略带嫩筋的牛肉。2、在英国，西冷牛排特指牛胸脊的部分，位置越靠上，口感的鲜嫩度越高，售价只比菲力牛排低一点;在美国的话，西冷牛排专指牛后腰脊柱左右两...
1、材料：西冷牛排、黄油、海盐、黑胡椒、番茄、芦笋。2、牛排提前半小时解冻。解冻后拆开包装袋，用纸巾吸去血水，无需清洗，备用。3、锅预热，热度足够才能迅速把肉汁锁在牛排中。不确定热度的可以浇一点点水试试，水珠呲啦呲...
1、用保鲜膜好在牛排上，然后用一个类似擀面杖的东西捶打牛排，把它打断筋，这样的话煎的时候就不会回缩。2、把打断筋的牛排，双面涂上黄油，放在一旁备用。3、热锅，锅热之后，把双面均匀涂抹黄油的西冷牛排放入锅中，开大火一面煎...
1、即下腰肉，主要是由上腰部的脊肉构成，也被称为纽约客，因牛下腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。2、西冷这个部位其实是腰部和臀部中间的小小的一块，本身就有一点不清不楚的意思。然后一整条西冷，大部分的筋都...
下面是制作必胜客西冷牛排的一种常见做法：材料：-2块西冷牛排（约200克）-盐和黑胡椒粉适量-牛油适量-2瓣大蒜，切碎-迷迭香适量步骤：1.将西冷牛排取出室温，用厨房纸巾将其表面沥干水分。2.在牛排两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，用手...
1、口感上的区别西冷最韧，吃的时候明显能嚼到筋。菲力最嫩，吃一分和三分熟的时候感觉简直入口即化。西冷是牛外脊，从口感上来将偏硬、有嚼头，而且因为脂肪含量比较高，所以凉了以后咀嚼时能明显感觉到肉里有油。而菲力是牛...
1、首先牛排需要解冻，不能结冰，自然解冻后，把牛排放到煎牛排的架子上，先煎牛排的侧面。2、煎了一段时间后，我们拿开烧烤架，先煎牛排的一个面，火不要开太大，牛排不容易熟，火太大，容易把表皮烤焦。3、待一面表皮红中泛着焦黄，就用...
1、主料：牛排1块。辅料：洋葱1个，食盐1小勺，淡奶油1勺，红酒1勺，黄油1小块，黑胡椒1小勺。2、西冷牛排撒上盐和黑胡椒腌制一会。3、锅中加入黄油烧热，等融化后放入牛排，先用中火煎两面，然后转中小火煎。拿一根筷子插入牛排，肉质内部...
肉眼和西冷是肉类的两种不同部位。1.肉眼（Ribeye）：肉眼是牛肉的一种副脊肉。它位于牛背部的肋骨旁边，肌肉丰满，纹理细腻，脂肪分布均匀。肉眼通常是优质的肉类部位，富含脂肪和肌肉纤维，因此质地鲜嫩多汁，口感丰富，也是牛排中最受...
1、西冷牛排强烈推荐熟度：四至六分熟。2、西冷牛排也叫沙朗牛排，就是指肉质地细嫩又带油珠嫩筋的牛羊肉，基本上源自于牛后背一带最细嫩的牛羊肉，具体地址不一样，口味也各有不同。3、较为纯正的沙朗源自腰部脊肉，但独特的种...
1、取材部位不同菲力牛排取用一定厚度的牛里脊肉制作；眼肉牛排是从牛身中间的无骨部分切下来的肉制作；西冷牛排主要是由上腰部的脊肉制作。2、口感不同菲力牛排的口感：酥软劲道；眼肉牛排的口感：柔嫩且多汁，滋味无穷；西冷牛排...
1、将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。（注意包装不要拆开，直接放入水中解冻），然后用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量，腌制2-3小时。2、平底锅一定要大火高温，放入黄油，每面煎1分钟左右，让牛...
1、西冷牛排七分熟的话建议每面煎35~40秒，这样能够有效的锁住西冷牛排独特的味道。2、西冷牛排也叫沙朗牛排，是指肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感，受入门级牛排行家所偏好。基本上取自于牛背脊一带较柔嫩的牛肉，具体位置不同，...
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