关于菜京酱的时尚百科
1、食材:猪里脊肉400克、甜面酱80克、料酒5克、味精2克、白糖20克、盐1克、淀粉2克、鸡蛋1个、油150克、姜5克。2、将猪肉切成丝,放入碗内,加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀,即为上浆。3、将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍,...
1、原料:米饭300克,猪里脊肉300克,植物油、甜面酱、白糖、酱油、香油、精盐、料酒、蛋清、淀粉、葱丝各适量。2、将葱丝撒在米饭上备用,甜面酱、白糖、酱油、香油、水调匀成味汁。3、将猪里脊肉洗净切丝,加精盐、料酒、蛋...
1、食材:猪里脊肉400克、干豆腐1张、蛋清1个、黄瓜1根、葱丝50克、甜面酱150克、油30克、酱油10克、料酒5克、淀粉3克、白糖3克。2、猪里脊肉洗净切丝,将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀;干豆腐切小方块。3、锅内...
1、原料:肉丝、千张、花瓜丝、大葱丝、姜丝、甜面酱、生抽、糖、盐、生粉。2、肉丝里加水、大半勺小苏打、小半勺盐,不停搅拌,水多次少量放,搅拌至肉丝充分吸收水,碗里不要有可流动的水即可。3、搅拌至碗壁有一些粘液。4、...
1、将猪肉切成薄片后,再将薄片切丝,用清水洗净猪肉丝,沥干水分。2、在猪肉丝中加入蛋清、盐、生粉,再将猪肉丝抓匀。3、最终将肉丝放入热油中过油,用甜面酱和调味料勾芡成酱汁;将肉丝与酱汁均匀翻炒后出锅。...
1、食材:猪里脊肉400克、干豆腐1张、蛋清1个、黄瓜1根、葱丝50克、甜面酱150克、油30克、酱油10克、料酒5克、淀粉3克、白糖3克。2、里脊肉洗净切丝,将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀;干豆腐切小方块。3、锅内加...
1、鲜猴菇半斤、青椒半个,红萝卜一小块、红椒一支,玉米笋二支,味精少许、豆瓣酱一大匙,酱油半大匙,香油少许。2、用热水将猴菇烫过,捞起后一朵一朵剥开。3、炸油倒入锅中烧热,再将猴菇下锅炸至金黄色。4、将青椒、红萝卜、红...
1、干黄酱三份的量,甜面酱一份的量,猪五花肉二两左右,料酒适量,花椒大料桂皮少许,白糖少许,淀粉少许,水适量。2、将五花肉切丁,在五花肉丁里点少许料酒去腥,随后撒入淀粉适量,把五花肉丁用淀粉抓匀。这样做可以用淀粉吸干五花肉...
1、食材:瘦肉344克、葱5根、姜2片、蒜2瓣、盐1/5汤匙、鸡蛋清1/2只、生粉1汤匙、鸡粉1/3汤匙、油4汤匙、甜面酱3汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1/2汤匙、白糖1/3汤匙。2、猪肉切成丝,加入1汤匙料酒、1/5汤匙盐、1/2只鸡蛋清、1...
1、猪里脊肉切丝,用料酒、生抽、生粉拌匀腌制十五分钟。2、锅里倒油放入蒜末煸香,倒入肉丝炒至发白,盛起。3、甜面酱入锅炒香。4、调汁:白胡椒、生抽、老抽、料酒、水搅拌均匀,倒入甜面酱锅内,加入一勺花生酱,翻炒均匀煮至冒...
1、瘦肉344克、葱5根、姜2片、蒜2瓣、盐1/5汤匙、鸡蛋清1/2只、生粉1汤匙、鸡粉1/3汤匙、油4汤匙、甜面酱3汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1/2汤匙、白糖1/3汤匙。2、猪肉切成丝,加入1汤匙料酒、1/5汤匙盐、1/2只鸡蛋清、1汤匙...
1、牛柳洗净控干水分。2、牛柳切丝加胡椒粉料酒。3、再加入淀粉少许盐拌匀。4、加入少许玉米油封层放入冰箱冷藏20分钟。5、香葱,杭椒切丝摆盘。6、面酱,黄酱,红酒,蚝油白糖,老抽加适量水调成汁。7、热锅凉油,将味好的牛肉...
1、食材:里脊肉、大葱、生姜、甜面酱、鸡蛋清、白糖、淀粉、生抽、料酒。2、大葱切段、然后切成丝。姜切块,倒入适量清水,泡成姜葱水,余下的葱丝均匀的平铺盘中。3、里脊肉洗净,切成细丝,加入生抽,料酒,鸡蛋清,淀粉。然后往一...
1、将外脊肉切丝,加入蛋清,2勺淀粉,2勺料酒,少许的盐和胡椒粉。搅拌均匀,放入冰箱冷藏20分钟待用。2、把胡萝卜擦丝,小葱,香菜洗净,本打算用黄瓜,结果忘记买了。也可以放自己喜欢的蔬菜好待用。3、取一张干豆腐皮,在中间码入小...
1、材料:西葫芦、海米、枸杞、盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、高汤。2、将西葫芦洗净切成厚片,再将葱姜分别切好;3、坐锅点火放入油,油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒,加少许甜面酱继续煸炒,然后倒入适...
1、里脊肉去掉筋膜,冲洗干净。2、里脊肉先切宽约6毫米的片,再切宽约6毫米的丝。泡入水中,用手抓几下,然后换水再重复上一步,直至肉丝发白,水也比较清亮。捞出肉丝,用手攥去多余的水分,加入料酒、葱花、姜末、鸡蛋清抓匀,腌制5...
1、食材:猪里脊肉400克、干豆腐1张、蛋清1个、黄瓜1根、葱丝50克、甜面酱150克、油30克、酱油10克、料酒5克、淀粉3克、白糖3克。2、里脊肉洗净切丝,将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀;干豆腐切小方块。3、锅内加...
1、材料的选择。生活中的许多种蔬菜都是腌制酱咸菜的常用原料,但是在选择原料时,大家一定要注意,要选择新鲜而且没有伤痕和细菌的菜品,另外就是水分太多的蔬菜是不能用来腌制酱咸菜的,像西瓜、西红柿等,这些蔬菜在腌制时,特...
1、原料:鹿里脊肉丝500克,葱白丝适量。酱汁料:甜面酱4大勺、糖2茶勺、水4大勺、香油1小勺。腌肉料:糖1小勺、酱油1大勺、红酒1大勺、姜粉1/2勺、生粉1大勺。2、鹿里脊丝用腌肉料拌匀,腌制30分钟。3、酱汁料调匀,微波炉高火2...
1、京酱肉丝是北京有名的小吃,属于北京菜;2、这道菜以瘦肉为主料,辅以甜酱、洋葱、生姜等调味品,配以北方“六爆”独特烹饪手法之一的“酱爆”。咸甜适中,酱油丰富,味道独特。京酱肉丝是用精选的牛柳加酱油制成的。...
1、材料:大葱葱白,猪里脊肉,料酒,蛋清,淀粉,番茄酱,蚝油,甜面酱。2、大葱取葱白部份洗净切细丝放清水中浸泡备用。3、猪里脊肉切细丝,加料酒,蛋清,淀粉拌匀稍腌备用。4、泡过水的葱白丝摆盘放好。5、热锅下油,油热后下腌好的肉丝...
1、京酱鸡丝新吃的用料:鸡胸肉、木耳、笋、大葱、甜面酱、盐、糖、生抽、小葱碎、淀粉香油。2、首先准备好原材料:鸡胸肉切成丝,用料酒和淀粉抓匀。木耳和笋焯水后切成丝。淀粉用水稀释一下,准备用于沟欠。大葱切成两寸长...
1、准备食材:猪里脊肉300克、甜面酱30克、白糖15克、香油适量、大葱一根、豆腐皮一张。2、首先把猪瘦肉切成0.3厘米的薄片,再切成粗细均匀的细丝,放在清水中浸泡出多余的血水后挤干水分备用。3、把处理好的肉丝放在碗中,...
1、原料:鸡胸肉1块、黄瓜1根、豆腐皮1张、葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、甜面酱适量;2、准备大鸡胸一块,鸡胸化开后切丝备用;3、准备适量生抽、盐、淀粉、料酒;4、将准备好的生抽、盐、淀粉、料酒倒入鸡...
1、甜面酱加水1汤匙拌匀。2、啤梨去皮去核,洗净切粒,未煮前浸于淡盐水中,以免变色。3、龙虾取肉,洗净抹水,切件加腌料腌15分钟。4、烧热平底镬或中式镬,放入适量之油烧至将滚,放下龙虾肉泡油。5、烧热镬,下油2汤匙,慢火爆香姜...
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