关于鲜味的时尚百科
1、用料:白丝瓜一根,金针菇200克,福州鱼丸10个,海盐2克。2、白丝瓜去皮切块,福州鱼丸用水煮开,倒掉水。金针菇切掉根部冲洗干净。3、丝瓜放入锅中,加一点水煮,开了以后小火,自己会出很多汁,然后加入鱼丸和金针菇小火煮美,很快熟...
1、准备食材:土豆80克、低筋面粉20克、胡萝卜20克、菠菜20克、鸡蛋1个、去头脆虾适量。2、土豆、胡萝卜切片,上锅蒸熟。3、菠菜焯水,切碎。4、脆虾也切得碎碎的。5、蒸熟的土豆、胡萝卜加入西兰花碎、脆虾、低筋面粉,打入...
1、用料:白玉菇、豆腐、猪肉、小葱、宝宝酱油、洋葱。2、白玉菇切段焯水。锅里放油,加入洋葱炒香,放入白玉菇炒一炒。加入肉沫(辅食机搅碎的,手动也可,看自己宝宝的情况而定),或者盛出再炒肉沫也可。3、加入宝宝酱油,放点水,加...
1.保鲜盒冷冻法。剪掉虾须和虾枪,整齐的放在保险箱里。不需要水。盖上盒盖,确保没有缝隙。直接放入冰箱速冻。吃的时候拿一把水果刀轻轻的往下撬。这种虾的肉味和刚买的鲜虾是一样的,明年有鲜虾的时候可以保存。2.瓶子保...
1、准备配料:青红椒,青菜切成小块,洋葱切片,姜葱蒜切成沫。2、锅中加入油,倒入葱姜蒜沫,煸炒出香味后,倒入瑶柱。瑶柱煸炒一会后,加盐,鸡精,蚝油,糖,炒制一会。3、接着倒入青红椒,芹菜,洋葱煸炒制熟透后,加盐,鸡精调味即可出锅。摆盘...
青口可以和佛手瓜一起做汤,把佛手瓜替换成丝瓜、白瓜、青瓜等都可以,具体做法如下:1、准备食材:青口,佛手瓜。2、青口洗净,佛手瓜洗净去皮切块。3、锅中放水放入佛手瓜煮开煮3分钟。4、然后放入青口煮开。5、青口开口后放入...
1、用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出,去掉后面的绿色内脏后洗干净。将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用。将鲍鱼正面改斜十字刀,切姜末、葱末、香菜末。2、在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐,根据口味调配,淀...
1、五花肉切块,入水煮开;五花肉,捞出控干水分;茄子切块待用;蒜、姜分别去皮洗净切碎;洋葱切丝;小辣椒切断待用;2、锅内入油,加入10克白糖,待糖完全融化并变色后放入五花肉,炒至变色;加入洋葱、蒜、小辣椒、花椒、大料,炒出香味;喷料...
1、食材;小黄鱼3条、花蛤8个、大虾5只、老豆腐100g、鸡蛋1个、黄豆酱1勺、盐1g、料酒1勺、水400克、蒜4瓣。2、小黄鱼清洗干净擦去水分,虾去虾线去壳头部保留,花蛤清洗干净。3、锅中加入食用油适量,烧热后把小黄鱼两面煎...
1、准备食材:乌贼1只,虾仁4两,西蓝花1小朵,甜椒1个,黄椒1个,大蒜2瓣,姜1小块,黑胡椒(粗)少许,盐适量,味精少许,米酒头少许,油少许。2、西蓝花切1小朵1小朵,去梗的皮。红黄椒斜切块。乌贼去内脏去皮切圈和虾仁用热水烫过,再用清水洗干...
1、材料:白果、薏米、腐竹各114克,排骨600克,猪肚半个,姜3片,盐1茶匙,胡椒粉少许。2、先在滚水中放1片姜,放入排骨,汆水后捞起备用。腐竹放水中浸泡20分钟,沥干水备用。白果浸水,去衣备用。薏米浸软备用。3、将猪肚反转,剪去内里...
1、食材:面粉200g,牛肉适量,胡萝卜适量,香菇适量,土豆适量,橄榄油适量,盐适量,生抽适量。2、方法:(1)200克面粉和成面,醒5分钟后揉一揉在醒30分钟,在擀成薄薄的饺子皮。(2)牛肉加少许柠檬汁绞成肉馅,胡萝卜磨成蓉。土豆磨成蓉,要把水挤...
1、材料:橄榄油1大匙、综合菇类1碗、蒜苗1根、时蔬1碗、盐、糖适量、胡椒粉适量。2、菇类去根部洗净,蒜苗去根部、斜切片;时蔬洗净,切成入口大小。3、热锅倒入橄榄油爆香蒜苗,再加入时蔬菇类一起拌炒,加入1大匙水,盖上锅盖焖...
1、鲜香河蚌汤。材料:鲜河蚌肉200克,黄豆,枸杞,香葱,生姜,油,香油,料酒1小匙,胡椒粉,精盐。2、河蚌咸肉豆腐汤。材料:河蚌适量,咸肉,竹笋,豆腐,葱姜,料酒,盐,胡椒粉。方法/步骤1鲜香河蚌汤。材料:鲜河蚌肉200克,黄豆,枸杞,香葱,生姜,油,香油,料...
1、工具/原料:大虾500克,盐适量,淀粉适量,蛋清1个,紫菜适量,胡椒粉适量,葱花适量。2、方法/步骤:将大虾去除虾线,清洗干净后,取出虾肉。3、将虾肉放入绞肉机,加入食盐,淀粉,蛋清,绞成细腻的虾泥,装入碗中。4、锅中烧水,水开后将虾泥做...
1、准备豆酱炒珍宝蟹原料:珍宝蟹1只(重约600克),鸡蛋3个。调料:香葱花4克,味鲜素5克,潮州豆酱50克。2、将珍宝蟹猛火蒸10分钟至熟,取蟹壳备用。3、将蒸熟的蟹放入冰水中浸泡20分钟。4、鸡蛋加水500克,打匀后放入蟹壳中,用小火蒸...
1、把购买回来的钢针鱼洗净以后宰杀,去掉内脏,如果不习惯还可以把它的头去掉,再用清水把它洗净沥干表面的水分,在炒锅中放适量的食用油加热以后把钢针鱼放到锅中煎,见到身体微微卷曲以后,翻面再煎一下,随后把煎好的钢针鱼推...
1、在选择鲜味剂的过程当中,我们一定要注意鲜味剂的使用量,鲜味剂并不一定需要添加在食材当中,因为有些食材是不需要使用鲜味剂的,最常见的鲜味剂就是我们所说的味精,如果加入到了味精,食物吃起来就会比较鲜。2、最常应用的...
1、葱姜蒜切碎备用。2、草鱼的身体和鱼头分开,鱼头连接部分身体。3、把处理好的鱼头放在蒸盘上。4、新鲜豌豆洗净。5、鱼身上抹盐,抹上料酒,油,撒上蒜头,姜,豌豆。6、蒸锅水烧开,放入鱼盘盖上盖蒸10分钟。7、10分钟后开盖撒...
1、鲜虾剪去虾须,挑去虾线,洗干净,控水。2、大蒜切末。3、锅内倒油,油热后下入蒜炒香。4、把虾放入翻炒。5、炒至变色后放入少许酱油,糖,加少许水煮一下入味,最后放盐,胡椒粉,翻炒均匀收汁,出锅即可。方法/步骤1鲜虾剪去虾须,挑...
1、材料:梭子蟹1只、基围虾10只、大米100g、老姜、葱、料酒、盐、香油。2、提前准备好食材,大米洗净倒入清水,放入电饭煲中煲熟,用刷子将梭子蟹的脚和腹部刷洗干净。洗刷干净之后的蟹去除五脏六腑,处理干净的蟹马上可以腌...
1、鮥鱼就是黄骨鱼。黄骨鱼肉质细腻、营养丰富,红烧美味可口。2、把购买回来的黄骨鱼洗净以后宰杀,去掉内脏,如果不习惯还可以把它的头去掉,再用清水把它洗净沥干表面的水分,在炒锅中放适量的食用油加热以后把黄骨鱼放到锅...
1、主料:虾仁350克、芦笋200克。2、辅料:油2汤匙、黄酒1茶匙、盐2茶匙、生粉1汤匙、红椒少许。3、芦笋去除老根后洗净,虾仁洗净吸干水分。4、虾仁里加入1茶匙盐,黄酒和生粉抓匀后包上保鲜膜进冰箱冷藏2小时后取出备用,芦...
1、先将土豆削皮,再把土豆、茄子和辣椒洗净,均切成滚刀块,大小要一致,淀粉放入碗中加适量水调匀。2、姜切末。3、蒜剁成茸,4、往锅内放油,烧热,把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起,沥油,5、锅内留少许底油,放入辣椒、姜末拌炒,再往...
1、准备材料:蟹600克、胡椒粉、盐适量,啤酒。2、剖开蟹,保持蟹壳完整并剁成几块,洗净沥干,盐、胡椒粉和啤酒拌匀成啤酒液。将蟹放在盘中,淋上啤酒液,将盘放入汽蒸锅,在蒸锅底盆里放入适量水,盖上锅盖,送入炉腔内。按“汽蒸烹调...
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