关于做川的时尚百科
1、猪肉松1000g,葱段4段,细砂糖50g,白芝麻适量,姜2片,香叶2片,大料1个,料酒10ml,生抽适量,蚝油适量,玉米油30ml,盐10g。2、先制作猪肉松准备好食材A馅料猪肉松:猪后丘肉1000g、姜2片、葱段4段、香叶两片、大料1个、料酒10ml、生抽...
1、原料:五花肉或前夹肉2斤、东北酸菜1.5斤、泡尖椒2两、红薯粉0.5斤、葱姜蒜若干、干辣椒1把、八角2颗、桂皮1颗、花椒10颗。2、把肉切成片或小块,放高压锅中用冷水煮开后,把煮肉水倒掉,把肉留在锅中。3、在高压锅中重新...
1、猪肉适量,蔬菜适量,豆粉适量,味精适量,盐适量,白胡椒粉适量。2、猪肉切条。在猪肉上洒豆粉,味精,盐。3、拌匀,放置等入味;同时准备要煮的蔬菜。4、锅中放油,热后放水,备好油汤,油汤中放适量的盐和白胡椒粉。5、肉入锅,煮至六分...
1、【食材】五花肉、粉条、干辣椒、酸菜、葱、姜、蒜、八角2、五花肉切片。3、粉条用温水你泡一下。4、酸菜切丝,清洗一下。5、起锅烧油,葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味,放入五花肉,上色,加入酸菜,翻炒一下,加入清水。6、大火烧...
1、五花肉或前夹肉2斤、东北酸菜1.5斤、泡尖椒2两、红薯粉0.5斤、葱姜蒜若干、干辣椒1把、八角2颗、桂皮1颗、花椒10颗。2、做法编:把肉切成片或小块,放高压锅中用冷水煮开后,把煮肉水倒掉,把肉留在锅中。3、在高压锅中重...
1、鸡胸肉1整块,麻辣鲜半碗,酱油1勺,蚝油1勺,料酒1勺,玉米油2勺。2、将鸡胸肉切成1厘米厚的片。3、加麻辣鲜,耗油,酱油,料酒,玉米油,抓匀,腌制3小时。4、竹签串上,放入盘中备用。5、锅中油热,下鸡柳,一面金黄,翻面两面金黄即可。...
1、川香鸡柳用是鸡胸肉做的。2、川香鸡柳风味香浓,纯厚,以咸味为主,甜味为辅;能有效改善鸡胸肉的干柴口感,肉丝感分明,嫩而多汁,肉质具有良好的弹性;浓郁的辣椒香味,酱香味和肉香味,给爱吃香辣味的消费族群提供新的选择。菜肴所...
1、酸菜一棵、五花猪肉一斤半、肥肉3两、土豆粉2两、豆油、葱、姜、蒜、大料、花椒粒适量、盐、味精、酱油适量。2、方法:首先,把酸菜捞出整棵放在温水中浸泡去酸味。3、把五花肉切成0.8厘米厚5厘米宽的肉片,待用。肥肉...
1、用料:鸡柳适量、番茄酱20克、黑胡椒酱20克、芝士酱20克、甜辣酱20克、凯撒酱20克。2、主料用的速冻鸡柳,味道已经调制好了。3、倒入空气炸锅,180°,十分钟。4、取出鸡柳,摆盘造型,各种蘸料都可以选择。...
1、川贝蜜的用料:蜜2个、川贝20g、陈皮10条、马蹄5个、银耳个人酌量、白合20个、糖一块。2、先把陈皮、川贝、白合洗净后泡水去苦十分钟。3、银耳若干撕碎洗净。4、蜜去皮与核后切碎个人喜欢形状,马蹄切碎和冰糖一块、...
1、用料:牛腩、白萝卜。2、调料:泡椒、泡姜、料酒、豆瓣、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、大料、桂皮、花椒、草果、香叶、干辣椒。3、牛腩洗净切块,白萝卜切块。4、锅中烧水,将牛肉冷水下锅,水开后捞出冲净浮沫,控水备用。...
1、材料:猪肉5000克、精盐200克、五香粉30克、料酒100克、白糖50克、松柏未500克。2、将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小眼以便入味。3、用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,等到炒好的调料不烫手时...
1、用我们选好的大个的雪梨,其1/3处切开,挖去梨核备用。2、选川贝3-5克,放入挖空的梨内,放入适量冰糖。3、把梨盖好,用牙签把梨密封好。4、把密封好的梨放入锅内蒸1个小时左右,即可使用。5、注意,雪梨不要削皮,必须用牙签密封...
1、3克左右川贝,机器打粉。2、把梨削个盖儿,然后把中间掏个窝子,注意别掏穿底了。3、放入川贝粉,梨子去皮口感更好哦!4、可以加几颗冰糖进去。5、然后拿几根牙签钉住水果盖子,放到碗里。6、锅里加水,在碗下面放个托架,水烧开...
1、原料:猪肉、盐、酱油、小白菜心、葱、味精、菜油、鸡蛋、胡椒面、水豆粉、黄花、绍酒、姜、汤。2、葱用一半切成3厘米长的节,一半切葱花;姜切成姜米;黄花用温热水发涨,掐去足蒂,淘洗干净;小白菜心淘净。3、将肥瘦猪肉洗净...
1、猪肉买回来先洗干净,然后切成一斤左右的一块;2、把炒锅洗干烧至快红的样子,用手捏着肉块,把肉皮在热锅里烙,不断的移动,使肉皮烙得金黄。3、然后把烙过的肉拿出,放在水里浸泡几分钟,用刀子刮洗掉皮上的焦痕,清洗干净后备用...
1、主料:牛肉200g。辅料:菠菜100g、大蒜3粒、干辣椒5个、辣椒粉适量、淀粉适量、香葱1棵、香菜2棵、姜少许、花椒2g。2、牛肉切薄片,放蚝油、少许盐、淀粉抓匀,最后加入植物油拌匀,缩住水分备用。3、植物油放入大蒜粒、干...
1、原料:连皮的猪五花肉、宜宾芽菜、红酱油(深色酱油)、料酒、糖、盐、油、花椒、葱。2、锅中放入适量的水,放入料酒、花椒、葱结烧开;将整块的五花肉放入水中,煮15分钟左右,肉五成熟时捞起沥干水分,并在肉皮上抹上红酱油(深色...
1、原料:红薯粉250克、猪瘦肉250克、鸡蛋1个、姜1小块、菜叶50克、香菜5克、水1000毫升、盐1勺、生抽5毫升、鸡精1勺、葱花10克、香油5毫升、红油5毫升。2、首先我们先把食材都清洗干净,肉切成条状备用,接着给红薯粉里面...
1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用;2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用;3、葱切段、干辣椒剪段备用;4、锅中入底油,约6成热时下入葱姜蒜,一大勺老干妈爆香;5、将鱼籽铺在葱姜蒜上,加入酱油、料酒;6、加高汤至与鱼籽齐平,加干...
1、材料:粉肠,蒜,猪肉两斤,盐,糖,酱油,白酒,少量丁香粉。2、粉肠一条,先去掉外面的油膜;3、然后用刀由肠的一端刮到另一端,用水从肠子一端灌水进去冲洗一遍肠子;4、然后用蒜头一粒塞进肠子从一端推到另一端,再用水灌进去冲洗一遍,沥...
1、四川辣酱的食材:二荆条2500克、盐1200克、姜250克、蒜500克、新鲜藤椒150克2、购买新鲜的二荆条5斤左右,挑选出坏掉的,去蒂后清洗2到3遍,捞出晾晒2-3小时,把水分控干;3、把辣椒切小段后再剁碎;剁好以后装盆;4、加入姜蒜末...
1、雪梨4个,川贝末约24克,蜜糖适量。2、雪梨连皮洗净,上部连蒂横切,开成为盖,梨下截去心,加入川贝末、蜜糖,盖上连蒂的雪梨盖,用牙签封好。3、把梨放入炖盅,用中火炖约2小时即可食用。4、秋燥季节,不妨多吃雪梨,能止咳化痰润肺。...
1、食材:牛油火锅底料150g、色拉油50g、豆瓣酱3勺、香叶2片、二荆条干辣椒一把、小茴香3g、孜然粒3g、花椒粒100g、桂皮12g、豆豉100g、砂仁5g、姜10g、草果1个、大蒜5瓣。2、把姜洗净切片、大蒜去皮切片。3、香料用水...
1、用料:猪肉500克、食盐5克、生抽30克、花椒粉21克、白酒35克、辣椒油2大勺、五香粉适量、白糖10克;2、香肠肉我选的2肥8瘦的前夹肉(3肥7瘦也可,其实肥点的香肠更好吃),去皮。3、干辣椒和花椒在炒锅中用小火炒香,炒到琥珀色...
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