关于鱼香茄的时尚百科
1、用料:茄子、瘦肉、鸡蛋一个、面粉、淀粉、姜葱蒜、料酒、生抽、白糖、醋、盐、味精。2、瘦肉剁末,加盐、味精,朝一个方向搅打均匀。姜葱蒜切末。3、茄子切成茄夹,夹入肉馅。4、鸡蛋1个,加适量面粉、水拌匀成面糊。5、将...
1、猪肉绞碎与盐、生粉10克拌匀;面粉与适量清水调成厚糊。2、茄子洗净,去蒂、尾,斜切成2厘米厚的块,中间再切一刀成夹状,茄夹中填入适当绞肉。3、油入锅烧热,茄夹蘸裹面糊后放入热油中,炸至金黄色即捞起沥油,排放在盘中。4、...
1、原料:茄子一个,青椒一个,蒜末,葱末,姜末适量,郫县辣酱一勺,料酒一勺,醋1勺,酱油1/2勺,糖1/2勺,淀粉1/2勺。2、将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中,将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用。拍几瓣蒜,切成...
1、主料:白茄子400克。2、辅料:猪肉200克,咸鱼50克。3、调料:酱油、蒜、蚝油、白糖、植物油。4、茄子不去皮,和肉卷同样的切成长短大小一样的长条。梅香咸鱼撕成小块。5、锅烧热,下油后,先煸炒茄子,炒软后盛起。6、下蒜蓉炒香...
1、调料:高汤、水淀粉、辣豆瓣酱、酱油、白糖、花椒粉、米醋、香油2、在一个小碗里倒入酒酿、高汤或清水、酱油和白糖,充分搅拌使糖溶化,料汁就调好了。3、长茄子切条。4、锅中烧热油,将手放在油面20厘米高的位置试油温,感...
1、将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中,将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用。拍几瓣蒜,切成末,青椒切块。2、起锅,锅不热的时候倒入适量的油。油温至五成热的时候放入郫县辣酱,低温炒出红油。油...
1、食材:鲅鱼1条、番茄酱适量、姜蒜大料适量、植物油适量、食盐少量、白糖1勺、花椒适量。2、鲅鱼去除内脏和污血,洗净,太大的鲅鱼可以切成两段。身上用刀划几道。3、姜切丝,蒜切片。4、锅内油热后加花椒,炸好后捞出,加入鲅...
1、将葱,姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中,将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用。拍几瓣蒜,切成末,青椒切块。2、起锅,锅不热的时候倒入适量的油。油温至五成热的时候放入郫县辣酱,低温炒出红油。油...
1、先调鱼香碟。也可以不调,直接往锅里放,但对火候和准确度要求比较高。2、用水泡葱、姜、蒜片,出味后捞出,放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意,水不要过多,根据茄子的量来放。一般一个碗底就足够了。3、把茄子切成...
1、主料:长茄子400克。调料:葱花适量,蒜瓣4个,郫县豆瓣酱一勺,生抽一勺,生姜汁一勺,香醋2勺,白糖2勺,淀粉,香油,橄榄油,香菜适量。2、准备好所有的食材,茄子切开入蒸锅蒸熟10分钟左右。3、取一个小碗加入生抽,香醋,白糖,生姜汁,淀粉,凉...
1、将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中,将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用。拍几瓣蒜,切成末,青椒切块。起锅,锅不热的时候倒入适量的油。油温至五成热的时候放入郫县辣酱,低温炒出红油。油温...
1、主料:茄子1个,蒜3瓣,姜4片,葱2根,调料:食盐适量,酱油3勺,淀粉1勺,辣椒油3勺,元贞糖2勺,水小半碗,柿子椒适量。2、将茄子切条,用盐腌20min。3、将葱、姜、泡椒、蒜切碎备用。4、将佐料调成汁。5、腌好的茄子去水,在锅中煸炒,把水分...
1、主料:茄子(紫皮,长)400克。辅料:猪肉(瘦)100克,木耳(水发)15克,洋葱(白皮)15克,冬笋15克,辣椒(红,尖,干)5克,淀粉(玉米)45克。调料:色拉油120克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,盐4克,味精2克,料酒15克,酱油10克。2、...
1、食材:茄子200g、辣椒30g、肉50g、生姜10g、白醋适量、醋适量、生抽适量、糖适量、小葱适量、大蒜适量。2、将茄子切成条状。3、加入白醋搅拌均匀。4、辣椒切成条状。5、将生姜切成末。6、将小葱切成碎。7、将大蒜切...
1、茄子4只约450克,油2汤匙,麻油2茶匙,生粉1茶匙+水1汤匙,芫荽2棵切碎,蒜茸2茶匙、姜茸1茶匙、葱1棵切粒,江醋、黄砂糖各2汤匙,四川辣豆瓣酱茶匙(满),鸡粉1/2茶匙(随意),酱油1汤匙。2、茄子洗净去蒂,从上到下,相间地削去一部分外皮,切...
1、将茄子去蒂,切成长5厘米、宽0.5厘米、厚0.5米的粗丝。葱、姜、蒜切成末。2、将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、葱姜蒜放入碗中,调成汁。3、炒锅内放入油,烧热后放入茄丝、豆瓣辣酱,不停的煸炒,待茄丝炒软,且成熟后,放入碗汁,迅...
1、主料:茄子(一条),梅香咸鱼(一小节)。2、辅料:香葱(一棵),香菜(一棵)。3、调料:花生油(半碗)、蒜瓣(三瓣)、料酒(1/4勺)、糖(半勺)。4、茄子洗净,先切成几段(三寸左右一段),将每段对半再对半竖切分成四瓣。5、梅香咸鱼切一小段,提前用水泡二...
1、用料:茄子、泡椒、葱、姜、蒜、料酒1汤匙、酱油2汤匙、醋2汤匙、糖2汤匙、水、淀粉。2、首先把茄子切成条状,泡椒切成末,葱姜蒜切成末。3、然后开始炸茄子,炸到茄子变软有些透明就可以出锅。4、小火炒香泡椒和葱姜蒜,知...
1、去除茄子的蒂,茄子连皮一切切开,茄子不能太光滑,越光滑越老。2、准备姜蒜,姜蒜比例是2:1,有泡姜也可用泡姜。将泡海椒切碎。3、开火,倒油,大概1两左右,不到2两。摇晃锅,充分吸收油,六成油温时猪肉下锅。油下锅后先滴一点黄油...
1、糖醋比例为:三勺糖、四勺醋2、主料:紫皮茄子、青红椒、姜、蒜、葱配料:郫县豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水3、做法(1)茄子切成条,放入盐水中浸泡十分钟;再捞出沥干水分,撒一些干淀粉拌匀;(用盐水...
1、备好原料2、洗净待用3、调味道4、大火入锅5、爆炒配菜6、收汁上锅方法/步骤1备好原料:准备好茄子、青椒、蒜瓣、姜片、剁椒。2洗净待用:长茄子和青椒洗净,切成长5cm、粗的条形。3调味道:姜和蒜切成末,水淀粉中倒入盐、...
1、茄子切成小块,平铺在容器内,微波炉加热3分钟,这样茄子已经是半熟了,更容易炖软,并且热的茄子吸油少;2、油锅热油放入葱花炒香后倒入茄子,油不要太多,用铲子压一压茄子,调鱼香汁,1勺老干妈、2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、1勺醋;3...
1、【制作食材】茄子,小葱,大蒜,白糖,生抽,米醋,淀粉,食用油,食盐。2、【方法】首先要准备一个长茄子,将茄子去头去尾后,并改刀切成长条状,再将其放入到准备好的清水当中,让其浸泡10分钟左右。(在对茄子浸泡的过程当中,每隔几分钟我...
1、茄子切成条,葱姜蒜末,蒜末要多一些,青红椒切条。2、准备郫县豆瓣酱,和各种调味料,因家中没有郫县豆瓣酱,所以用辣椒将代替了,最好用郫县豆瓣酱。3、茄子条加干淀粉拌匀。4、入八成热油锅炸一下,变软即可捞出控油。5、锅内...
1、准备材料:茄子2根、肉末80克、郫县豆瓣酱30克、葱花少许、姜少许、蒜少许、糖适量、醋适量、酱油15克、食用油适量。2、茄子洗净去皮切条,下入四成热的油温中炸,颜色变青变软捞出。3、锅烧热放入油,接着放入葱姜蒜末和...
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