关于酱鸭的时尚百科
1、鸭腿绰水后,放人生姜,小葱,八角,桂皮,水,大火煮着用筷子插入鸭腿中,没有流出血水,已近熟了。2、把熟了的鸭腿盛入盆中,倒掉汤水;3、锅内放油,把有鸭皮的一面煎成金黄色盛起;4、锅内留一点油,放入冰糖熬糖色,放入鸭腿,一小碗水,老...
1、食材:真空酱板鸭1只、植物油适量、盐适量、辣皮子5个、姜5克、八角1个、草果1个、花椒粒1克、冰糖2克。2、酱板鸭从真空袋中取出,把酱板鸭用温水洗净表皮,泡3小时以上。3、洗净切块。4、把葱姜洗净切末,辣皮子泡泡洗净...
1、蒸鸭舌一般蒸30分钟,看到蒸锅上面冒烟,用筷子戳一下感觉非常q弹就可以了。需要注意的是酱鸭舌一般都是商家已经制作好的,所以买回家之后只需要直接蒸就好了,不需要再添加其它的佐料。2、酱鸭舌是很多人都喜欢吃的一种...
1、食材:鸭子1.5KG,鲜鸭血120g,生姜二两,干辣椒20枚左右,米酒/甜酒/苦酒2两,香叶10g,大蒜50g,香葱50g,食用盐3-5g,香麻油5g。2、准备好食材,架起油锅,倒入香油(最好是茶油)其他食用油也可以,等油锅稍许冒烟后先把鸭头、鸭腿、鸭翅膀...
1、鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。2、鸭子完全沥干水后抹盐,里外都要抹均匀。3、抹老抽,里外都要抹到,老抽主要是为了上色,然后再抹姜末,去腥。然后用密实袋封好,放冰箱腌制24小时。4、准备好卤制用的香料,分别有花椒...
1、酱鸭蒸5-10分钟就熟了,因为酱鸭它本身就是熟的,所以在买回来之后只需要蒸几分钟就熟了。2、酱鸭是我国江浙一带的传统美食,酱鸭它是属于浙菜中的一种,主要流行于江浙沪地区。它的颜色是黄黑色,很像酱油的颜色,所以人们就...
1、食材:鲜光鸭一只、酱油一瓶、白糖、盐适量、茴香适量、辣椒、花椒少许、生姜2片、料酒、鸡精适量、香葱把一个。2、将鲜光鸭洗干净,鸭屁股切掉不要。3、各种辅料调配好,把鸭放到装着调配料的不锈钢铁盆里,用事先调回的...
1、用空气炸锅炸烤鸭大约需要25分钟。2、烤鸭要先清洗干净,然后在鸭子身上换刀,这样会让鸭子更入味。鸭肉换刀后,用蜂蜜、花椒粉、花椒、蜂蜜、蚝油、孜然粉、辣椒粉搅拌均匀,做成酱。均匀涂抹在鸭肉上。把洋葱切成丝,放进...
1、鸭洗净,剁成四块。2、把鸭放到沸水里焯水,待出浮沫后捞出洗净。3、鸭放入锅中,加入大半袋酱油、一袋黄酒(如没过鸭块,可加少许水至没过鸭块),再加入三四个八角、二十来颗花椒、一大块拍散的姜、一段大葱、三四个干辣椒,大...
1、鸭腿洗净,放入锅中,大火烧开后,撇去浮沫,拿出备用。2、砂锅放水,点火,然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇。待水开后,放入鸭腿。3、将家中备用的老汤倒入,再适量加入一些老抽、冰糖和盐。...
1、主料:鸭腿3只。2、辅料:老抽3勺、生抽2勺、蚝油2勺、冰糖50克、八角适量、葱少许、黄酒100克、姜适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、干辣椒适量。3、做法:(1)鸭腿洗净,用牙签在鸭皮上扎洞,以便入味。(2)锅中适量油,烧热后...
正宗酱鸭是中国传统的美食之一,以其独特的香味和口感受到了人们的喜爱。下面是正宗酱鸭的做法和配方:配方:1.一只鸭子(约2公斤)2.适量的盐和胡椒粉3.适量的葱、姜和大蒜4.适量的花椒、八角和香叶5.适量的豆瓣酱和甜面酱6....
1、新肥鸭一只、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量。2、先将鸭宰杀干净放锅内,加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸,放黄酒加盖烧约...
1、鸭腿2只,陈皮5个,姜片少许,蒜末少许,料酒一铲,冰糖少许,老抽半铲。2、冷水下锅焯水,少许油,姜片、蒜末、陈皮,稍微翻炒一下。3、焯水后的鸭腿下锅,煸一会。4、鸭皮有点点焦黄,下料酒。一般直接倒在锅铲上,用量一铲子。5、加冰...
1、【原料】新肥鸭一只,肥膘、红米粉、盐、酱油。2、先将鸭宰杀干净放锅内,加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸,放黄酒加盖烧约,1小时,再将鸭身翻转后移至小火续烧半小时取出待冷...
1、鸭腿4个、盐5-8克、花椒30-40颗、老抽2大勺、生抽1大勺、料酒50ML、梅子粉3克、葱结1把、姜片4、熟白芝麻1小勺。2、鸭腿洗净,沥干水分。用盐和花椒抹匀,放入保鲜袋冷藏10-12小时。3、用水将鸭腿表面的盐和花椒洗掉,...
1、嫩鸭1只,二锅头100ML,酱油1200ML,黄酒1000ML,白砂糖250克,八角适量,桂皮适量,香叶适量,大料适量。2、将酱油,黄酒,白砂糖倒入锅中,再加入香料和白砂糖.烧开,搅拌至白砂糖融化。3、加入二锅头.关火,等待至完全彻底冷却。4、...
1、新鲜鸭腿洗净,拔除杂毛。放入锅中,倒入适量凉水,盖上盖子用中火煮开。水开后,再继续煮五六分钟左右,使血沫出尽。2、取出鸭腿放入另一个锅子中,倒入适量开水(注意:是开水),水量盖没鸭腿即可,开中火把水烧开。水开后倒入料酒、...
杭州酱鸭是一道具有浓厚地方特色的杭州传统名菜,口感酥脆、香辣可口。下面是杭州酱鸭的做法和配方:配料:-鸭子1只(约2-2.5公斤)-姜块5片-料酒2勺-生抽2勺-冰糖适量-酱油适量-八角5颗-桂皮1块-姜末2勺-大葱2段-水适量步骤:1...
1、可以的。需要把外包装拆掉180度预热五分钟,放进烤鸭炸十分钟就好。2、将卤制板鸭放入空气炸锅的炸篮内,炸篮里铺上锡纸,盖上锅盖通电,设置好温度、时间,炸锅开始工作。用锡纸遮盖卤制板鸭。设置时间到,炸锅停止工作,断电...
1、主料:新鲜仔鸭1只,鸭血适量,五花肉100克。配料:青红辣椒各50克,仔姜100克,鸭血100克,甜酱20克,盐适量。2、鸭子一只,(剁成小块)鸭血(杀鸭的时候小碗里面放勺盐或者白醋,然后再装鸭血,以免鸭血凝固,浆不起来。3、姜,青红辣椒,蒜头切...
1、用料:鸭腿6个、麻油适量、大葱1根、生抽适量、老抽适量。2、鸭腿洗净装盘。3、锅内不放油不放水,将鸭腿放入锅。4、打开煤气,将鸭腿里的油熬出来,并倒出多余的油。5、放入适量的生抽,老抽及糖。6、开中火,用勺子将酱汁淋...
1、原料:麻鸭、酱油、盐、白糖、料酒、白蔻、砂仁、八角、花椒、香叶、鲜姜、大蒜。2、褪了毛的麻鸭一只,进凉水锅中焯水。3、可以用勺子舀热水浇在鸭身上,这样能受热均匀。4、另起一锅,将调料全部放锅里,把水烧开;烧水的时...
1、自制散装酱板鸭在常温下可以保存2天左右。2、酱板鸭的主要原材料是“鸭肉”,而鸭肉中含有丰富的蛋白质,因此在常温下容易被细菌滋生,从而产生有害物质,所以散装酱板鸭在常温下一般只能存放2天左右。3、酱板鸭是以鸭、...
1、如果是已做好的的酱鸭,就把它一刨两半放入容器里,然后覆上保鲜膜入微波炉,高火3-5分钟(视鸭子的大小)即可。2、如果是生的要做酱鸭,要准备锡箔纸,然后将腌制好的鸭瓣用锡箔纸包好入微波炉,用高火转5分钟,取出翻动一下,再转6...
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