关于最软烂的时尚百科
1、食材:牛里脊300g、牛筋200g、窝笋300g、金针菇适量、杏鲍菇适量、香菇适量、芹菜适量、豆芽100g、花椒10g、蒜适量、香葱适量、料酒适量、豌豆粉或嫩肉粉10g、盐适量、鸡精适量、食用油适量、酱油适量、火锅料50g。...
1、牛腩洗干净,冷水下锅焯水取出,然后切块,我切的大约2cm厚。2、准备好姜片,花椒粒,辣椒干和切粒的蒜头,入油锅爆香。3、下牛腩,炒至干水。4、水干后,加入豆瓣酱,继续炒香,然后加入除盐以外的所有调味料,继续炒5、关小火,切好白萝...
1、做粉蒸肉时应该蒸至1.5到两个小时,这样做出来肉和米粉才更加软烂入味。如果蒸制的时间过短,那么肉类和米粉都达不到软糯的要求,吃起来口感欠佳,所以在蒸肉的时间应该控制在两个小时左右。2、制作粉蒸肉的时候,我们应该...
1、牛肉应该怎样选:首先要选择适合炖牛肉的部位,适合用牛胸肉、牛腩,肋条肉,腱子肉,牛腩熟后食之香嫩,肥而不腻,筋多肉少,熟后色泽透明、美观,肋条筋肉丛生,熟后肉质松嫩。2、牛肉应该怎样切:切牛肉也很讲究,牛肉的纤维组织较粗,结...
1、先用冷水泡四五个小时,然后再用小火煮一个小时即可。2、也可以先用温水把腊肉泡到发软,再用水煮沸五分钟即可。3、把腊肉先用温水泡软,再放到锅中蒸,这样也可以使腊肉皮变软。4、可以放在容器里,用高度白酒喷,也可以用料...
1、山楂片。在炖红烧肉的时候,加入少量山楂片(加三到五片干山楂就好了),可以使红烧肉甜中带点自然酸,酸酸甜甜的吃着更开胃,山楂片中含有酶和酸性物质,能促进肉类蛋白质和脂肪分解,使得红烧肉熟软得更快,还能解油腻,有助消化2、...
要炖软烂的猪排,可以尝试以下方法:1.先将猪排在开水中焯水,去除血水和腥味。2.热锅冷油,加入姜片和大葱爆香。3.将焯水后的猪排放入锅中,加入足够的清水或高汤,没过猪排。4.加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等调味料,调味均匀...
1、先将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟,取出来。用酱油涂抹上色。2、炒勺倒入植物油,烧到7~8成热,把煮好的肉放入,炸到大红色,捞出来以后,随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准,这是本菜制作的关键环节)。3、将肉切成...
1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美。2、不要用旺火猛煮。因为一...
1、其实要想莲藕容易炖的烂很简单,那就是选藕。要想吃容易炖烂的莲藕,那采购时候就要选颜色看上去粉一点的莲藕,这种藕适合炖。不要选白色的藕,白藕脆不易炖烂,白藕适合炒或拌主要发脆。2、喜欢吃能炖烂的藕就选适合炖的粉...
1、大米用清水洗净。2、用干净的保鲜袋包好。3、放置于冰箱冰冻。4、大火烧开水,放入冰冻好的大米。5、大火烹煮10分钟,香喷喷软烂烂的粥就做好了。6、遇到水的大米,经过冰冻,内部会溶解分化,这比慢慢煲粥煮烂来的更快。...
1、把猪皮洗干净去毛,然后放入高压锅中进行煮,最开始的时候要用大火烧5分钟左右,然后改小火,炖20分钟左右,最后不要着急打开盖子,还应该让猪皮闷5分钟左右,让猪皮能够更加煮烂。2、将猪皮洗干净,切成条状,然后用盘子装好,放入蒸...
1、干海带用水浸泡后,放在碗里隔水蒸,之后不需要再煮就已经很软了。2、放点菠菜一起煮很快就烂。煮海带之前首先要浸泡海带,如果第二天想吃,可在头一天晚上用淘米水浸泡海带(如果手边没有淘米水,也可以在浸泡海带的水中加一...
1、猪肉不能直接下锅炖,要将猪油处理一下才能下锅,否则猪肉容易腥味大,吃着不香。炖猪肉时,往往都是大块入锅炖,那么大块的猪肉清洗时,短时间内无法把它内部清理干净,所以清洗猪肉时,要将分割好的大块猪肉放在清水里浸泡一段...
1、泡菜会烂可能是因为在准备步骤中没有将水分处理干净,也可能是盐水的浓度不够,亦或是因为坛子没有经过高温杀菌。2、泡菜在腌制的过程中一定不要接触油和生水,这两种东西都会导致泡菜变质。泡菜如果遇到了生水和油,会非...
1、准备原料:猪蹄1000g、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、胡萝卜适量。2、猪脚斩大块,去杂质,洗净。3、把猪脚用开水焯一下,用水洗净。4、取高压锅,放适量清水,放入猪脚。5、放...
1、主料:五花肉、蒸肉米粉、红薯两个(切块)、鸡蛋1个。2、调料:葱段、姜片、盐、料酒、花椒、糖、生抽、老抽、酒酿(甜酒)一勺。3、五花肉洗净切片(不用太薄),放入调料腌制10分钟。4、红薯放入盘垫,然后铺上腌好的五花肉,加入蒸...
1、做辅食,炖牛肉、羊肉、鸡肉,这些肉类在都是切成小块,在水中泡一段时间,将血水浸出去,用水焯过,放入高压锅内,加水、盐、大料、姜、葱段就可以了。2、炖的软烂,可以切成泥状的肉类。3、将肉切片或切丝,一点点往肉里滴水,边滴...
1、食材:排骨,生姜,料酒,玉米,胡萝卜,食盐,白糖,香油。2、首先把排骨加入清水,清洗干净,再在水中泡一下,把排骨中的血水泡出来,加入一勺盐,再加入少量的淀粉,下手抓洗一下,这样能够彻底把血水清洗干净。再次用清水清洗一下,就可以了。...
1、选对肉炖牛肉的首选就是牛腩,肥瘦相间,又带着筋头巴脑的牛腩炖出来口感丰富,肉质不柴。2、别焯水很多人炖牛肉喜欢焯水来除去牛肉中的杂质和异味,但这样会让牛肉中的鲜味流失,直接通过煸炒加料酒,这样不但可以加速...
1、酱油3大勺、黄酒3大勺牛肉粉少许盐、八角、花椒、葱姜片适量。2、将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状。3、葱姜洗净后切成葱段和姜片备用。4、热锅凉油,待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香。5、接着将牛肉...
1、第一种,山楂片。在炖牛肉的时候,大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片,山楂片具有非常好的效果,可以让炖煮出来的牛肉口感软烂,味道特别鲜美。2、第二种,白醋。在炖牛肉的时候,大家如果能够加入几滴白醋进去,白醋可以起...
1、排骨斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜拍破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒...
1、将肉片切好后,加入适量的干淀粉匀,净置30分钟后下锅炒。2、将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。3、在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后净置30分钟后再炒。4、炒肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量的食用油拌匀,净置30分...
1、要想莲藕容易炖的烂很简单,那就是选藕。要想吃容易炖烂的莲藕,那采购时候就要选颜色看上去粉一点的莲藕,这种藕适合炖。不要选白色的藕,白藕脆不易炖烂,白藕适合炒或拌主要发脆。2、喜欢吃能炖烂的藕就选适合炖的粉一点...
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