关于卤制的时尚百科

2021-10-25 1、食材：鹌鹑蛋30个、香叶八角桂皮适量、姜2片、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、花椒一勺、干红辣椒4个、冰糖适量。2、准备好食材，将鹌鹑蛋清洗干净煮熟，冲凉水后用勺子敲碎蛋壳备用。3、将鹌鹑蛋放入锅中加八角、花椒、香...

兔肉卤制配料及方法兔肉卤制方法

2019-11-15 1、食材：兔肉1000g、五香粉50g、酱油15g、盐10g、2、将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上，捞出，下锅前用红酱油拌匀锅上火，加油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出...

五香鸡胗的卤制方法怎么做五香鸡胗

2021-01-23 1、食材：鸡胗500克、姜适量、葱适量、干辣椒2个、香叶2片、老卤适量、八角1个、花椒2个、老抽适量、盐适量。2、处理鸡胗，将鸡胗杂质清洗干净后，放入烧开锅中焯烫（去除异味）。3、在锅中放入老卤、加入香叶、干辣椒、八角、...

核桃肉卤制方法腌制核桃的步骤

2019-09-16 1、准备新疆纸皮核桃6个，用清水洗净表面灰尘；将洗净的核桃轻轻夹开一条缝。2、锅里放入足量冷水，放入挤出裂缝的核桃倒入1勺卤水汁；放入1小撮乌龙茶。3、放入八角1个、花椒10粒、陈皮1片、香叶2片、桂皮1小段和干红辣椒1...

排骨的卤制方法排骨的卤制方法步骤

2019-05-01 1、备好料：八角、香叶、草果、花椒、辣椒、老姜、自家卤料。2、冷锅中放入适量的油，加入白糖。3、不断翻炒，直到白糖融化。白糖会慢慢凝结在一起。4、变成暗红色的泡泡，关火。5、加入香叶、辣椒、花椒、草果、八角爆炒。6...

牛耳朵的卤制方法牛耳朵的卤制方法是什么

2017-11-27 1、用料：牛耳朵2片、牛筋肉一斤、桂皮1块、香叶3片、花椒15粒、干辣椒4个、陈皮3片、蒜5瓣、草果2个、老姜半块、八角1个、葱1把生抽2勺、冰糖20克、老抽3勺、啤酒1瓶、盐15克、苹果1个。2、先冷水下锅放姜片黄酒去味...

鹌鹑怎么卤制鹌鹑的营养价值

2020-02-07 1、卤鹌鹑的做法：将鹌鹑宰杀去毛，洗净，剖腹取出内脏，用清水冲洗，待凉干水分后，再用酱油、料酒、姜汁、卤水等调料搅拌均匀，腌20分钟。再将鹌鹑放入调料中烧煮30分钟（火力不要猛烈），捞出鹌鹑，抹上芝麻油即成。2、鹌鹑，古称鹑鸟、宛...

猪肝怎么卤制好吃

2023-12-04 要卤制好吃的猪肝，可以按照以下步骤进行：1.准备材料：新鲜猪肝500克，八角3颗，香叶适量，冰糖适量，酱油适量，盐适量，料酒适量，姜片适量。2.猪肝处理：将猪肝洗净，切成薄片，放入开水中焯水2分钟，取出沥干水分。3.卤制调料：将八角、香叶、...

鸭胸肉卤制方法怎么卤鸭子

2018-07-22 1、鸭胸肉洗净沥干。用盐、蒜头腌好腌二小时以上。用一锅开小火，别放油。把鸭肉放入锅中皮朝下慢慢煎熬，煎至皮色金黄翻一面略煎一下捞出，（火一定要小，像熬猪油一样慢慢地煎、熬）。煎出的油脂倒掉，锅清洗干净。2、鸭肉切片。...

武汉鸭脖简单卤制方法武汉鸭脖简单卤制做法

2018-12-28 1、食材：鸭脖1000g、干辣椒20g、盐40g、丁香1g、三奈2g、桂皮2g、小茴香2g、草果2g、花椒2g、砂仁2g、豆蔻2g、味精3g、料酒20g、香叶1g、姜块20g、葱段20g、八角4g。2、先将鸭脖解冻，放清水里泡，洗净备用。3、准备葱、...

鸡腿的卤制方法怎么卤制鸡腿好吃

2017-12-10 1、准备鸡腿几只、葱姜适量、冰糖少量、花椒、大料、香叶、干辣椒少许、葱段姜片，料酒、生抽、老抽，盐、鸡精、胡椒粉、黄酒适量。2、先将鲜鸡腿清洗干净，然后鸡腿冷水下锅在放入葱段姜片加料酒去腥。3、开锅后煮一二分...

鸭肝的卤制方法卤鸭肝怎么做

2018-11-15 1、原料：鸭肝、葱、姜。调料：八角、桂皮、花椒、盐、酱油。2、在开始制作前，要将买回的鸭肝在水中泡上2小时，可以去除毒素。然后，除去鸭肝上的油脂；3、烧开一锅水，将鸭肝放进去汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出，这说明鸭...

红烧牛肉的卤制方法红烧牛肉怎么做好吃

2019-08-25 1、原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。2、牛肉切块，用热水氽烫一下沥干水分待用。3、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡...

卤制红烧鱼怎么弄超好吃卤制红烧鱼怎么做

2018-02-14 1、【材料】鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、蚝油2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量。2、鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖...

周黑鸭素菜卤制方法好吃的素菜来了

2022-08-05 1、用电磁炉炒锅来炒素炒，先将电磁炉的电源线连接起来【电插头】。2、将排烟罩的开关打开【开关要在中速】，先将排烟罩试转。3、将的大头菜及调料备好。将电磁炉炒锅中放入豆油后打开电磁炉开关后加热豆油，在将大头菜放...

腌牛肉的卤制方法卤制腌牛肉的方法步骤

2019-04-18 1、主料：牛腱子肉750g。2、辅料：八角1个、草果1个、姜1片、香叶2片、肉蔻1个、白芷2片、花椒适量、老抽适量、黄豆酱适量、甜面酱适量、冰糖适量、盐适量、高汤适量、椒盐适量。3、做法步骤：（1）牛腱子肉洗净，用手给牛腱肉做...

虎皮蛋的卤制方法虎皮蛋的卤制方法与步骤

2019-08-30 1、主料：鸡蛋6个、卤水适量、植物油适量。2、鸡蛋要煮得很熟，比一般煮鸡蛋时间稍长些，煮熟的鸡蛋捞出后马上放入凉水中。3、把去皮的鸡蛋放入卤牛肉的卤水里，煮20分钟后在卤水里放一个晚上。4、捞出鸡蛋沥干水分。5、炸的...

鸭货怎么卤制鸭货如何卤制

2018-10-12 1、白条鸭洗净、沥干。2、锅中倒入清水，放入白条鸭、加入姜葱、桂皮、大料、料酒、酱油、白糖、大火烧开，改小火焖煮，待煮到鸭肉熟烂时，转中火，再加入白糖焖煮。并不断用勺子将汤汁舀起来淋在鸭肉上，使之鸭肉更容易入味，待汤...

绝味鸭的卤制方法卤制鸭脖的做法

2019-01-08 1、先将鸭脖解冻，放清水里泡，洗净备用。2、准备葱、姜各10g。3、加料酒，加盐20g,拌匀。4、腌制12小时以上。5、锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下6、把干辣椒剪成段（注：为什么不直接用辣椒段呢，因为市场上已经剪好的辣椒段一不...

红烧肉卤制方法红烧肉卤制方法步骤

2019-08-21 1、准备材料：猪骨头300g，鸡肉架100g，香料适量，八角茴香适量，月桂叶适量，肉桂适量，山竹适量，香草适量，蚝油适量，鸡肉200g，酱油适量，盐适量，糖适量，大葱适量，胡椒适量。2、首先将准备好的新鲜猪骨和鸡架放入锅中，加入适量的水，然后将香料...

干豆皮的卤制方法如何制作干豆皮的卤制

2019-10-08 1、将买来的豆皮放水里洗净，洗的时候不要用力，豆皮容易破了。2、买了2张大豆皮，从中间分成2半，变成4张，然后分别卷好，待用。3、用干净的细线把卷好的豆皮缠好，系上。4、锅里放入适量清水，把豆皮放进去。5、然后依次加入盐，老抽...

卤鹌鹑蛋带壳正确方法卤制鹌鹑蛋的方法

2019-04-28 1、食材：鹌鹑蛋1斤、茶叶、盐、酱油各适量、姜、花椒、八角各适量。2、将买到的鹌鹑蛋，在水中泡5分钟后，洗干净，捞出。3、放在蒸蛋器的蒸笼中，因为蒸蛋器面积较小，最好分开放两层，这样容易使鹌鹑蛋加热均匀。4、上面一层可以...

油炸豆腐皮怎么卤好吃卤制油炸豆腐皮的家常做法

2022-09-26 1、主料：油皮300克，调料：花生油50克，盐5克，味精2克，生抽10克，老抽10克，鸡粉2克，大葱15克，姜10克，猪油(炼制)5克，八角5克，茴香5克，花椒3克，桂皮5克。2、豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片；3、豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时...

卤制茶叶蛋的方法茶叶蛋的家常做法

2018-05-04 1、鸡蛋洗干净入水煮10分钟左右（可加些盐预防鸡蛋破解，也可加些料酒去腥）。2、调料：八角3个、花椒一小撮（大约20个）、香叶7—8片、桂皮一小段、糖4小勺、盐5小勺、老抽一大勺、生抽一小勺、姜酌情添加1片到2片、茶叶手心窝...

牛肉卤制的方法卤牛肉的做法

2021-02-04 1、把牛肉切大块，洗干净。2、烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。3、锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉，4、拿一整块生姜拍松放进去，再放葱段，主要...

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