关于酥炸脆的时尚百科
1、生蚝适量,鸡蛋1个,生粉适量,胡椒粉适量,面粉适量,盐适量,泡打粉适量,鸡精适量。2、把生蚝清洗干净,再捞起沥干放至碗中,加适量鸡精、胡椒粉、盐,搅拌均匀放至一旁腌制。3、在碗中打入一个鸡蛋,加适量面粉、生粉、泡打粉、清水...
1、猪肉泥放入碗中加入盐、料酒、白胡椒粉、生抽、砂糖、鸡粉、香油拌匀成肉馅。2、茄子洗净切成片,两片之间不要切断。3、调挂糊:面粉、淀粉和泡打粉放入碗中,加入盐、五香粉、鸡蛋和适量清水调匀成厚糊。4、在2片的茄...
1、瘦肉切成差不多2公分长的条状,加入少许盐,胡椒粉,鸡精粉,酱青,麻油拌匀腌制半小时。也可以切小块随自己喜欢。2、碗里打一个鸡蛋,加入2汤匙面粉,适量的淀粉拌匀成面糊,加进腌好的肉条。3、拌均匀备用。4、锅里放油开火,用筷...
1、主料:大虾8个2、辅料:油适量、盐适量、淀粉30ml、面包糠45ml、料酒5ml、鸡蛋1个、黑胡椒适量3、大虾去头剥壳,去虾线,留下尾部的一小段壳,洗净沥干。撒盐、黑胡椒、料酒,腌制15分钟入味。4、虾在淀粉里蘸一圈,抖掉多余淀...
1、食材:黄花鱼适量、面粉适量、盐适量、油适量、五香粉适量、姜丝适量。2、首先黄花鱼处理干净,放盐,五香粉和姜丝,搅拌均匀腌制20分钟。3、放入面粉搅拌均匀。4、让每条鱼都裹上面粉。5、锅内放油,油热后放入鱼。6、小火...
1、花生米要先过水,就是用清水洗洗,不是泡,然后晾干水分,过了水的花生就不容易表面炸黑。2、要在冷锅里放入适量花生油,不要多了,和平常炒菜一样用量就可以了,用花生油来炸花生不吃油。3、炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生...
1、食材:猪肉100克、水20毫升、香脆炸鸡粉15克、油适量。2、用料:香脆炸鸡粉14克,水20毫升,猪肉100克,油适量。3、猪肉洗净,切条。4、将水倒入炸鸡粉中。5、搅拌成均匀糊状。6、放入猪肉。7、拌匀,腌制半小时以上。8、锅中倒...
1、主料:草鱼1条。2、辅料:面粉40克、油适量、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、淀粉20克、盐1/2茶匙、花椒粉1/4茶匙、酱油1茶匙、鸡精少许。3、草鱼去掉内脏洗净,切块放入盆内,加入盐、料酒和酱油。4、再加入花椒粉、...
1、工具/原料:鸡蛋,面粉或淀粉。2、制作蛋清糊,用鸡蛋清和水淀粉调制而成。也有用鸡蛋和面粉、水调制的。还可加入适量的发酵粉助发。制作时蛋清不打发,只要均匀地搅拌在面粉、淀粉中即可,一般适用于软炸,如:软炸鱼条、软炸...
1、白薯洗净,沥干水;2、去皮、切片;3、裹炸粉加入适量的水拌均;4、把切片好的白薯放加入裹炸粉、盐、五香粉拌均;5、热锅,倒入适量的油,温度达到160度左右,放入薯片;6、炸至金黄色,捞出;7、用吸油纸把多余的油脂吸干即可。...
1、面糊要薄:首先裹的面糊要薄,炸带鱼的面糊如果裹得太厚,比较难将面糊完全炸脆,而且也比较费油,放凉了也容易变得趴软。2、油温不能太低:炸带鱼的油温太低了外皮不会很酥脆,一般建议在油温八成热的时候下带鱼。3、复炸一次:...
1、准备400g鸡翅,改花刀,加入10g葱,10g姜,十克料酒,20g奥尔良腌料,搅拌均匀,腌制15分钟,腌好后沾上一层裹粉。2、再沾一下水,再裹上一层裹粉,步骤重复三次。3、油温五成热下锅炸,开小火炸七八分钟,开大火炸金黄酥脆捞出即可。...
1、材料:香菇400克、盐3克、味精2克、十三香1克、孜然粉5克、鸡蛋一个、面粉100克、玉米淀粉50克、泡打粉5克、食用油20克、水50克。2、香菇,洗净备用。3、把香菇改刀,切成条。4、锅中加水烧开,放入香菇煮一分钟,捞出冰凉,...
1、猪里脊肉500克,鸡蛋3个,盐5克,花椒粉4克,淀粉40克,胡椒10粒,生抽3勺,料酒2勺,面粉20克。2、里脊肉剔去筋膜。3、提前泡好花椒水备用。4、处理好的里脊肉切比小拇指稍细长短差不多的条状。5、放入调料顺时针搅打至料汁都吃...
1、小野鱼去内脏洗干净。2、加上姜丝、盐和五香粉腌制半小时,腌制时翻拌几下,让鱼吸收进盐分。3、将面粉倒入装鱼的小盘中,翻拌几下让鱼的表面沾上面粉,并抖掉多余的。4、全部裹好备用。5、锅中倒入油,烧至六成热放入小野...
1、肉的处理是关键,一定要选择肥瘦均衡的肉。要使酥脆的猪肉油炸和美味,必须首先注意所选的肉块。脆皮猪肉通常用五花肉制成,当然,五花肉并不是简单的五花肉,但它需要三层肥瘦均匀的五花肉,最好选择后腿肉或里脊肉,这块肉味...
1、食材:肉,盐,生姜,老抽,抽红酒,胡椒粉,炸粉,白砂糖,鸡蛋、花生油。2、准备一些瘦肉或者是五花肉,根据个人喜好去对肉进行准备,喜欢吃瘦一点的话就准备纯瘦肉,喜欢吃肥一点的就准备一些五花肉。准备好的肉将其清洗干净后,将其改刀...
1、鱼适量,食用油适量,盐适量,孜然适量,面粉或淀粉适量。2、在市场上买了的鱼去内脏洗净,备用。3、鱼中放入适量的盐,腌制10分钟左右。4、锅洗净放入适量的食用油。5、鱼全部沾满淀粉或面粉。6、油热后把沾满面粉的鱼放入油...
1、食材:猪肉(可以是瘦肉也可以带点肥肉)600克,料酒30ml,鸡蛋4个,盐适量,花椒粉适量,红薯粉200g。2、猪肉切条,加入鸡蛋,加入花椒粉,加入盐,加入150g红薯粉,加入料酒搅拌均匀,再放入50g红薯粉,继续搅拌均匀至无颗粒状。3、锅中放油烧...
1、先炒好花生米,放凉之后碾碎,把饼干也碾碎,倒进花生里边,再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅。2、锅里放清水烧开,放入红糖煮花融成糖水。3、往面粉里打入鸡蛋,慢慢加入红糖水和成面团(糖水要一边和面一边加,加到觉得合适...
1、准备材料:蚕豆200克、油适量、盐2匙2、制作步骤:剥开蚕豆外皮里面翠绿翠绿的薄皮也要剥开,蚕豆依次剥好洗净沥干水份再晾干备用,锅中倒入油加热至6-7成热放入蚕豆中火炸,一定要注意安全,防止蚕豆中有水炸出来会很危险。3...
1、把猪皮晾干再炸。具体做法如下,首先准备材料:猪皮:适量、食用油:适量。2、生猪肉皮彻底去掉肥油,背面刮干净,去猪毛备用。3、然后把猪皮洗干净,然后放到外面晾干。4、晾至颜色变成棕色,肉皮抽巴,肉皮上还带些油脂即可。5、...
1、红薯淀粉炸后酥脆,一般利用红薯淀粉炸制出来的食物是最为酥脆的,这是因为红薯淀粉本身的特性而决定的,可以选用红薯淀粉来炸制。2、其粘性相对于其他的用于食物中的淀粉要高一点,所以可以很好的挂在食物上,炸制出来的食...
1、要先用凉水泡几天,豆子大一点的,泡的时间稍长,差不多要三四天的样子,新鲜的有个一两天就差不多了,泡到芽刚露出个头的程度就行了,记得每天换水。2、加工时用小刀在尾部切上一下,切的长度大概占整个豆长的一半就行了,是因为...
1、制作炸串的材料都要削的薄一些,小一些,这样入锅煎炸时,能够迅速的把水分挥发掉,使口感酥脆。2、另外想要炸串酥脆,在选择材料上尽量选取淀粉类或者豆制品类。3、不同的油榨出来的口感也不一样,能够油炸食品,获得酥脆口感...
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