关于做鲜辣的时尚百科
1、主料:草鱼一条、金针菇适量、啤酒半罐。2、辅料:葱适量、黑胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、洋葱适量、食盐适量、小米辣适量、香菜适量、姜适量。3、草鱼去头去尾,对半切开,剁大块儿就行了。4、...
1、准备螺蛳粉红油包66克、豉油57克、辣鲜露100克、蚝油50克、美味鲜酱油57克、鸡汁50克、白酒24克、白糖50克、藤椒油20克、小龙虾20只、蛏子50只、花蛤50只。2、烧一锅开水,花蛤,蛏子,小龙虾分批滚水下锅焯熟,贝壳类壳...
1、主料:鲜辣椒(100克),花椒(20克)。调料:姜(4片),八角(2个),桂皮(一小节),白芝麻(少许)。2、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒,小火慢慢炒1分钟左右关火。3、待冷却后,取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。4、另外2/3磨成辣椒面。5、把...
1、食材:新鲜辣椒800g,豆瓣酱300g,蒜3头,姜一块,植物油一勺。2、新鲜辣椒洗净,洗的时候不要去掉蒂部,防止辣椒里面会进水。3、把洗好的辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟,冷水入锅十五分钟就可以了。4、蒸辣椒的过程中剥蒜皮,把蒜和姜切...
1、准备食材。鲜红辣椒200克,鲜绿辣椒100克,油适量,高度白酒1茶匙,花椒10克,八角2个,姜1块,葱10克,蒜30克。2、蒜切末。3、姜切末。4、葱切葱花。5、红辣椒剁碎。6、绿辣椒剁碎。7、碗中倒入蒜、姜、红辣椒、绿辣椒搅拌均匀。...
1、食材:红辣椒、盐。2、辣椒用水冲洗,去蒂后晾干。3、辣椒煎段,之后放入盘子里,加入适量的盐,拌匀,之后盖上保鲜膜,腌3天。4、将辣椒放入料理机中打浆,之后继续放入绞肉泥机中搅拌细腻。5、最后将做好的鲜辣椒酱装入玻璃瓶中...
1、材料:黄洋葱半个,中等西葫芦1个,老豆腐400克,水750毫升,韩国式辣椒酱(Kochujang)2汤匙,蒜茸11/2汤匙,盐适量,韩国式牛肉高汤精(Dashida)1茶匙,辣椒粉1/2茶匙,小葱4条,切成4厘米的段。2、把洋葱和西葫芦洗净,切成一口大小的块。把...
1、葱姜热油炸锅,倒入适量的水,切成丝的西红柿,火腿肠,豆腐,鸭血全部倒入。火腿可以用瘦肉丝代替,更加美味。2、泡发的木耳切丝倒入,三个鸡蛋打碎放入,慢慢倒,倒好轻轻用勺子搅一下,会形成漂亮的鸡蛋花。3、淀粉加水调开,倒入汤...
1、主材:新鲜青辣椒+红辣椒适量。2、辅料:姜、蒜、花生、白芝麻、桂皮、香叶、八角、盐、食用油各适量。3、将买来或者你家菜地里摘来的青红辣椒,清洗干净后,放在阳台上晾晒,控干水分。4、辣椒控干水分后,放在案板上,将辣椒...
1、食材:辣椒500g、大蒜100g、盐适量、白糖适量、醋适量、味精适量。2、准备好一斤红辣椒和剥皮的大蒜,洗干净,备好辅料。3、将辣椒和大蒜切碎,放入搅碎机中搅碎。4、加入辅料盐、味精、醋、白糖搅拌均匀,放入密封的罐中两...
1、准备材料:花椒适量、葱、姜、蒜适量、水适量、粉丝100克、圆葱100、克鱼丸、鱼豆腐、甜不辣适量、香菇100克、金针菇100克、白菜100克、豆瓣酱5克、火锅底料10克、鸡精5克、盐3克。2、锅中倒油,放花椒、葱、姜、蒜、...
1、食材:虾若干。2、把虾内的杂质去除掉,然后用清水捞洗两遍,控干水分。3、起油锅,爆香红椒碎和花椒、大蒜片、姜丝,淋入料酒、酱油。4、下入鲜虾大火翻炒。5、虾变色后,加盐和糖提味。6、汤汁基本收尽时,加葱段翻炒几下即可...
1、先把鲜笋处理一下,洗净后对半切开。2、然后放入冷水锅里加一勺白糖焯熟,约2分钟。3、蒜头切末,小米辣切碎,分别加入适量盐、生抽、麻油和陈醋,拌匀。4、焯熟的鲜笋捞出后放入凉开水里浸泡一下即可。...
1、鱿鱼切麦穗花刀,虾仁背部划一刀,青尖椒切圈,洋葱切宽丝。2、鱿鱼用沸水汆一下待鱿鱼打卷后就捞出泡在凉水里。3、锅中加油,下入番茄酱,蒜蓉辣酱炒一下,加糖少许,料酒、白胡椒粉、盐少许,加适量的水,待汤汁调好口后,用水淀粉...
1、食材:红辣椒500克、大蒜50克、白醋50克、白糖50克、盐50克、豆瓣酱50克、洋葱半个、西红柿半个。2、准备所有材料。把辣椒洗净,控干水分。3、把控干水分的辣椒用剪刀剪成小段,放榨汁机里打碎。4、把蒜和洋葱切碎备用...
1、花蛤500克,虾200克,龙口粉丝1把,黄豆芽1小碗,葱姜蒜适量,郫县豆瓣酱1大勺。2、花蛤用盐水养一养,使其吐尽泥沙,然后放入沸水中焯煮至开口,汤汁再次煮沸即可。将花蛤单独捞拙,煮花蛤的汤一定不要丢掉,因为它的味道,更鲜。黄豆...
1、准备材料:大蒜100g、生姜50g、朝天椒250g、食盐25g、白酒一小勺、白糖10g;2、将大蒜剥皮洗净晾干;3、将辣椒去根洗干净,晾干。可以适当用盐水进行清洗消毒;4、将大蒜,生姜,辣椒放入机器内。这里用的是多功能自动料理机;5、...
1、新鲜辣椒洗净,放入蒸锅隔水蒸熟十五分钟,首先把蒜姜切碎,蒸好的辣椒晾干去蒂,切碎。2、锅中放油,油热后下蒜姜和豆瓣酱炒出香味,酱变色后倒入切好的辣椒,翻炒均匀即可。3、可放置冰箱冷藏,随吃随取。...
1、首先准备好制作辣椒油的食材,辣椒面30克,熟冷油25克,葱两根,洋葱50克,老姜两片,白芝麻一勺,桂皮一个,草果一个,花椒一勺,八角三个,香叶三片,白糖一勺,白酒一勺,盐半勺,陈皮两片,油125克。2、这个辣椒面并不是市场上买的,辣椒面是自...
1、准备材料:海鲜、辣椒、胡萝卜、小菜、老干妈辣酱。2、所有材料切碎备用。3、面粉加水和稀,放切碎的材料和辣酱,打一个鸡蛋,加点黑胡椒粉搅拌。4、电饼铛放油,油热放面糊,摊成饼,煎成两面金黄,关火,等会儿再开火煎一下会脆...
1、食材:螃蟹800克,豆芽300克,50克辣酱,30毫升生抽,鱼露45毫升,蒜泥30克,水淀粉10克。2、先把螃蟹处理一下,去掉肚脐眼,开壳,去掉蟹嘴蟹胃,去掉蟹心和腮,用刀切成四块3、锅中加入一升的高汤,也可以用清水,15毫升量勺为准,加入三勺韩...
1、食材准备:小米辣2斤,盐120克,矿泉水适量。将小米辣洗净沥干,然后剪段;放入大盆中,放入足量的盐,拌匀;盖上保鲜膜腌三天,然后倒入料理机中;加入适量的矿泉水,打成浆后倒入赶紧无油的容器中保存即可。2、食材准备:新鲜辣椒300克,...
1、先将鲜青辣椒洗净,去掉大部分蒂柄(只留5厘米长),放入瓦缸中,加入精盐腌48小时,倒出,放入簸箕中日晒。2、然后当辣椒晒至表面呈灰白色时,再入缸中,加入蜂蜜充分搅拌;2天以后,再加入酱油,以淹没辣椒为度。3、每天上...
1、熬制:食用植物油100g,鲜辣椒1000g,黄豆酱200g,食用盐20g,蒜50g(依据个人口味添加)。2、腌制:鲜辣椒2500克,蜂蜜100克,酱油250克,精盐1000克。3、将鲜青辣椒洗净,去掉大部分蒂柄(只留0.5厘米长),放入瓦缸中,加入精盐腌48小时,倒出,...
1、将虾剥壳去虾线洗净备用,毛肚洗净,鱿鱼须也洗净备用。2、将鱿鱼须分根切好,然后用料酒?少量食盐?生姜蒜一起腌制,毛肚切小块,莲藕切片用水泡净淀粉,脆皮肠切十字口,金针菇洗净备用。3、辣椒切碎,生姜蒜切片,葱切小段备用。4...
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