关于炒鳝的时尚百科
1、原料:鳝鱼200克,胡萝卜300克,植物油30克,精盐、酱油、醋各适量。2、鳝鱼洗净,切成细丝。胡萝卜去根,洗净,切丝。3、锅上火,放入植物油烧热,倒入鳝鱼丝、胡萝卜丝翻炒,加入精盐、酱油、醋炒匀炒熟,出锅装盘即成。...
1、食材:黄鳝适量,芝麻油适量,料酒适量,老抽适量,生抽适量,胡椒粉适量,葱适量,蒜适量2、先调料汁:两勺生抽、一勺老抽、两勺淀粉、适量清水。搅拌均匀备用。3、锅烧热,放一勺植物油、两勺猪油,放入葱蒜末爆香。然后放入鳝鱼丝。4...
1、材料:黄鳝(切段),青椒1只,料酒,姜,蒜头,盐,鸡精,胡椒粉,老抽,糖。2、锅热油先下姜片蒜头。3、再下洗净的鳝段,加料酒煸炒。4、加老抽,糖,少许水,焖煮一会。5、放入青椒块,翻炒后加盐,鸡精调味。6、青椒炒鳝筒出锅前撒胡椒粉。...
1、材料:鳝鱼1条,韭黄1把,花雕酒、姜末、蒜末、糖、酱油、乌醋、香油各少许2、鳝鱼洗净。3、烧锅热水,将鳝鱼过水(别太过了),洗去表面粘液和血水,切成粗丝条(若可以的话爆一爆鳝鱼丝)。4、姜末、蒜末爆香,放入韭黄炒一炒,再加入鳝...
1、主料:水发冬菇200克。辅料:青碗豆25克、面粉50克。菜油750克(实耗100克)、湿淀粉50克、胡椒粉0.5克、料酒5克、酱油25克、醋15克、精盐1克、味精2克、芝麻油10克,白糖50克2、冬菇去蒂洗净,用剪刀旋剪成丝(丝长10厘米左右),...
1、食材:绿豆芽二两、鳝鱼三两。甜椒一个、绿菜椒一个切丝、老姜一小块切丝、盐适量、淀粉一大匙、味精适量加水调成芡汁。2、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起,然后切丝备用。3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下...
1、材料:鳝丝300克。2、调料:葱姜末、淀粉各一大匙,绍酒两大匙,精盐、白糖各少许,味精半小匙,胡椒粉一小匙,熟色拉油两中匙。3、用绍酒一大匙、精盐、白糖、味精、淀粉与鳝丝拌匀,腌10分钟。4、将腌后的鳝丝装入盘内,加入绍酒...
1、主材:香菇100克,韭黄100克,生姜1小块,地瓜粉适量。2、调料:食用油500克(实耗40克),香油1小匙,蚝油1大匙,沙茶酱1大匙,胡椒粉1/2小匙。3、韭黄洗净,切段。4、姜切丝备用。5、香菇泡软,挤干水分,去蒂头,再用剪刀顺着香菇外缘,以螺旋...
1、黄鳝宰杀干净切成段,加盐,面粉,白酒抓匀揉搓去掉表层粘液,冲洗干净待用。大蒜头一个剥出蒜瓣,切成两半或加少许盐抓捏一下,这样容易激发蒜的香气。2、姜切片,料酒,盐,白糖,生抽,老抽准备好。起锅烧油加姜片,三分之一蒜瓣下锅炒...
1、食物原料:蒜末、姜末、淀粉、料酒、白糖、酱油、味精、醋、水淀粉各适量。2、鳝段洗净,去骨切片,拍上淀粉待用。3、油锅烧热,下鳝段滑散,炸至皮脆时捞出。4、底油烧热,下蒜末、葱花、姜末煸香,倒入鳝段略炒,加料酒、白糖、...
1、主料:黄鳝、青椒、红椒、西芹、糖、盐、醋、酱油、料酒、葱、姜、蒜、胡椒粉。2、先将黄鳝改刀成3厘米长的鳝段。3、锅入油,放入葱姜蒜末,再放入鳝段进行煸炒至肉质发白。4、然后加入醋、料酒、酱油,调好味盛出装盘。5...
1、鳝鱼其实还是比较好煮熟的,一般做黄鳝鱼大概就是把黄鳝清洗干净之后切成段放在锅里面炒,大概也就是十五分钟就可以把黄鳝鱼炒好了,鳝鱼的肉质还是非常鲜美的,特别是用来炖汤炖出来的汤,味道也是很美的炒的菜也挺不错的...
1、要准备的是黄鳝洗净切段,青红辣椒洗净切成小圈状,姜切丁,蒜切片。另外还要准备食盐、料酒、酱油、花椒、白酒或者是双蒸酒。2、把姜、蒜放入油内翻炒出香味,然后把黄鳝倒入其中翻炒,再加入辣椒,在辣椒上再加少许盐。这时...
1、主料:芥兰、鳝鱼。2、用料:盐、醋、葱、姜、蒜、料酒、生抽。3、芥兰刨皮,芥兰切片。4、芥兰滚水焯好捞起待用。5、鳝鱼让商家杀好洗净,用盐和醋捏洗。6、热锅热油煸香葱、姜蒜末,倒入鳝鱼爆炒加料酒。7、加生抽再倒入...
1、将胡椒、花椒炒焦,研成细粉;2、芹菜斜切丝,焯熟备用;3、姜、葱、蒜切丝;4、将鳝鱼切成4厘米长的斜丝;5、锅置旺火上放入植物油加热后,放入鳝鱼丝,翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝,再翻炒几下;6、放入酱油、白糖、...
1、提前腌制10分钟,放大料,花椒,盐,胡椒,料酒。2、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。3、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香...
1、主料:黄鳝400克。2、调料:葱,生抽,姜,蒜,料酒,老抽,白糖,胡椒粉,芝麻油,淀粉。3、活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝。4、将鳝丝去除内脏洗净血污,切成寸断后滤干水份,拌上适量淀粉备用。5、将炒锅旺火烧热后,加入植物油烧热,入葱...
1、可以放紫苏炒鳝鱼。材料:小鳝鱼约8两,新鲜紫苏叶2两,小红尖椒少许,姜,蒜头切片。2、方法:油烧至5成热,将鳝鱼沥干水放入油中,鳝鱼在油炸下会自然的圈,快熟时捞出。3、少许油,将姜,蒜头爆一下,放入鳝鱼圈,小红辣椒翻炒。4、加入...
1、原料:黄鳝、洋葱、青辣椒、红辣椒、姜、蒜梗、盐、料酒、鸡精、蚝油。2、黄鳝一条,去除内脏,切成3cm长的小段。3、洗干净血水,加料酒,姜丝,盐腌一会儿。4、准备好配菜。5、洋葱切小片,蒜切段,辣椒切小块。6、锅中烧水,放入...
1、食材:一小碗黄鳝,青椒少许,洋葱随意,干辣椒一些,蒜米适量,一勺豆瓣酱,姜丝随意,花椒几粒。2、所有食材清洗干净备用。3、将黄鳝切段,放入料酒,姜丝,腌制备用。4、将青椒切成颗,干辣椒切段,洋葱切成丝。5、锅内倒油,将黄鳝煸至金...
1、食材用量:青辣椒3个、红辣椒1个、泡椒适量、花椒适量、姜蒜适量、干辣椒适量、黄鳝500g、豆瓣酱适量。2、黄鳝处理好后洗净切丝,用热油爆炒一下盛出备用。3、青红椒切丝。配料切好备用。4、姜蒜辣椒花椒用油爆香,放入...
1、原料:新鲜黄鳝、料酒、盐、淀粉、生抽、老抽、食用油、豆瓣酱、黄酒、葱姜蒜。2、首先先将黄鳝处理好,然后清洗干净,切成长度均匀地段,将黄鳝段放到碗中,加入适量料酒、淀粉和盐腌制一会。3、葱姜蒜切好,干辣椒切段,青红...
1、主料:鳝鱼,大蒜、豆瓣、姜片、葱段、酱油、盐、味精、水豆粉、大料、花椒、胡椒、料酒。2、提前腌制10分钟,放大料,花椒,盐,胡椒,料酒。3、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)...
1、主料:黄鳝适量、葱姜蒜适量、红辣椒适量、火锅底料适量、食油适量、豆瓣酱适量。2、准备好所有的食材切好备用。3、黄鳝洗干净,直接下锅爆炒,炒到这个黄鳝没有见血就好了。4、接着我们把这个姜蒜红辣椒直接下锅爆香。...
1、食材:黄鳝片500g、青椒2个、葱姜适量、糖1g、生抽2勺、料酒1勺、生粉1勺。2、食材准备好。3、先将黄鳝鱼处理干净,去骨头开片去血,用盐捏洗干净,4、洗干净的鳝鱼片,放料酒和生粉捏一下,锅中清水煮沸,将鳝鱼片抄一下,立即捞...
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