关于炒不烂的时尚百科
1、土豆去皮洗干净(只洗这一次)切约2cm丝,加适量盐和花椒粉拌匀。2、把面粉少量多次加入土豆里,直至土豆丝都均匀地裹上面粉衣!(面粉的量要自己看着调整)。3、蒸锅烧开水,把上面拌好的土豆先铺一层盖好蒸,约八分熟再...
1、方法一:切牛肉的时候要横切,最好将牛肉的纤维切断,这样炒出来的牛肉才比较容易烂。2、方法二:炒牛肉的时间不宜太长,否则牛肉炒老了也嚼不烂。3、方法三:炒牛肉之前用淀粉腌制一下,炒出来的牛肉就比较嫩。...
1、取适量河粉(切记不可用水冲洗),一旦冲洗了,炒的时候河粉很容易就散了烂了,所以备好就行。炒河粉不烂不粘锅,关键就在“这一步”。2、胡萝卜切细丝儿,大蒜切片,青菜洗净同样切细丝,鸡蛋两个打入碗中,搅散备用(可以配自己喜欢的...
1、将买来的牛肉清洗干净,然后顺着纹理切成一条一条的。如果想吃的更嫩可以不顺着纹理切,这样熟的更快一些。然后放在盘里准备腌制,加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖和料酒用筷子充分搅拌均匀。可以用手抓一下牛肉,带...
1、首先将买好的五花肉(瘦肉均可)切成薄片量切好备用。2、炒锅烧热放油适量,等油热后放入八角,花椒少许,放入刚切好的葱姜蒜翻炒出香味。3、加入刚才腌渍好的五花肉,大火翻炒至全部变色即可出锅。(如果想放青菜的话可以将...
1、食材:大肠400g、芹菜100g、小米椒3个、菜油20毫升、姜1小块、大葱2根、盐1勺、白糖1勺、老抽1勺、醋1勺。2、大肠加盐搓洗干净,沥掉水分。3、大肠放入电压力锅中,加清水没过大肠,加入葱段、姜片和料酒。4、加盖密闭,按...
1、视情况而定。2、豌豆苗中含有较多的纤维素,其中越老的豌豆苗中纤维素含量也就越高,因此吃起来口感会比较粗糙,而且很不容易嚼烂,因此在煮豌豆苗之前一定要将老的根茎部分去掉,不然煮出来就会出现嚼不烂的情况。3、而且...
1、土豆丝要切得均匀,最好能切细点炒起来不碎。2、切得的土豆丝要用冷水洗掉淀粉,多洗几遍炒起来不碎。3、洗完土豆丝,将其泡在冷水里炒起来不碎。4、热锅凉油,可使土豆丝不沾锅,油烧热后,把土豆丝捞出来入锅。快速翻炒,加盐...
山西炒不烂子是一道传统的山西菜品,下面是制作方法:材料:1.500克山西臭豆腐2.200克鲜猪肉3.100克葱姜蒜4.适量的辣椒、豆瓣酱和酱油5.适量的植物油步骤:1.将臭豆腐切成小块,用水浸泡10分钟,去腥味。2.鲜猪肉切成薄片备用。3...
1、用料:青菜适量、面粉适量、花生油适量、盐适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、鸡精适量。2、把青菜洗干净切一厘米左右的段。3、然后放在盆里,放适量盐和面粉。4、搅拌均匀,使面粉均匀的裹在青菜上。5、蒸锅烧开水,把...
1、主料:土豆5个、面粉3碗。2、辅料:大葱少许、尖椒两个、火腿肠2根、大蒜少许。3、将土豆的皮去掉,洗干净了,备用。4、洗干净之后就将土豆擦成长片。然后用水将淀粉洗掉了,再加入三碗面粉,搅拌均匀了,在笼上面蒸熟了,10分钟...
1、首先要选择红薯粉条,这种粉条质地比较硬,不容易变软。2、第2个技巧是,粉条在使用之前一定要用热水把它烫软或者用热水把煮软。然后一定要用凉水过一下,并且沥干,这是一个关键,能够使粉条既软又有韧性,很多人炒粉条出现粘...
1、炒的牛肚要是嚼不烂的话,那么为了避免浪费,建议用清水彻底的清洗一遍,然后放到压力锅中加水压40分钟左右,沥干水分之后再进行炒制工作。另外注意食用牛肚之前要将其清洗干净,否则会出现杂质、细菌残留。2、怕牛肚咬不动...
腌酸菜不烂好吃不烂的诀窍:1、脱水。即把食品中的水份减少。腐烂病菌的生存环境有三个,即常温、有水份和有氧气,如果改变其中的一个环境,腐烂病菌就可能得到控制。食品的脱水程度与腐烂速度成反比,因此,人们采取晾晒、蒸熏...
1、首先把猪肉清洗干净切片,放入碗中,倒入少量生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟,把青椒清洗干净切成段、大蒜切片备用。热锅烧油,油烧到5分热后就可以下入腌制好的肉片,翻炒变色后就马上起锅备用。2、重新烧油,把大蒜下入锅中...
1、原料:嫩南瓜一个、葱、盐、花椒。2、做法:南瓜洗净切成细丝。炒锅烧热,加入少量油,先下几颗花椒炸出香味,加入葱花炒香。下南瓜丝翻炒,加盐调味,爱吃辣也可切些青椒,急火炝炒即成。3、小贴士:如果是比较嫩的南瓜,可以不用去...
1、食材:鸡肉一块,水适量,淀粉适量,鸡蛋清一个,白醋适量,啤酒一听,砂锅一个。2、方法/步骤:在腌制鸡肉的过程中,除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外,还可以加入适量水。拌匀后放置半小时,让肉吸水,这样会嫩。3、淀粉是做鸡肉时...
1、鸡块若干、葱、姜、蒜、辣椒、青椒若干、清水若干、味极鲜、料酒若干、肥猪肉一小块、油若干、盐、白糖适量。2、先将鸡块化冻,焯水,捞出备用。3、取一小块肥猪肉,切成四五片,待用。4、热锅,倒油,油不用太多,将肥肉片放入...
1、主料:土豆350克、面粉1小碗、卷心菜350克。2、辅料:胡萝卜1/2根、鸡蛋2个、蒜苔5根。3、做法:(1)土豆和胡萝卜擦成粗丝。(2)擦好的土豆胡萝卜丝洒一点点盐拌一下(一点盐就好),用厨房纸吸干土豆胡萝卜丝上的水分。(3)一点点的...
1、片鱼片。选用鲜活的草鱼中段,鱼刺少、肉质嫩、易成片。片鱼片的刀具一定要锋利,片鱼片时左手在前面迎着,刀具呈15度斜刀片成一个钱币厚。2、鱼片上浆。片好的鱼片滑嫩还完整最关键的一步是要给鱼片上浆,把鱼片清洗干净...
1、洋葱切丁,辣椒切丁,注意大小,蒜苔切段,肉切片。2、锅中倒入水,放到火上开始烧水,水开下刀削面,刀削面煮到七八成熟即可,捞出放入凉水里过一下。3、锅中放油,将豆瓣酱、肉、蒜苔放入锅中翻炒,五分熟时放入洋葱和鲜辣椒,再放西...
要炖软烂的猪排,可以尝试以下方法:1.先将猪排在开水中焯水,去除血水和腥味。2.热锅冷油,加入姜片和大葱爆香。3.将焯水后的猪排放入锅中,加入足够的清水或高汤,没过猪排。4.加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等调味料,调味均匀...
1、主料:牛腩300克。2、辅料:姜、花椒、大料、油、盐、干辣椒、香叶、桂皮、葱、蒜、醋、红烧汁、味精、山楂5克。3、将牛腩肉洗净切块。4、牛肉冷水下锅,同时放入姜片、花椒和大料,煮至沸腾。5、将牛肉捞出,用温水冲洗干...
拨烂子是一道非常经典的家常菜,具有独特的口感和美味的味道。下面是炒拨烂子的家常做法:材料:1.鸡蛋6个2.虾仁适量3.瘦肉末适量4.蒜末适量5.青蒜适量6.盐适量7.酱油适量8.料酒适量9.白胡椒粉适量10.鸡精适量11.食用油适...
1、土豆擦薄宽丝,放冷水中泡一小会儿。(这个有特制的工具哈,图片中是我用的,下面的那种大孔,亲们可以找找看。实在没有擦细丝也可以,但是蒸制会容易结块,口感也稍不同。因为是一个人吃,只做了一个土豆,因为这个是主食,亲们可以...
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