关于蒸滑肉的时尚百科
1、食材:猪里脊肉1斤,鸡蛋1个,温开水适量,红薯粉适量,生抽适量,料酒适量,盐、姜末适量,红糖适量。2、把肉洗干净切成薄片,宽3厘米左右。3、把切好的肉放大碗里,加入一个鸡蛋、生抽、老抽、胡椒粉、盐、料酒、姜末搅拌均匀,一般用...
1、材料:肉500克、红薯粉适量、鸡蛋1个、葱、姜、蒜适量、豆瓣适量。2、做法:准备好食材,红薯粉、肉、葱、姜、蒜、小菜叶、鸡蛋、肉切片。加入红薯粉,和温水调在一起,慢慢加水,调好的肉和红薯粉不能太干也不能太清了。3、...
1、材料:肉鸡1750,木瓜30克,玉蕈20克,酱油20克,白糖15克,味精10克,太白粉20克,葱段5克,料酒15克,鸡油40克,姜块5克,汤少许。2、将玉蕈用开水浸泡,涨发后洗净泥沙。3、木瓜切成块。肉鸡剔去骨,剁成块。4、将鸡块用以上调味料搅拌均匀...
1、主料:鸡(半只)。2、辅料:鲍鱼汁适量,生粉少许,生抽少许,盐少许,姜丝少许。3、将鸡洗净斩小块,放进一个较大的盆里,放入适量的鲍鱼汁,少许的生粉、生抽、盐、姜丝抓均,腌30分钟。4、把腌好的鸡倒入盘子里,放进高压锅隔水蒸,上气后...
1、香菇去头洗净切块,姜切片,葱、干辣椒切小圈,留点葱叶切成葱花。2、鸡肉洗净斩成小块放入盆中,加入一小部分的姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、少许盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀,盖好保鲜膜放冰箱冷藏2小时。3、炒锅内倒少许...
1、鸡蛋2个,葱花少许,锡纸适量。2、调味料:盐、鸡粉、白酒、油各少许。3、鸡蛋打散成鸡蛋液。4、用打成一半的鸡蛋壳来量凉开水,鸡蛋与水的比例是1:2.5。5、鸡蛋液和凉开水搅拌均匀,搅匀后才加入少许的调味料,特别是油,只要一...
1、主料:虾仁250克、番茄1个。2、辅料:盐半勺、料酒4克、胡椒粉少许、蛋清半个、蒜瓣2个、葱2根、番茄酱1勺、玉米淀粉1勺、玉米油2勺。3、买了一斤多的河虾,剥出虾仁。4、用刀背把虾仁剁成泥,放入大碗中,加入盐,料酒,胡椒粉...
1、猪肉:瘦肉:肥肉=8:2(共200克).肉饼的猪肉可选择去皮的五花腩或梅头肉(不怕油多的就选用猪颈肉),瘦肉和肥肉的比例为8比2。肉先切片再剁碎,标准的大小为猪肉切成0.3x0.3厘米,这样做成的肉饼口感最佳。注意,猪肉不是切得越...
1、蒸滑鸡一般都是冷水上锅,水开了之后,用大火蒸20分钟左右就可以了。蒸的时候可以加点料酒,不需要加其他调味品,一般都是蒸之前调味腌制好的。蒸滑鸡非常的滑嫩,鲜美多汁。2、在蒸滑鸡的时候,可以把鸡肉放在盘子里平铺开来...
1、蒸鱼,万万不可直接放盐,很多人做错了,难怪鱼肉容易老,掌握1招,在腌制鱼的时候,只需放上料酒,而在鱼蒸熟后再用盐调料汁,这样的鱼肉既能保证嫩滑不老,而且还特别有味道;2、蒸鱼的时候,鱼身、鱼背、鱼肚子中都需要码放葱姜,这样...
1、准备材料:鸡蛋3个、冷开水、盐少许、油少许(可不用)、生抽少许、葱花准备两个碗备用。2、取一个鸡蛋,打到小碗里。3、在碗中加入水,水的量是鸡蛋的两倍。4、放入适量的盐,搅拌均匀,当到蒸屉上。5、将另外一个大些的碗,...
1、食材:盐12g,鸡精10g,葱花20g,鸡蛋1个,淀粉50g,肉馅200g,姜末20g,胡椒粉10g。2、将肉馅中加入盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉。3、再加入葱花、姜末、鸡精搅拌均匀后制成饼状。4、将肉饼放入蒸锅中,大火蒸熟后取出即可食用。...
1、首先要将猪肉洗干净剁碎并放入碗中,猪肉最好选那种肥瘦相间的,吃起来才会愈加鲜美,接下来往剁碎的猪肉里放入葱白,老抽,油,料酒搅拌均匀后就可以了。2、接下来要把调料搅拌均匀的猪肉腌制10分钟,然后把猪肉放在盘子里,压实...
1、主料:半只鸡,配料:适量油,适量盐,适量香菇,适量蕃薯粉,适量木耳,适量姜丝。2、取适量的木耳和香菇用温开水泡发。3、把切好的鸡,放上蕃薯粉。3放上泡好的木耳和香菇4、放上姜丝,洒上点盐油4均匀的搅拌5、腌至半个钟头。5隔水...
1、主料:猪瘦肉250克、淀粉50克、香菇50克、鸡蛋2枚、小青菜少许、酱油1小勺,盐1/2小勺,鸡粉1/2小勺,胡椒粉1小勺,水1大勺、盐少许,鸡精少许。2、猪瘦肉切成小片。3、将肉片与淀粉搅拌均匀,加入腌肉料腌制10分钟。4、香菇和...
1、准备材料:鸡蛋5个、瘦肉80克、糖1小匙、酱油1大匙、盐2小匙、姜沫适量、葱适量、香油1匙。2、瘦肉洗干净,剁成肉末后放入一小匙盐和糖。3、淋上一匙香油,搅拌均匀腌制15分钟。4、锅内热油,放入姜末煸炒片刻,倒入肉末翻...
1、材料:鸡腿肉或鸡胸肉、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、胡椒粉、食用油。2、将鸡肉洗净,切成大小适宜的薄片,用厨房纸吸干水分,放入碗中加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、姜片和葱段,搅拌均匀腌制15分钟至半个小时。3、锅中加...
1、光鸡洗净后斩件,放入姜丝,加入一点盐、一点儿白糖、生抽、香油,重点要再加一匙淀粉,这是“滑鸡”之滑的秘诀,拌匀后放置半小时以上使之入味。2、香菇泡发,红枣也稍微泡一下,然后把香菇切薄片,红枣去核切细(红枣核易上火,最好...
1、主料:猪肉馅、泡发香菇、干虾米、姜、葱、枸杞。2、把香菇,虾米切碎,伴入肉馅,加姜葱。3、给伴好的肉馅调料,加入盐,味精。4、拿一个深盘,用勺子将肉馅压扁在盘上,然后加水,滴几滴鲜味酱油,撒几粒枸杞。5、上锅蒸十二分钟左...
1、主料:鸡蛋5个,猪肉馅200克,姜末,精盐,鸡精,酱油,料酒,香油各适量。2、拌肉馅:放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒,如果有那种现成的肉馅调料就更方便了,也可以加一些五香粉,总之看个人口味啦,没有什么特别的规定。3、鸡蛋卧...
1、材料:虾仁50克,鸡蛋50克,胡萝卜15克。2、胡萝卜去皮,勿切碎,放入沸水中煮软,然后再切碎;3、虾仁洗净,切碎;鸡蛋打散;4、鸡蛋、虾仁同放深碟内,加入凉开水搅匀;5、中火蒸约5分钟,蛋熟后加入胡萝卜。...
1、食材:鸡蛋2颗,猪油1小勺,盐适量,凉水半碗。2、将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。3、鸡蛋液中加入凉水,少许盐,继续搅拌均匀。4、将一小勺猪油放入搅拌好的鸡蛋液5、放入蒸锅中,蒸鸡蛋的碗要用盖子改好,这样蒸出来的鸡蛋才滑嫩。6、...
1、取几个蛋,放入容器中打散。2、按照蛋液和水1:1的比例,下温开水,搅拌均匀。3、用瓢羹瓢去蛋液表面的浮末,这一步很重要,去除浮末,蒸出来的蛋表面才会光滑。4、用保鲜膜封住容器口,并用牙签在保鲜膜表面插一些孔。5、蒸锅加...
1、主料:猪肉馅100克、内脂豆腐500克、冬菇1个、葱1棵。2、配料:花生油1小匙、精盐1小匙、鸡精少许、酱油少许、淀粉1小匙。3、预先把冬菇浸透,切碎备用;把豆腐切成小块铺在碟上,然后在豆腐表面均匀撒上少许盐,把葱切成葱花...
1、珍珠苦瓜一只、瘦肉300克、姜蒜适量、豆豉适量。2、苦瓜切片,用热水烫过以后,放入冰水里过冷河,然后捞出备用。3、肉切片放入少许盐,用玉米水淀粉拌均,加入少许食用油。4、在热油里爆香姜和蒜,然后加入豆豉翻炒。5、加入...
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