关于干炸的时尚百科
1、食材：蘑菇1斤，食盐1勺，孜然粉5g，玉米淀粉3勺，鸡精1g。2、将蘑菇撕成手指宽度的条（别太细了，一炸就糊了），洗净。3、锅里烧水，水开焯一下蘑菇，然后捞出，挤干水分（不用特干）。4、将蘑菇放盆里，加适量的盐，喜欢吃孜然的加点孜然粉，加适...
1、用料：小河虾450g、盐3克、料酒2勺、葱一段、姜一片、面粉一把、花生油适量。2、小河虾、盐、料酒、葱、姜、花生油搅拌均匀。3、最后抓一小把面粉再拌匀腌制20分钟。4、油温3成热时倒入腌制好的河虾。拿筷子搅动着...
1、食材：枸杞子10克，鲜羊肝400克，熟芝麻3克，炸花生末20克，青尖椒丁10克，鸡蛋1个，植物油800克，孜然面、辣椒面、料酒、精盐、淀粉、葱、姜、蒜各适量。2、制作方法：先将鲜羊肝洗净后切大片，置净碗中，加入葱姜蒜末、料酒、精盐抓匀...
1、主料：海虾8两。调料：蚝油、盐、玫瑰露酒、番茄酱、辣椒粉、房记五椒酱（辣椒酱可以代替）、虾油。2、先把海虾去虾须，开背去虾线，头去虾包．用盐，蚝油，玫瑰露酒，辣椒粉腌制30分钟；3、入热油锅一次炸制成熟至焦；4、放入盘内摆造型；5...
1、食材：带鱼、生姜、葱、料酒、盐、胡椒、鸡蛋、淀粉、盐和胡椒、油等。2、先将带鱼洗净，去掉腹部的黑膜，用剪刀剪成小段，再洗净后放入盆中，加入生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉，抓紧盘子。将洋葱、姜汁取出，拌匀，腌20分钟，使带鱼...
1、用料：平菇300克、面粉1汤匙、土豆淀粉2汤匙、盐2茶匙、五香粉2克、植物油50毫升、花椒粒8-10克。2、平菇洗净，去根蒂，放入沸水中焯烫两分钟，捞出控干水分，用手将蘑菇水分挤出，撕成小条。3、将淀粉和面粉以2：1比例调好，调入...
1、准备食材：蘑菇500克、鸡蛋一颗、玉米淀粉40克、面粉20克、盐适量、食用油适量。2、把蘑菇全部撕成小朵，放在盆中，加入没过蘑菇的清水，再加入一小勺食用盐搅拌均匀，浸泡2分钟后用清水冲洗干净。3、锅里加入适量清水，水开...
1、材料：牛腱子肉700克，葱、姜各20克，酱油70克，白糖10克，精盐2克，味精0.5克，八角2克，芝麻油1000克。2、将牛肉顶刀切成片。葱打结。姜切片。3、锅内加水烧开，下入牛肉片煮透捞出晾干，锅内汤汁撇净浮沫，倒入容器内沉淀备用。4、牛...
1、主料：蘑菇350克。2、辅料：鸡蛋1个、面粉80克、淀粉20克、辣椒粉适量、盐1勺、五香粉1勺、油少许。3、做法：（1）蘑菇撕成小朵洗干净，挤干水分。（2）鸡蛋面粉淀粉倒入碗中，加适量清水调成面糊。（3）加入一勺盐。（4）一勺五香粉，搅匀。（5...
1、食材：大虾100克，面粉适量，植物油若干，盐适量，味精少许。2、把大虾，面粉，盐，味精放在一起，拌匀。控干多余的水分。待炸。3、锅里放油，加温。待油温升至八成热时，放入大虾炸制。然后捞出，待油温再次升高时，放入大虾复炸。炸好出锅...
1、食材：杏鲍菇、盐、沙拉酱或千岛酱。2、杏鲍菇洗净、切薄片，撒适量的盐、五香粉（少量），腌制一会。3、把腌制好的杏鲍菇裹上一层干面粉。4、蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加少量的盐搅打均匀。把裹了面粉的杏鲍菇在蛋黄液里均匀的...
1、食材：辣椒5个、大蒜5瓣、醋1勺、生抽2勺、糖小半勺、食用油1勺。2、准备好辣椒，洗干净沥干水。3、然后把辣椒的蒂把拉出来，里面的辣椒子清理干净。4、全部拉出来后把辣椒用刀压扁，然后把辣椒从头尾中间破开。这样更容...
1、主料：茄子(紫皮、长)300克。2、辅料：鸡蛋150克、小麦面粉60克。3、调料：淀粉(豌豆)50克、盐3克、味精2克、葱汁10克、姜汁10克、料酒5克、香油5克、孜然15克、大豆油60克。4、将茄子洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，用精...
1、食材：鲜蘑250克、鸡蛋1个、鸡精适量、盐适量、椒盐粉适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、面粉适量。2、把鲜蘑撕成小条备用。3、锅中烧开水放入鲜蘑焯烫。4、重新烧开时捞出鲜蘑过冷水。5、把鲜蘑挤干水分，打入鸡蛋。6、...
1、主料：带鱼500克。2、辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒。3、将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴梢，切成段。4、倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。充分搅拌均匀。5、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐...
1、首先小银鱼300克刮去鱼鳞去除内脏，清洗干净以后放入盆中。2、放入葱姜,加入食盐两克，胡椒粉一克，料酒五克，拌匀以后腌制十分钟，给鱼去腥码味。3、盆中抓住一把面粉，一小把淀粉，加入适量的清水搅拌成糊，加入鸡粉3克，少许清水...
1、将小鱼去鳞挖鳃剖洗净后，放黄酒、精盐、糖腌制30分钟。然后把腌入味的小鱼，晾干。2、把晾干的鱼放入容器内，加入淀粉。3、放入辣椒末、胡椒粉。4、切好的蒜、姜、香葱，搅拌，每条鱼身都沾上配料，让鱼充分入味。5、锅内倒...
1、准备用料。香菇、植物油、鸡蛋、淀粉。2、香菇四朵洗净控干表面水分，撕成小朵。3、两个鸡蛋打散放适量盐，花椒粉，淀粉搅匀。4、香菇块放进蛋糊里裹上蛋糊，先放一个试下油温放进去瞬间炸干证明油温。5、放进香菇用中火，...
1、配方：香菇200克，辅料面粉适量，玉米淀粉适量；调料色拉油适量，食盐适量，五香粉适量，鸡蛋清适量。2、做法：（1）香菇洗净，攥干水分，撕成片。（2）加入盐、五香粉腌半小时。（3）将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米...
1、主料：排骨斩件约3寸长共10件，油适量。2、调味料：酱油——1匙，糖——1小匙、盐——1/3小匙、酒——1/2匙。3、排骨洗净抹干，加调味料腌约半小时左右，倒掉调味料，抹干排骨，加生粉2小匙并拌匀。4、将锅烧热后放油入锅并将油烧...
干炸鲜蘑的做法如下：所需材料：-鲜蘑菇-面粉-盐-黑胡椒粉-淀粉-鸡蛋-食用油步骤：1.将鲜蘑菇洗净，切成块状。2.准备一个碗，将适量的面粉、盐和黑胡椒粉混合，均匀撒在鲜蘑菇上，将其裹匀面粉。3.预热锅中的食用油，注意火候不宜过...
1、食材：土豆2个、孜然粉适量、干淀粉50克。2、土豆去皮洗净。3、把土豆切长条，凉水浸泡一下，去土豆里表层的淀粉。4、土豆条捞出控水。5、锅中加水，水开后倒入土豆条焯水，捞入凉水泡一分钟捞出。焯完水的土豆过过水更清脆...
干炸带鱼是一道经典的家常菜，它的做法相对简单，但是口感非常鲜美。下面就给大家介绍一下干炸带鱼的家常做法。首先，我们需要准备好所需要的材料。主要的材料就是带鱼、盐、生姜和面粉。带鱼要用新鲜的带鱼，选取体型较大的...
1、食材：豆角300克、面粉适量、盐适量、淀粉适量、鸡蛋一个。2、豆角，过热水焯水，煮熟。3、切成10cm左右小段，放盘内，洒入少许盐入底味。4、鸡蛋，面粉，淀粉，盐，加水调成稀稀的面糊5、起锅烧油，将豆角蘸满面糊6、油温五成热，放入...
1、食材：小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。2、取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。3、用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用...
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