关于炸干鱼的时尚百科
1、材料:鱼干、油。2、锅内热油,油多一些,7成热时放入鱼干炸至两面金黄鱼皮略鼓小泡即可,不需要其他调味料,炸好的鱼沥干油或者用厨房纸巾吸干油分即可装盘开吃。3、鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜...
1、主料:小黄鱼适量。2、辅料:料酒适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、姜适量。3、黄鱼去头洗净,用一勺醋三勺水,腌制半小时,腌制好后洗净放在一个保鲜袋里腌制。4、洗净沥干的黄鱼,加适量盐鸡精白胡椒粉酱油料酒和姜腌制...
1、小黄鱼去鳞去鳍去肚剪去头部(油炸的小黄鱼,头部没有肉反而会吸油,因此不如去头比较好)。将打理好的小黄鱼洗净。2、手里沾点盐,在鱼身上轻轻抹一点,入个底味,但千万不要抹得太咸了,因为后期还有调料。把小黄鱼放在网篮里,尽...
1、食材:带鱼两条,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,蒜末适量,葱段适量,姜末适量,鸡蛋一个,面粉适量,淀粉适量,油适量。2、撕掉带鱼的鱼鳍。3、带鱼切段后,加入盐、胡椒粉、料酒、葱段、蒜末、姜末。4、搅拌均匀后,腌制30分钟。5、打一...
1、材料:小鱼干儿、紫苏、姜、蒜、辣椒、酱油。2、小鱼干儿洗干净滤干水,姜蒜紫苏切末。3、锅里放油烧热,姜蒜先下锅稍稍爆香,小鱼干入锅,翻炒一会儿,接着紫苏入锅,加一点儿水,稍稍焖一会儿。4、水收干,只剩油了,这时候把鱼干儿...
1、带鱼要清洗干净,用钢丝球刮掉表面的银色物质,以及翻开鱼腹,里面的黑色特质都要刮洗干净,黑色的物质腥味最大。2、带鱼需要提前腌制,用葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉进行长时间的腌制,可以过夜,也可以只腌半小时或一小时,时间越...
1、食材:带鱼2条。配料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。2、带鱼洗净,去头去尾清除内脏;3、然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟;4、腌制好的带鱼...
1、炸熟的带鱼凉透后,用食品袋包好放在冰箱室里冷冻起来,你、分小包装存放在冰箱冷冻室里,吃的时候拿出一袋来,可以回锅红烧,很好吃的。可以放1个月都没问题。但是最好不要放时间长了。2、首先将葱切段和姜切片备用,将带鱼...
1、先洗鱼,加入姜、葱、蒜和料酒,腌25分钟;2、把面粉、鸡蛋和盐混合。面粉的吸水率不同。根据实际情况做些鸡蛋。用筷子拿起面糊,面糊会慢慢地掉下来(非常慢的那种)。烧油备用。3、加入鱼,拌匀。不要把面糊包得太多。不要用...
1、所需食材:鱼一条、玉米生粉适量、面粉半碗、酱油适量、鸡粉适量、盐一小勺、料酒适量。2、先将鱼切片,然后放入酱油,鸡粉,盐,生粉腌制三十分钟。3、腌制好后裹上面粉,用面粉炸出来比较脆。4、油烧开,炸成金黄色捞起。...
1、主料:小黄花鱼一斤。2、配料:葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、花椒。3、分两次将鱼炸到微黄色,出锅。4、将葱、姜、蒜切片,放在饭碗里。加料酒5钱、酱油5钱、盐适量、糖一小勺(可根据口味自己增减)一起放到碗里调匀。加...
1、食材:带鱼800克,姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克。2、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌一下,淀粉调水挂浆。3、锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下...
1、小鱼250克。盐适量、酱油适量、料酒适量、面粉适量。2、小活鱼去鳞,内脏摘洗干净。3、去除小鱼头,放适量盐,酱油,料酒腌制一会。4、控干水分,裹上面粉。5、锅中加入适量油烧热,比平时炒菜多一些。6、锅中加入小鱼炸,一面...
1、原料:活鳅鱼750克,料酒50克,葱花、姜末、醋、湿淀粉各10克,红干椒末5克,鲜紫苏叶1.5克,肉清汤15毫升,花椒粉1克,酱油15克,味精、精盐各适量,芝麻油15克.克,熟猪油1000克。2、将活鳅鱼盛入大瓦钵内,放入料酒、精盐,加盖焖约5分钟,...
1、材料:鱼干300g,酱油、糖适量,五香、八角适量,色拉油适量。2、把晒干的鱼用水泡一泡,使它回软。根据鱼的大小,有的要泡1-2个小时,有的要泡4-5个小时。3、泡软后的鱼干沥干水份,锅里准备适量的色拉油,然后把小鱼干放入锅中煎...
1、首先小银鱼300克刮去鱼鳞去除内脏,清洗干净以后放入盆中。2、放入葱姜,加入食盐两克,胡椒粉一克,料酒五克,拌匀以后腌制十分钟,给鱼去腥码味。3、盆中抓住一把面粉,一小把淀粉,加入适量的清水搅拌成糊,加入鸡粉3克,少许清水...
1、草鱼一条,收拾干净后,挂起来晾干水分备用。2、将晾干水分的草鱼切大块,放入腌制盆中。3、加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食盐、白酒和姜汁拌匀4、盖上保鲜膜,放入冰箱腌制一天以上备用。5、为了防止粘锅,可以考虑沾一层...
1、食材:黄花鱼、葱、姜、芝麻、花椒、料酒、酱油、盐、糖、鸡精。2、黄花鱼去除内脏,冲洗干净,在鱼身上划几道儿,葱切末儿,姜切片儿;3、黄花鱼放入酱油,料酒,盐,糖,鸡精,葱末儿,姜片儿腌制15分钟左右;4、热锅,放入花椒,翻炒,炒出香味...
1、用料:龙利鱼柳1片、花生油300克、鸡蛋1个、面粉20克、盐1克、黑胡椒粉少量。2、龙利鱼自然化冻,用厨房纸吸干水分。3、切成鱼柳。4、鸡蛋在碗中打散,加入面粉、盐、黑胡椒粉倒入少许清水调成面糊静置十分钟。5、将龙...
1、小鱼清理干净,控干水分。2、加入葱姜料酒盐,拌匀,腌制30分钟。3、盘中倒入适量面粉。4、腌制好的小鱼两面都均匀的蘸上面粉。5、起锅烧油,待油温5成热,下小鱼炸,炸制定型即可盛出。6、待油温升高,下锅复炸至酥脆,捞出控油,...
1、材料:鱿鱼(250克)、鸡蛋(1只)、黄酒(少许)、盐(少许)、味精(少许)、菱粉(75克)。2、将鱿鱼切片,拍松,3、将酒、盐、味精、猪油调在小碗里,放鱿鱼片下浸一下;再放入打散的鸡蛋里抓一抓,最后放在湿菱粉内抓一抓4、中火放油,在油刚被烧滚...
1、材料:小黄花鱼适量、料酒适量、葱片适量、姜片适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、花椒面适量、玉米淀粉适量。2、小黄花鱼洗净加入料酒、葱姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、花椒面腌制30分钟。3、拍一层玉...
1、食材:带鱼两三条、花椒一小撮、盐适量、鸡蛋一个、干面粉适量、面包糠适量。2、带鱼用剪刀冲开肚子扯净肠子,拿剪刀把鱼鳞刺干净。3、洗净的带鱼剪成小块,撒盐和花椒腌一下,然后捞出带鱼,撒点面粉拌匀,用筷子夹一块带鱼...
1、食材:小鲫鱼若干条,食用油适量,面粉适量,葱花少许,料酒适量,食盐适量。2、把袋子里的小鲫鱼,取出来,先用水洗干净,然后一条一条开始处理。3、用剪刀从肚子那剪开一小部分,手指放进去抠出来鲫鱼的内脏,一定要掏干净,那些黑线啊...
1、买回来的鱼,去鳞、去内脏、去腮,收拾干净,反复冲洗干净。2、在鱼的周身少许抹上盐,再按摩一下。3、少许加点姜、喷点料酒,腌制10分钟左右。4、锅中加入适量的油,这锅有点大,炸过鱼的油除了做鱼,也不能再利用,所以我们尽量少...
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