关于口水鸡的时尚百科
1、工具/原料:童子鸡1只(750克)、姜片5片、香葱3根、花椒15颗、料酒1大匙,芝麻香油25ml、沙拉油50ml、蒜蓉15克、姜蓉15克、辣椒面1大匙、辣椒粉1大匙、花椒20颗,生抽1大匙、盐1/2小匙、鸡精1/4小匙、味精1/4小匙、香醋2小...
1、乌皮土仔公鸡1000克;油10克,白糖10克,芝麻酱10克,姜蒜汁30克,麻油30克,葱花10克,料酒30克,熟白芝麻20克,熟油辣椒50克,红酱油10克,熟花生末25克,醋10克,味精25克。2、鸡腿、黄瓜、红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺...
1、材料:鸡翅中12个、黄瓜一根、油炸花生碎、红椒圈、香葱末、蒜末、熟芝麻、芝麻酱、酱油、花椒油、香油、红油、醋、白糖、盐、胡椒粉、2、做法:鸡翅洗净,剪刀剪断;锅烧热入锅5-7分钟;黄瓜洗净切片码放在盘中备用;葱蒜全...
1、口水鸡酱料配方:美极鲜油50克,红醋25克,花椒粉15克,姜末100克,蒜泥150克,香醋25克,精盐15克,熟芝麻50克,芝麻酱25克,花生酱20克,香油50克,花椒油50克,葱花100克,鸡精15克,白糖12克,熟芝麻100克,碎花生50克,辣椒油300...
1、食材:鸡腿3只、蒜5瓣、葱2根、青花椒适量、小米辣2个。2、买回来的鸡腿肉放水里解冻泡一会,然后冷水下锅,锅内加姜片及料酒,水开后中火煮10分钟,然后关火焖6分钟,焖好过后把鸡腿放入冰水,自然放凉。3、调味汁:5瓣蒜末,2个小...
1、准备食材:鸡腿、葱、姜、蒜、香菜、芝麻、小米椒、花椒油、辣椒油、香油、鲜酱油、香醋、料酒、白糖、盐。2、鸡腿加葱节、姜片、花椒大火烧开转中火煮15分钟。3、捞出放冰水里过凉,再沥干水分将鸡肉撕成小块装在盘...
1、鸡腿肉200克,鸡汤30ml,麻油5ml,辣椒面5克,杭椒1根,生抽10ml,糖3克,蒜1瓣,老抽5ml,水900ml,2、口水鸡用鸡腿肉做是比较好的,鸡腿肉比较嫩比较软,做出来的口水鸡口感好吃。3、将鸡腿肉切成小块,下到锅里面煮20分钟,取鸡汤适量备用,...
1、准备的材料有葱姜蒜,芝麻,花生米,辣椒粉,半只鸡。2、鸡洗干净放入冷水、姜片、葱段、十粒花椒,烧开后转小火煮五分钟。3、用筷子撮一下鸡腿最厚的部位,能流出清澈汁水的表示鸡熟透。洗干净锅,加入少许油和花椒,小火爆...
1、主料:三黄鸡1只、盐5克、生抽12克、白糖8克、红油1大勺、花椒油半勺、白胡椒粉少许、芝麻油少许、葱适量、小米椒几个、熟芝麻少许、熟花生碎少许、冰水适量、姜适量、蒜适量。2、三黄鸡清洗干净后,将葱姜塞入鸡腹中...
1、做法:锅中清水放鸡胸肉、葱、蒜瓣,盖上锅盖将鸡胸肉煮熟,煮熟的鸡胸肉撕成丝,葱切葱花,蒜剁成蒜粒。2、花生米剁碎,花生酱用开水调开,花椒入锅小火炸得花椒油。调料汁:葱、蒜瓣、醋、生抽、芝麻油、盐、白糖、风味豆豉,倒入...
1、主料:辣椒末100克、大蒜5瓣、葱4棵、大料4瓣2、调料:豆油300克3、做法步骤:1.葱切段,蒜拍裂。2.锅加豆油,烧热下入葱,蒜,大料,小火加热。3.至调料微焦,捞出调料,关火,晾1-2分钟,至5成热。4.将辣椒末放在不怕烫的容器内,将炸好的...
1、用料:鸡腿1只、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、花生碎2大勺、嫩芹菜少许、香菜2颗、料酒2勺、花椒适量、香葱2颗、八角1个、香叶2片、麻椒1把、白糖1勺、辣子红油2勺、干红辣椒3个、甜醋2.5勺、酱油1.5勺、香油少许、花生...
1、鸡腿一个,蒜末一把,辣椒30g,酱油1勺,辣椒油一勺。2、鸡腿洗干净放入冷水、姜片,热水绰掉血沫捞出3、鸡腿捞出待用4、鸡腿放入冷水,姜片,葱段,花椒,干辣椒烧开后转小火煮五分钟,再关火焖熟,大约十五分钟左右。5、之后鸡腿捞出...
1、原料:公鸡一只。2、配料:姜片、干辣椒2个、八角2个、桂皮2块、香叶3片、小茴香、花椒、料酒。3、配料:豆豉、姜末、蒜末、熟花生碎、熟芝麻、小葱、香菜。4、调料:生抽、香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉、白糖、鸡精。5...
1、两只大琵琶腿或者一只整鸡,葱姜蒜适量,八角,花椒,花生米,食盐,生抽,陈醋,白芝麻,料酒,红油,白砂糖,冰块。2、先将鸡腿和葱姜蒜清洗干净,随后将鸡腿放入盘中不做处理,将生姜一部分切片,一部分切末,大蒜切末,香葱一部分打成葱结,一部分...
1、食材:仔公鸡2-3斤、姜片20克、葱段20克、料酒10ml。2、先将仔公鸡洗净,然后去掉鸡肉的骨头,用菜刀和剪刀都可以的,只要把骨头都剔除干净即可。3、锅底烧水,放入姜片、葱段、料酒、鸡肉,鸡肉要有皮的一侧下锅,大概煮10分钟...
1、口水鸡的口感是否鲜嫩肥美在于鸡肉的选择上,在烹饪口水鸡时一定要优先选择三黄鸡、童子鸡等土鸡。三黄鸡的肉质滑嫩,脂肪比较多,鸡肉吃起来有弹性,所以优先选择三黄鸡。2、鸡半只、葱几根、姜一个、蒜几瓣、花椒适量、...
1、主料:大鸡腿一个、黄瓜一根。2、辅料:辣椒一把、花椒一把、白芝麻少许、葱姜蒜适量、菜籽油一勺、料酒一勺、生抽一勺、白醋一勺、盐一茶匙、味精少许。3、做法:(1)主要材料集合。(2)鸡腿洗干净入砂锅,加入姜丝,普通锅也可...
1、准备鸡500g、葱适量、姜适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、黄栀子适量、蒜适量、生抽鸡精适量。2、鸡腿剔骨,冷水下锅放入葱姜、料酒、八角,桂皮、香叶、黄栀子、盐盖上盖子煮15分钟。3、煮好捞出,冰水中浸泡五分...
1、主料:三黄鸡或者土鸡一只。调料:姜、大葱、蒜头、花椒油、辣椒、盐、料酒、生抽、芝麻油、米醋、白砂糖。鸡抹盐腌制15分钟,在肚中塞入几片姜,大葱段同时腌制。酒,加盖用大火煮开。2、入汤锅,注入冷水没过鸡身,水中加盐,料...
1、主料:小型三黄鸡1只(300g)。2、配料:葱1根、姜3片、麻辣酱1袋、盐少许、花椒15粒、植物油2大勺。3、鸡肉洗净,斩小块,放入姜片和葱段,加少许盐腌制片刻;2.取一只干净的碗,放入麻辣酱。4、另起锅烧热,放两大勺植物油,油烧至七成...
1、光鸡斩去头和脚,冲洗干净,沥干水待用;葱切成段,姜切片,干辣椒切碎。2、烧开锅内的水,水量以没过鸡身为宜,放入光鸡、葱段、姜片、2汤匙花椒、2汤匙料酒、1汤匙盐搅匀,以小火煮20分钟,至鸡身可以用筷子捅穿。3、捞起光鸡过一...
1、准备杭椒一根。将杭椒切成小段备用。2、准备大蒜一瓣。将蒜瓣切成末备用。3、准备适量鸡汤,晾凉备用。4、将杭椒段蒜末倒入鸡汤里。放入其他所有的调味料,在小碗里面搅匀。5、将调料汁浇在煮好的鸡腿肉上面,然后撒上...
1、主料:鸡边腿570g、黄瓜1根、八角1颗、姜4片、蒜2瓣、花椒1g、花生米35g、白芝麻3g、老干妈香辣酱10g、鸡精1g、白糖3g、生抽5g、料酒7g、油适量。2、蒜2瓣对半切好,姜4片,花椒,八角,白芝麻。3、锅中烧水,水沸后将鸡肉,姜...
1、将活鸡宰杀洗净,去脚和翅尖,入沸水中氽去血水,然后捞起用清水冲洗干净;2、锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡,下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐,煮到刚断生时起锅,放入冷汤中浸泡,待冷后捞起,斩切成条形装入凹形盛器中;3、将红...
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