关于酱鸡架的时尚百科
1、葱姜蒜切片,干辣椒剪开。2、将鸡架清理干净,去掉内脏、淋巴结、鸡油等,将鸡油留下来后面用。3、奶锅放水,将清理好的鸡架放进去,烧开之后将鸡架捞出,凉水冲去浮沫,晾水。4、奶锅洗干净烧热,放入鸡油,小火将鸡油慢慢逼出来,将...
1、用料:姜1片、老抽2勺、干辣椒2个、花椒粒、料酒勺、盐5克、鸡骨架3只、糖1勺、蒜2瓣、葱丝。2、将鸡骨架洗净,切块,用料酒,生抽,姜丝腌制一会。3、冷水下锅,煮一会,放入盆中,准备一小碗热水备用。4、起锅烧油,加入葱丝,加入...
1、食材:米100g、鸡骨架150g、油适量、盐适量。2、把米洗干净.加入一点点油.放置20分钟备用。3、鸡骨架一副.剁开成小件备用。4、加入适量的水烧开。5、水烧开后加入泡好的米,烧开后转小火煮30分钟左右。6、待米煮成粥...
1、食材:蘑菇250g、鸡腿菇150g、鸡架500g、枸杞适量、胡椒适量、料酒适量、葱段适量、生姜适量、盐适量。2、食材的准备,将鸡架切成块状。3、将鸡架倒入开水锅戳水。4、将煮过的鸡架用清水清洗干净。5、将清洗干净的鸡...
1、酱汤制作方法:花椒,八角,桂皮,香叶,草果,香果,白芷,丁香,甘草,肉蔻,红干椒各少许,用油炒香,加入骨头和鸡汤内,加盐,味精,糖色,糖,大葱,姜片,料酒熬2小时,再把骨架加入,熟透即好!2、把买回的骨架用滚开的水焯一下。去除异味。3、把大葱、生...
1、鸡架冷水下锅,煮开后除去浮沫,放入姜片和葱段,继续煮30分钟,鸡汤可以留着继续用。2、鸡架如果煮的时间过长,拌制时容易碎。3、鸡架煮好后盛出晾凉,撕成大块儿。4、放入蒜末、香葱末、香菜末以及上面的各种调料拌好,最后撒...
1、鸡骨架去掉脏东西和里面的油脂,洗净备用。2、控干水分,放盐和花椒面和料酒腌制二十分钟入味,好好给鸡骨架按摩按摩方便入味。3、腌好的鸡骨架放到烤盘上,刷油,撒上孜然粉和辣椒粉。4、放到烤网上,200度上下火烤20分钟,二...
1、准备猪脊骨1500克,猪皮500克,猪肥油150克,八角5粒,桂皮1段,老抽适量,黄豆酱(东北大酱)200克,鸡精少量。2、猪肥油小火煸出油和油渣。3、倒入猪皮,炒至变色,并炒出猪皮上的肥油。4、倒入200克黄豆酱和猪皮一起炒。5、倒入大葱...
1、主料:龙骨2500克、姜蒜大葱。2、辅料:八角、花椒、香叶、桂皮、辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、白砂糖、胡椒粉、白醋、香油。3、龙骨入锅放入姜蒜大葱。4、倒入生抽老抽料酒。5、倒入香料盖上锅盖焖煮一小时。6、倒入...
1、鸡架冷水下锅,煮开后除去浮沫,放入姜片和葱段,继续煮30分钟,鸡汤可以留着继续用。2、鸡架如果煮的时间过长,拌制时容易碎。3、鸡架煮好后盛出晾凉,撕成大块儿。4、放入蒜末、香葱末、香菜末以及上面的各种调料拌好...
1、将鸡架洗净,锅内放半锅水,烧开后将鸡架放入略煮,水开后撇去浮沫,开水煮三分钟,不断撇去浮沫。2、捞出,将锅内水倒去,再放入半锅清水,将姜片、葱段、香叶、花椒、大料、枸杞、桂皮、陈皮包在一个干净的细纱布中,系紧后连同红...
1、材料:鸡架一个、青椒半个、酱油少许、五香粉少许、鸡精少许、原味口味2、准备好食材,鸡架青椒切块。3、锅里铺入葱姜爆香把鸡架放进去,静止30秒。4、然后把青椒放进去,放入少许酱油,放入盐等食材翻炒一分半钟。5、装盘...
1、主料:鸡架一个、土豆两个;配料:葱、姜、蒜、红辣椒各适量。2、土豆、鸡架洗净改刀备用,葱、姜、蒜、红辣椒改刀。3、油锅里炒香葱、姜、蒜、红辣椒,加入鸡架炒香后加酱油、料酒,翻炒二三分钟后倒入水后焖十五分钟。4、十...
1、食材:鸡架200克、料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面各5克、淀粉100克。2、买来的鸡架洗干净准备好,切成小块,再洗一遍,控干水分。3、放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面。4、带上手套,...
1、食材:鸡架两个、盐少许、香叶少许、姜片少许、老抽适量、料酒少许、蒜末少许、味精少许、豆豉酱适量、白糖适量、香菜适量、辣椒油适量。2、把鸡架清洗干净放入锅中。3、在锅中加入少许的盐,香叶,姜片,料酒和老抽煮十...
1、买来的鸡架洗干净准备好,切成小块,再洗一遍,控干水分。2、放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面。3、带上手套,搅拌均匀,封上保鲜膜后放入冰箱中煨2小时以上。4、从冰箱中拿出来,倒入淀粉。5、搅拌均匀,使...
1、鸡架清洗干净,切掉油脂和鸡脖子上的皮,然后剁成块放入干净的容器里浸泡15分钟左右,泡出血水。2、鸡块煸炒至变色,倒入酱油和老抽上色,加饮用水(水漫过鸡块即可)煮一下鸡块。3、鸡块八分熟倒入长豆角,加一点盐翻炒。4、豆角...
1、用鸡架熬汤,一定要选择新鲜的鸡架,鸡架一定要处理干净,用水浸泡一下,浸泡出血水,凉水下锅焯水,这样可以很好的逼出鸡架里面的血污,熬制出来的汤才会味道鲜美。2、鸡架剁成小块再煮,可以减短煮制时间,熬制鸡架的时候,用小火熬...
1、鸡架拿出来化冻,泡出血水。2、多清洗几遍,鸡架切成小块,干辣椒切成小段,姜和蒜切成片,葱切小段3、把切好的鸡架在盆中和切好的洋葱,姜,盐,料酒生抽放一起拌匀备用,盐一次放够,后期不再加盐,腌制半小时以上。4、腌制好的鸡架挑...
1、食材:鸡架一个,豆腐一小块,黄瓜半根,红胡罗卜半根,香菇3个,枸杞10粒,葱两小节,姜两片,蒜3小瓣。2、准备好香菇、葱、姜、蒜、枸杞。3、将鸡架焯水,尽量把末煮出来。然后再重新倒水煮鸡架。4、准备好豆腐条(泡水),黄瓜条,红萝卜条...
1、洗净:鸡架中间切开,用刀背将鸡架拍扁。多次冲洗,浸泡,去除血水。2、一次腌制:把细砂糖和黄柠汁混合,在鸡身反复揉搓入味,静置2h。3、二次腌制:鸡身会流下很多糖水,继续将糖水抹在鸡身上,并加入青柠汁揉搓,静置15min。鸡身涂抹...
1、首先可以做凉拌鸡架,将鸡架用清水清洗干净,用水焯一下,鸡架里的血水都放出来,然后在锅里倒入适量的水,打开火将锅烧热之后放入鸡架,再加入食盐,花椒,大料,葱和姜等,再将鸡架煮熟即可。2、另外将煮熟的鸡架捞出来放凉,再用手撕...
1、准备食材:猪脊骨435克、大葱21克、蒜头22克、姜10克、八角2个、花椒15粒、黄酒1勺、生抽2勺、油适量。2、猪脊骨焯水三分钟洗净沥干备用。3、砂锅放油,放葱、姜、蒜、香料炒香。4、下冰糖、豆瓣酱、葱叶搅拌均匀炒香...
1、可以做香辣鸡架。2、食材:鸡架一只、红辣椒二只、酱油五勺、糖一勺、五香粉一勺、小葱二根。3、鸡架洗净切块,小葱二根,红辣椒二个备用。4、锅内倒油烧七成热加辣椒和葱要末炒出香辣味。5、倒入鸡架块大火煸炒。6、...
1、用料:大葱可多一些、鸭架子肉适量、甜面酱适量。2、首先当然是要从鸭架子上把鸭肉剃下来,有些连着一点骨头也没关系的。3、大葱切斜段,量要多一些,酱爆过的葱一样好吃的。4、起锅,放少量油,把大葱爆香。5、入鸭架肉翻炒...
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