关于酱笋的时尚百科
主料:莴笋,辅料:生抽适量,盐适量,糖适量。1、莴笋去皮,洗净,沥干水。2、切成条。3、放入容器中腌制,上面要压一些东西,压出水,腌制12小时。4、拿出来晒,晒1个太阳5、锅内加糖。6、加入生抽煮开。7、把莴笋装入瓶中。8、等煮开的...
1、原料:春笋600克、豆瓣酱(或黄豆酱)80克、广东米酒1大匙(15ML)、白糖20克、凉开水150ML。2、笋剥去壳,削去老根,洗干净,放入沸水中小火煮40分钟,取出待凉;3、将调料混合均匀,制成腌酱;4、将煮好的笋切成长条状,加入腌酱拌匀即可...
1、准备笋1-2棵,咸肉3两。2、所用的笋不宜过老,尽量挑选个头小一点的嫩笋,不要买一颗超过1斤的大笋,比较建议在笋新上市时做这道菜。3、将笋切去根部,再剥去外边的硬皮,只留笋芯的白色部分,做一盘菜基本一根笋就够用了。4、...
1、材料:麻竹笋1500公克,豆粕200公克,甘草2片,盐150公克,糖100公克,米酒1大匙。2、麻竹笋去壳,切掉纤维较粗硬的部份,再切成大块状,备用。3、取一调理盆,放入豆粕、盐、糖搅拌均匀。4、取一玻璃瓶,先撒入一些拌匀的调味料,再将麻...
1、原料:里几肉1小块、芦笋1小把、胡萝卜半根、马蹄4个。豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、糖少许。2、将芦笋切去老根洗净,马蹄切片,锅中放水烧开加少许油和盐,放入芦笋和马蹄一起水里略煮后倒出过冷水备用;猪肉切片;锅中放少许油...
1、主料:莴笋叶200g。2、辅料:食盐适量、味精适量、调和油适量、芝麻酱适量。3、所需原料,莴笋叶。4、莴笋叶洗净,焯水。5、焯好水的莴笋叶,切成段备用。6、芝麻酱加入水,盐,味精搅好倒在切好的莴笋叶上即可。...
1、准备食材:莴苣叶200g。辅料:油适量、芝麻酱适量、芝麻油适量、黄豆酱适量。2、莴苣叶洗净,沥干水分后切成段,取中间的叶,头和尾另作它用(一般把切剩下的清炒来吃)。3、取几片叶段,另取一长条莴苣叶,对折后把叶段卷起来。4、...
1、面加酵母,糖,水,揉成光滑面团,发酵至两倍大。发面时准备馅料。2、猪肉搅馅。3、冬笋用开水烫一下,和香菇一起搅成馅,挤干水分备用。4、锅内放花生油,猪油,葱段,放入肉馅炒熟。5、放甜面酱,黄豆酱,生抽,蚝油,盐炒。6、放入冬笋,香...
1、酱鸭、剩饭、春笋、蘑菇、胡萝卜、青菜(蔬菜类可自由搭配)、姜丝。2、调料:盐、鸡精、酱油、猪油。3、酱鸭剁成小块,其它食材清洗干净,切成丁;锅里放水烧开后,丢入姜丝及酱鸭块煮一会,稍后放入米饭同煮。4、锅里放油烧...
1、主料:莴笋1000克。2、调料:甜面酱550克,黄酱200克。3、装腌莴笋入缸撤水,冬季撤3次,夏季撤2次,撤水后将莴笋根朝下装入布袋中,控水5-6小时,入缸卤酱(用次酱)3-4天,每天打扒3-4次,再换成甜面酱酱渍,冬季酱渍15天,夏季酱渍10天,即...
1、将水135克,酵母3克,面粉250克,细砂糖10克,食用油5克混合,揉成光滑的面团,放在温暖的地方发酵至约2倍大。2、笋剥去外皮,切片,入开水锅中氽烫2分钟,去除生涩味,取出过凉水,沥干,切碎。青菜洗净,同样烫过,过凉水,攥干水份,切碎备用。...
1、用料:莴笋1500克、生抽6勺、食盐6勺、糖100克、老抽2勺。2、莴笋去皮,洗净。3、沥干水分。4、莴笋切断,切成长条。5、放入容器中,撒上适量盐。6、上面放一张保鲜膜。7、保鲜膜上面压上一些重物,腌制15个小时以上,我是把...
1、原料:肉馅儿、春笋、香菇、八角、葱姜蒜末、黄酱、甜面酱、盐、老抽、酱油。2、春笋洗净切丁备用。香菇去蒂,切成小丁。香菇切成小丁,分开放置。3、黄酱温水调开备用。4、起油锅,放入香菇蒂翻炒,炒出香味后放入肉馅儿滑...
1、把准备好的青笋除掉叶片和表皮,随后再用冷水洗一下,除掉水份之后,用切把它切割成段状,再切发展条的模样预留。2、把切完的青笋条放到器皿中,添加适量的食盐调均匀之后开展腌渍,能够在青笋条的顶层敷一层保鲜袋,随后再上边...
1、卤好的五花肉放凉。2、五花肉切成小丁。3、笋切成小丁备用,葱姜蒜切末。4、和面待发、准备豆瓣酱。5、锅内加少许油,然后把切好的肉丁放进去,加上葱姜蒜末炒香。6、等肉肉略出油的时候放入酱,慢慢的炒匀,炒香。7、最后...
1、食材:排骨600克、春笋10克、青椒10克、红椒10克、姜10克、八角2克、老抽2克、冰糖10克。2、排骨焯水,洗净。3、春笋去壳,切滚刀块。4、锅里烧开水,放入切好的笋,焯水10分钟,捞出。5、热油锅,放入排骨翻炒。6、炒至金黄,放...
1、芦笋、洋葱半个、泡发的香菇适量、牛里几1小块、葱1根。2、蚝油、盐、鸡粉、白糖、酱油、黄豆酱、生粉水。3、干香菇用温水泡发备用;牛里几切成片后用刀拍扁,然后切成碎肉丁,调入蚝油腌制备用;洋葱切丁;泡好的香菇切丁;...
1、酱油肉100g,莴笋一根,大蒜2根,干辣椒或干小米椒5只。2、材料备好。3、少许油,热锅,酱油肉过油,爆出香味盛出。4、干辣椒、大蒜爆香。5、加入莴笋,爆炒。6、加入酱油肉,爆炒,依次加入少许生抽,少许盐,酱油肉本身有咸味,盐不宜多...
1、食材:笋干1把、小葱适量、菜籽油适量、料酒适量、大蒜子2瓣、辣酱1勺。2、笋干清水浸泡半天。3、用剪刀把根部的一节剪掉,再剪成小段。4、大蒜也剪碎。5、加适量菜籽油,加适量料酒。6、加一大勺葱伴侣辣酱。7、上锅水...
1、原料:青芦笋100克,罗勒一把,橄榄油2大匙,盐1/4小匙,芝麻适量,大蒜1瓣,意面一把。芦笋去老茎后,入沸水中汆煮30秒,捞出后浸泡于冷开水中。蒜剥皮、罗勒洗干净待用。2、芝麻洗干净后,在热锅小火中慢炒到微黄,盛出后用粉碎机打成...
1、主料:烟熏笋150克,面条100克,空心菜50克,肉臊子2勺,辅料:盐3克,味精3克,鸡精3克,芝麻油5ml,红油辣椒2勺,酱油5ml,醋5ml,蒜10克,葱花5克,五香粉5克,花椒面8克。2、笋子提前泡发好并洗净切段。3、锅里烧开水,我用的这种大勺舀了一大勺...
1、主料:方竹笋;调料:意式沙拉汁1茶匙、豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、红油辣椒2茶匙、红油2茶匙、花椒油半茶匙、香菜1根、小米椒1个。2、方竹笋用淘米水没过浸泡,每天换水,泡3天后清洗备用。3、泡好的方竹笋放入高压锅中,加入...
1、材料:莴苣250克,花生米50克,精盐、味精、葱末、姜末各适量,甜面酱50克,色拉油200克,(约耗50克)。2、将莴苣洗净,切成1厘米×2厘米的丁,入沸水中焯一下备用。3、锅置火上,放油烧热,放入花生米炸至熟,捞出控油备用。4、锅留底油烧...
1、准备材料:鲜笋500克,黄豆100克,姜片,老抽,酱油,白糖、八角各适量。2、将鲜笋剥壳洗净,切滚刀块。3、黄豆洗净,温水泡开。4、油锅下姜片煸香,入笋块翻炒,再下黄豆一起翻炒后,倒入老抽酱油,放入白糖、八角,上色后倒些开水(约没过豆...
1、冬笋剥皮洗干净备用。2、根部老的部分要切掉,太硬吃不动,影响口感,切成丁备用。3、大蒜拍碎后再剁碎末。4、生姜切片切丝再切丁。5、生姜大蒜放一起剁剁剁剁成碎末。6、肉切丁备用,我喜欢把生姜大蒜剁很碎,然后肉丁和笋...
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