家常做法燜帶魚的家常做法 教你燜帶魚的家常做法

1、原料：鮮帶魚l條(約重750克)，豬大油、醋、麪醬、精鹽、味精、花椒、大料、葱段、薑片、香菜段、香油各適量。

2、將帶魚剖腹去掉內臟、雜物，洗淨，剁去魚頭及尾尖、魚鰭，切成長約5釐米的段，撤上精鹽、醋醃漬一會，

3、將鍋洗淨，加入少許豬大油，燒至

4、五成熱時，投入葱段、薑片、花椒、大料，炸出香味，隨即放入麪醬炒散，烹入醋，注入清水，倒入帶魚段，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火燜約20分鐘，待湯汁濃稠後，加味精調口，撒入香菜段，淋入香油拌勻，盛入盤中即成。