自制沙琪瑪的家常做法

材料:
- 麪粉 2杯
- 雞蛋 2個
- 白糖 1杯
- 牛奶 1/2杯
- 植物油 1/2杯
- 香草精 1茶匙
- 小蘇打粉 1/2茶匙
- 鹽 1/4茶匙

步驟:
1. 首先，將麪粉過篩並倒入一個大碗中。在麪粉中加入小蘇打粉和鹽，用筷子攪拌均勻。然後用手指在麪粉中捏小坑。

2. 在另一個碗中，將雞蛋打散。加入白糖並攪拌均勻，然後加入牛奶和植物油。繼續攪拌，直到糖完全溶解。

3. 將濕混合物逐漸倒入麪粉坑中，同時用筷子攪拌。攪拌時，將麪粉逐漸與濕混合物結合在一起，直到變成一個黏稠的麪糰。

4. 將麪糰放在一個光滑的表面上，用手揉搓5-8分鐘，直到麪糰變得光滑和有彈性。

5. 將麪糰分成小塊，每個小塊約為一個核桃大小。然後將每個小塊鋪平，通過擀麪杖將其擀成約為1-2毫米的薄片。

6. 將熱水壺燒開水，準備一個大碗。將每片薄片瀝乾並放入沸水中，煮約10秒鐘，直到它們浮在水面上。

7. 用筷子小心地將煮熟的薄片撈出，放入預先準備好的冷水中，使其迅速冷卻。

8. 取出煮熟和冷卻的薄片，用紙巾吸乾水分。

9. 加熱油鍋，油温約為180°C。將薄片逐一放入油鍋中，炸至兩面金黃色，約需1-2分鐘。

10. 將炸好的沙琪瑪放在廚房紙上除去多餘的油份，然後放置在架子上放涼。

11. 重複步驟9和10，直到所有的薄片都炸好。

12. 最後，將沙琪瑪放在密封的容器中保存，以保持其新鮮脆口。

温馨提示: 沙琪瑪最好在炸好後的當天食用，以保持其脆度。如果保存時間較長，可以將其放在烤箱中稍微熱一下，回到原來的脆口。享受美味的家常沙琪瑪吧！