香菇肉丸子湯的做法

香菇肉丸子湯是一道簡單而美味的湯品，下面是它的做法：

材料：
- 香菇：適量
- 豬肉絞肉：適量
- 葱薑蒜：適量
- 料酒：適量
- 雞蛋：1個
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 白胡椒粉：適量
- 蠔油：適量
- 香菜：適量

步驟：
1. 香菇泡發後切成薄片備用。
2. 豬肉絞肉放入碗中，加入適量的葱薑蒜末和料酒，攪拌均勻。
3. 加入雞蛋，鹽，雞精和白胡椒粉，攪拌成肉漿。
4. 將肉漿搓成小丸子。
5. 燒水煮開後，將肉丸子放入水中煮熟。
6. 另起鍋，加入適量的清水，放入煮好的肉丸子和香菇片，小火燉煮幾分鐘。
7. 加入適量的蠔油調味。
8. 最後加入香菜葉作為裝飾即可。

提示：
- 在做肉丸子時，可以用筷子往一個方向搓動，這樣會使丸子更有彈性。
- 肉丸子煮熟的時間一般為5-8分鐘，可以用筷子戳一戳丸子，如果沒有粘而且肉質有彈性，即可取出。
- 在調味的時候可以根據自己的口味加入適量的醬油或者其他調料。