魚膠泡發的正確方法 魚膠的簡介

1、魚膠泡發的正確方：準備一個大碗，把魚膠放入碗中，加入沒過魚膠表面的冷水，不要用開水，開水會讓魚膠的營養流失。泡到魚膠能用手卷起來的程度即可，然後將魚膠清洗乾淨，就可以烹飪了。

2、魚膠即魚鰾（魚類用於調整下沉和上浮的器官，也叫魚泡，內有氣體）的乾製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人蔘”之譽。