關於烹飪的時尚百科
1、冰粉裏可以加水果，清爽口味的應季水果都可以加。2、水果紅糖冰粉做法：用料：清水500g、白涼粉20g、紅糖50g、冰糖30g、清水80g、葡萄乾適量、芒果丁適量、西瓜適量。做法：（1）準備食材。（2）食材洗淨，西瓜切丁，芒果切丁備用。（3）...
1、用料：鮮姜500g、紅糖650g、紅棗100g、桂圓100g。2、做法：（1）鮮姜切絲或者切成小塊備用。（2）鮮姜碎放入料理機中，加入適量水打成姜糜。（3）大棗去核剝肉待用。（4）桂圓去和剝肉待用。（5）大棗肉和桂圓肉放入料理機加入適量水打碎。（6...
1、材料：雞蛋5個、辣椒1個、八角適量、鹽適量、醬油適量、糖適量、葱適量。2、先將蛋煮熟冷卻，剝殼。3、將煮熟的雞蛋放入油鍋小火炸至金黃。當炸至蛋白起皺發黃，撈出冷卻備用。4、鍋中留底油爆香八角辣椒。然後加入醬油...
功效:該菜品富含蛋白質、蔬菜纖維和維生素，有助於增強免疫力、促進消化，同時提供豐富的營養。材料:-300克雞胸肉-2顆大蒜瓣-1個洋葱-2個青椒-1個紅椒-1個黃椒-適量鹽和黑胡椒粉-適量橄欖油做法步驟:1.將雞胸肉洗淨，切成...
1、冰糖雪梨的用料：雪梨700g、冰糖50g、枸杞適量。2、雪梨去皮切塊。選皮薄多汁的那種，大個的。加水最少也要過雪梨為止。3、冰糖可以大塊或小塊的，只要不是白砂糖就行。煮開後放入冰糖。4、冰糖化了，開小火，煮20分鐘，關火，...
可以做葱香蛤蜊肉，具體做法如下：1、主料：蛤蜊幹100g。配料：油適量；鹽適量；葱適量；姜適量；蒜適量；料酒適量；味精適量2、首先剪去蛤蜊幹黑色部分——是它的肚子，然後將黃色的肉泡水，泡兩個小時，再略洗淨。3、葱和幹辣椒切斜段，姜切絲，...
1、小蘇打粉可以用來煮粥，在煮大米粥，玉米粥的時候加入適量的小蘇打，能夠促進澱粉吸水糊化，從而能夠讓粥變得更加的濃稠，而且煮熟的速度也會增快。2、小蘇打粉還可以用來做各種麪食和點心，加入小蘇打之後，做好的點心會變得更...
1、材料：菜花250克，西紅柿150克。調料：鹽、雞精、葱蒜各適量。2、西紅柿洗淨去皮，切成小塊；葱蒜洗淨切碎備用。3、鍋中加入適量油爆香葱蒜碎，放入西紅柿煸炒成醬，放焯好的菜花，加少許水翻炒一下，加入適量鹽、雞精，大火將湯汁收...
可以做酸辣山芋，具體做法如下：1、材料：山芋200克、酸辣椒30克。2、山芋洗淨用高壓鍋壓煮至熟透，時間大概10分鐘。3、熟透的山芋剝皮待用。4、切片，這個環節可以加點滷粉稍微滷一下。5、鍋燒熱，加入食油至冒青煙，加入酸辣椒和...
1、要先準備好需要用到的材料。首先要有五花肉，將五花肉洗乾淨後去肉皮，加入適量調味料，例如耗油，鹽焗雞粉，雞蛋清，生抽等，用手將調味料與五花肉攪拌均勻，把拌好的肉，醃製一個小時左右。2、將醃製好的五花肉準備下油鍋。油鍋要...
1、椰汁西米露。材料：西米70g，椰子汁500ml，清水適量。做法：煲內注入適量清水，大火燒開。加入西米繼續煮10分鐘，中間要攪拌一下，以防粘煲底。至西米慢慢煮至7成熟（中間只剩一白色小圓點）。熄火，蓋上蓋子燜10分鐘。西米已經完全熟...
1、主料：帶魚800克。調料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆澱粉10克，鹽5克，植物油50克。2、將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐米長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下，澱粉調水掛漿。3、鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取...
可以做粉絲拌菠菜，具體做法如下：1、材料：粉絲1小把、菠菜900克、紅尖椒半個、北杏仁12個，色拉油、食鹽、蠔油、芝麻油各適量。2、將菠菜切去根部，清洗乾淨後，切成合適大小的段；將粉絲放入涼水中泡軟；鍋內水燒開後，放入菠菜、油...
可以做兒菜蒜薹回鍋肉，具體做法如下：1、材料：五花肉、兒菜、蒜薹、豆瓣醬、姜、八角、花椒、糖。2、肉洗淨，和八角、花椒、薑絲一起下入冷水鍋中，煮開後轉中火繼續煮10分鐘。撈起沖水瀝乾；3、兒菜掰成一顆顆，用水浸泡5分鐘，使...
1、材料：牛肉100克，雞蛋黃2個，香菜、精鹽、醬油、肉湯、味精、葱、香油各適量。2、牛肉洗淨，放入鍋內加水煮熟，撈出，切成小碎末，放入碗內，加醬油醃一會兒。葱洗淨切花，香菜洗淨切末，一同放入牛肉碗中。3、雞蛋黃磕入空碗內，打勻...
1、材料：鱸魚一條，姜、葱、蒜、澱粉、老抽、生抽、白糖、鹽、清水、十三香、植物油適量。2、鱸魚讓店家殺好，回來後洗淨切段，葱姜切絲、蒜切片。3、大的玻璃碗中倒入1小碗清水，加入2勺老抽、1勺生抽、少許鹽、白糖少許、十...
1、烹飪方法中的“氽”指的是放入沸水稍微一煮。2、氽法，是一種以沸湯或沸水為傳熱媒介，將經過加工整理的新鮮質嫩、刀工精細的小型原料，如片、絲、條等，用上漿或不上漿的方式或者將泥茸製品加工成球丸狀，投入鮮湯或沸水迅...
烹飪是一門藝術，通過烹調食材，使其變得美味可口。它是一種技能，能夠將原料轉變為精緻而滿足味蕾的美食。烹飪可以是創造的過程，通過巧妙地搭配和處理食材，讓每一口都有獨特的風味和口感。它也是一種傳承，通過學習和傳授技藝...
可以做髮菜排骨湯，具體做法如下：1、主料：白蓮子一兩，髮菜四錢，排骨八兩。調料：陳皮一片，鹽少許。2、排骨洗淨，切塊。去心白湘蓮，與髮菜、陳皮浸透，洗淨。3、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，後放入材料，改用中火繼續煲三小時，加少許鹽...
1、姜葱炒花蟹用料：花蟹500克、蒜茸、葱、辣椒、姜、醬油、紅葱頭、糖、米酒。做法：花蟹用牙刷洗乾淨切塊，蟹螯用刀背敲碎。葱切段，姜、紅葱頭切片，蒜切蒜茸，辣椒切粒。熱鍋下油，下配料爆香。下花蟹翻炒。下醬油，白糖調味，下米...
1、原料：蘿蔔500克、葱10克、姜10克。調料：料酒1茶匙（5ml）、生抽1湯匙（15ml）、蠔油1茶匙（5ml）。2、蘿蔔洗淨後切塊；放鍋中放入冷水煮開取出；3、鍋中放油，倒入葱末，薑絲；4、倒入蘿蔔；加入調料小火慢煮至爛即可。...
1、主料：五花肉300g。輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、椒鹽適量、五香粉適量。2、五花肉洗淨。五花肉切成薄片。3、放入料酒、生抽、鹽、蛋清醃製二十分鐘。4、電餅鐺刷油。5、將醃製好的五花肉放入電餅鐺中。6、五花肉...
1、準備原料：橄欖油15毫升、水50毫升、餃子300克。2、在電餅鐺中加入少量的橄欖油，預熱一會。3、放入凍餃。4、一面煎到有點黃時，翻面。5、加入適量的水，蓋上餅鐺蓋，煎5-6分鐘，水乾即可。...
可以做田螺蚌肉湯，具體做法如下：1、主料：田螺500克。輔料：河蚌肉25克。調料：姜10克，鹽4克，味精2克，香油25克，料酒15克。2、田螺去殼，腸雜，放入沸水中燙一下，洗淨切薄片；3、河蚌肉洗淨泥沙；4、姜去皮切片；5、鍋內加入高湯，置旺火上燒開...
1、材料：魷魚兩條、葱絲、薑絲、香菜段、乾紅辣椒絲各5克、生抽2小勺、糖1/2小勺、鹽1小勺、胡椒粉少許、蒸魚豉油1小勺、清水2小勺。2、將魷魚筒剪開再豎着分成兩半；3、用斜刀法刀打上深2/3間距半釐米地橫紋；4、選擇魷...
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