廣式瑤柱粥的做法 廣式瑤柱粥的烹飪方法

1、主料：稻米(30克)、糯米(30克)、瑤柱(80克)、豬肉(瘦)(100克)。調料：姜(2克)、色拉油(10克)、鹽(2克)、澱粉(20克)。

2、瑤柱洗淨，用水浸1小時，取起撕成絲，浸瑤柱的水留用。

3、生淨豬肉洗淨抹乾，切成粗粒，加幹澱粉拌勻，再加色拉油拌勻。

4、把兩種米一起洗淨，放入器皿內，再將瑤柱、豬肉、姜放入器皿內，加入熱水3杯攪勻（包括浸乾貝之水），加蓋高火10分鐘，煲蓋要有小孔，或留有一小洞疏氣，以免粥水溢出。

5、改用低火15分鐘，加入適量精鹽調味即可。