菜心炒牛肉的做法

菜心炒牛肉的做法如下：

材料：
- 牛肉：150克
- 菜心：200克
- 大蒜：2瓣
- 薑片：幾片
- 豆瓣醬：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 食鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 蠔油：適量
- 玉米澱粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將牛肉切成薄片，用料酒和玉米澱粉醃製10分鐘。
2. 菜心洗淨，切成段。
3. 大蒜切末，薑片切成細絲備用。
4. 熱鍋冷油，將醃製好的牛肉煎至變色，撈出備用。
5. 炒鍋中加入適量的食用油，放入薑絲和蒜末炒香。
6. 加入豆瓣醬炒勻，放入煎好的牛肉繼續翻炒均勻。
7. 加入適量的生抽、蠔油、鹽和白胡椒粉調味，炒勻。
8. 加入菜心炒熟，使其均勻裹上調料。
9. 最後根據個人口味，可以適量加入少許水調節汁液，翻炒至菜心變熟即可關火。

小貼士：根據個人口味，可以加入適量的紅辣椒、青椒等蔬菜，增加口感和顏色。