番茄蛋花湯的做法大全

番茄蛋花湯是一道常見的家常菜，製作簡單、味道鮮美。下面是番茄蛋花湯的做法大全：

材料：
- 番茄 2個
- 雞蛋 2個
- 青菜適量（可選）
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 食用油適量

做法：
1. 將番茄洗淨，切成小塊。
2. 鍋中倒入適量的食用油，放入番茄塊，用鏟子翻炒均勻。
3. 炒至番茄變軟，出香味，加入適量的水。
4. 等水燒開後，用勺子壓碎番茄塊，使其化開。
5. 把雞蛋打入碗中，攪拌均勻，可以根據個人口味加入少許鹽和白胡椒粉攪拌均勻。
6. 燒開的番茄湯中，慢慢倒入攪拌好的雞蛋液，同時用叉子快速攪拌，使雞蛋成蛋花狀。
7. 煮沸後加入適量的鹽和白胡椒粉調味，加入青菜（可選）煮一分鐘即可。

温馨提示：
1. 雞蛋液倒入番茄湯時，要邊倒邊攪拌，可以用叉子或筷子來回攪拌，使蛋花均勻分佈在湯中。
2. 雞蛋液的攪拌要快速，以免蛋花過大或過小。
3. 如果喜歡湯更濃稠，可適量加入少量的澱粉水勾芡。